Barril de galletas
Cracker Barrel Old Country Store, Inc. , que opera bajo el nombre de Cracker Barrel , es una cadena estadounidense de restaurantes y tiendas de regalos con un tema sureño . La empresa fue fundada por Dan Evins en 1969; su primera tienda estaba en el Líbano, Tennessee . Las oficinas corporativas están ubicadas en una instalación diferente en la misma ciudad. Las tiendas de la cadena se ubicaron al principio cerca de las salidas de la autopista interestatal en el sureste y el medio oeste de los Estados Unidos, pero se expandieron por todo el país durante las décadas de 1990 y 2000. Al 16 de septiembre de 2020 [actualizar], la cadena opera 663 tiendas en 45 estados.[2]
El menú de Cracker Barrel se basa en la cocina sureña tradicional, con una apariencia y una decoración diseñadas para parecerse a una tienda general antigua . Cada ubicación cuenta con un porche delantero con mecedoras de madera , una chimenea de piedra y artefactos decorativos del área local. Cracker Barrel se asocia con artistas de música country . Se dedica a actividades benéficas, como la asistencia a las víctimas del huracán Katrina y los veteranos de guerra heridos.
A principios de la década de 1990, la empresa se convirtió en objeto de controversia cuando el fundador y director ejecutivo Dan Evins instituyó una política oficial de la empresa que prohibía la contratación de cualquier persona cuyas "preferencias sexuales no demuestren los valores heterosexuales normales". Luego de una reacción pública masiva y grandes accionistas, como el Sistema de Jubilación de Empleados de la Ciudad de Nueva York, que amenazaron con expulsar a la totalidad de la alta gerencia, la compañía revirtió la política. Durante la próxima década, Cracker Barrel siguió provocando controversia a través del fomento público y privado de prácticas discriminatorias contra las empleadas y las minorías por parte de Evin, prácticas que violaban la propia política de no discriminación de la empresa.
Cracker Barrel fue fundada en 1969 por Dan Evins , un representante de ventas de Shell Oil , quien desarrolló el concepto de restaurante y tienda de regalos inicialmente como un plan para mejorar las ventas de gasolina . [8] Diseñado para parecerse a la tienda rural tradicional que recordaba de su infancia, con un nombre elegido para darle un tema del país sureño, [9] Cracker Barrel tenía la intención de atraer el interés de los viajeros de la carretera. [8] El nombre proviene de los barriles de galletas de soda.que se podía encontrar a la venta en tiendas de pueblos pequeños en todo el sur de Estados Unidos a principios del siglo XX; la gente se paraba alrededor de los barriles charlando y poniéndose al día, similar en propósito a los enfriadores de agua de oficina contemporáneos . [10]
El primer restaurante se construyó cerca de la Interestatal 40 , en Lebanon, Tennessee . [11] Se inauguró en septiembre de 1969, [12] sirviendo cocina sureña que incluye galletas , sémola , jamón de campo y hojas de nabo . [11]
Evins incorporó Cracker Barrel en febrero de 1970, [8] y pronto abrió más ubicaciones. A principios de la década de 1970, la empresa arrendó terrenos en estaciones de gasolina cerca de autopistas interestatales para construir restaurantes. [9] Todas estas primeras ubicaciones presentaban bombas de gasolina en el lugar; durante la escasez de gasolina a mediados y finales de la década de 1970, la empresa comenzó a construir restaurantes sin surtidores. [8] A principios de la década de 1980, la compañía redujo la cantidad de estaciones de servicio en el lugar y finalmente las eliminó por completo a medida que la compañía se enfocaba en los ingresos por ventas de regalos y restaurantes. [12] Cracker Barrel se convirtió en una empresa que cotiza en bolsa en 1981 para recaudar fondos para una mayor expansión. [8][11] Emitió más de medio millón de acciones, recaudando $4,6 millones. [9] Tras la oferta pública inicial, Cracker Barrel creció a un ritmo de alrededor del 20 por ciento anual; [13] en 1987, la compañía se había convertido en una cadena de más de 50 unidades en ocho estados, con ventas netas anuales de casi $81 millones. [8]
