Cangrejo de río

Los cangrejos de río son crustáceos de agua dulce que se asemejan a las langostas pequeñas (con las que están relacionados). En algunas partes de los Estados Unidos, sino que también son conocidos como cangrejos , craydids , crawdaddies , langostas , las langostas de agua dulce , langostas montaña , langostas , mudbugs o yabbies . Taxonómicamente, son miembros de las superfamilias Astacoidea y Parastacoidea . Respiran a través de branquias parecidas a plumas . Algunas especies se encuentran en arroyos y arroyos, donde el agua dulceestá corriendo, mientras que otros prosperan en pantanos , zanjas y arrozales . La mayoría de los cangrejos de río no pueden tolerar el agua contaminada , aunque algunas especies, como Procambarus clarkii , son más resistentes. Los cangrejos de río se alimentan de animales y plantas, vivos o en descomposición , y detritos . [1]

Cangrejo de río
Rango temporal: Mesozoico – reciente
Paranephrops.jpg
Koura del norte, Paranephrops planifrons (Parastacidae)
clasificación cientifica
Reino:
Animalia
Filo:
Artrópodos
Subfilo:
Crustáceos
Clase:
Malacostraca
Pedido:
Decápoda
Suborden:
Pleocyemata
Infraorden:
Astacidea
Superfamilia:
Astacoidea
Latreille , 1802
y Parastacoidea
Huxley , 1879
Familias
Astacoidea
Parastacoidea
"> Archivo: Cangrejos de río en Cynrig Hatchery.webmReproducir medios
Cría de cangrejo de río de garras blancas en el criadero de Cynrig, Gales . Establecer una población reproductora a partir de animales criados en cautividad introducidos.
Cangrejo de río a la mexicana

El término "cangrejo de río" se aplica a las especies de agua salada en algunos países .

El nombre "cangrejo de río" proviene de la palabra francesa antigua escrevisse ( francés moderno écrevisse ). [2] [3] La palabra ha sido modificada a "cangrejo de río" por asociación con "pez" ( etimología popular ). [2] La variante en gran parte americana "cangrejo de río" se deriva de manera similar. [2]

Algunos tipos de cangrejos de río se conocen localmente como langostas , [4] cangrejos, [5] chinches [5] y yabbies . En el este de los Estados Unidos , el "cangrejo de río" es más común en el norte, mientras que el "cangrejo de río" se escucha más en las regiones central y suroeste, y el "cangrejo de río" más al sur, aunque existen considerables superposiciones. [6]

El estudio del cangrejo de río se llama astacología. [7]

El cuerpo de un crustáceo decápodo , como un cangrejo, una langosta o un camarón (camarón), está formado por veinte segmentos corporales agrupados en dos partes principales del cuerpo, el cefalotórax y el abdomen . Cada segmento puede poseer un par de apéndices , aunque en varios grupos, estos pueden estar reducidos o ausentes. En promedio, los cangrejos de río crecen hasta 17,5 cm (6,9 pulgadas) de largo. Las patas para caminar tienen una pequeña garra al final. [ cita requerida ]

Las tres familias de cangrejos de río
Cambaridae : Procambarus alleni
Parastacidae : Pulcher de Cherax .

Se describen cuatro familias existentes de cangrejos de río, tres en el hemisferio norte y una en el hemisferio sur . La familia Parastacidae del hemisferio sur ( distribuida por Gondwana ) , con 14 géneros existentes y dos géneros extintos, vive (d) en Sudamérica , Madagascar y Australasia . Se distinguen por la ausencia del primer par de pleópodos . [8] De las otras tres familias del hemisferio norte, los tres géneros de Astacidae viven en el oeste de Eurasia y el oeste de América del Norte , mientras que los 15 géneros de la familia Cambaridae y el género único de Cambaroididae viven en el este de Asia , el este de Norteamérica y México . [9]

América del norte

La mayor diversidad de especies de cangrejos de río se encuentra en el sureste de América del Norte, con más de 330 especies en nueve géneros, todos en la familia Cambaridae. Otro género de cangrejos de río astácido se encuentra en el noroeste del Pacífico y las cabeceras de algunos ríos al este de la División Continental . Muchos cangrejos de río también se encuentran en áreas de tierras bajas donde el agua es abundante en calcio y el oxígeno se eleva desde los manantiales subterráneos. [10]

En 1983, Luisiana designó al cangrejo de río, o cangrejo de río, como se les llama comúnmente, como su crustáceo estatal oficial. [11] Luisiana produce 100 millones de libras de cangrejo de río por año, siendo el cangrejo de río rojo y el cangrejo de río blanco las principales especies capturadas. [12] Los cangrejos son parte de la cultura cajún que se remonta a cientos de años. [13] Se ha desarrollado una variedad de industrias artesanales como resultado de la iconología comercializada del cangrejo de río. Sus productos incluyen cangrejos de río adheridos a placas de madera, camisetas con logotipos de cangrejos y colgantes, aretes y collares de cangrejos hechos de oro o plata. [14]

Australia

Australia tiene más de 100 especies en una docena de géneros . Es el hogar de los tres cangrejos de río de agua dulce más grandes del mundo:

  • el cangrejo de río gigante de Tasmania Astacopsis gouldi , que puede alcanzar una masa de más de 5 kg (11 lb) y se encuentra en los ríos del norte de Tasmania [15]
  • el cangrejo de río Murray Euastacus armatus , que puede alcanzar los 2,5 kg (5,5 lb), aunque se han realizado informes de animales de hasta 3 kg (6,6 lb). Se encuentra en gran parte de la cuenca meridional de Murray-Darling . [dieciséis]
  • el castaño de Australia Occidental (ahora se cree que son dos especies, Cherax tenuimanus y C. cainii ) que puede alcanzar los 2,2 kg (4,9 lb)

Muchos de los cangrejos de río australianos más conocidos son del género Cherax , e incluyen el yabby común ( C. destructor ), el yabby occidental ( C. preissii ) y el cangrejo de río rojo ( C. quadricarinatus ). [17]

La especie marron C. tenuimanus está en peligro crítico de extinción , mientras que otros grandes cangrejos de río de Australasia están amenazados o en peligro de extinción.

Nueva Zelanda

En Nueva Zelanda , dos especies de Paranephrops son endémicas y se las conoce con el nombre maorí kōura . [18]

Otros animales

En Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica , [19] el término "cangrejo de río" o "cray" generalmente se refiere a una langosta espinosa de agua salada , del género Jasus que es autóctona de gran parte del sur de Oceanía , [20] mientras que la especie de agua dulce generalmente se llaman yabbies o kōura , de los nombres indígenas australianos y maoríes para el animal, respectivamente, o por otros nombres específicos de cada especie. Las excepciones incluyen la langosta de roca occidental (de la familia Palinuridae ) que se encuentra en la costa occidental de Australia; el cangrejo de río gigante de Tasmania (de la familia Parastacidae ) que se encuentra solo en Tasmania; y el cangrejo de río Murray que se encuentra a lo largo del río Murray de Australia . [ cita requerida ]

En Singapur , el término cangrejo de río generalmente se refiere a Thenus orientalis , un crustáceo de agua de mar de la familia de las langostas . [21] [22] [23] Los cangrejos de río verdaderos no son nativos de Singapur, pero se encuentran comúnmente como mascotas o como una especie invasora ( Cherax quadricarinatus ) en las muchas áreas de captación de agua, y alternativamente se conocen como langostas de agua dulce . [24]

Los registros fósiles de cangrejos de río de más de 30 millones de años son raros, pero se han encontrado madrigueras fosilizadas en estratos tan antiguos como el Paleozoico tardío o el Mesozoico temprano. [25] [26] Los registros más antiguos de Parastacidae se encuentran en Australia y tienen 115 millones de años. [27]

Los cangrejos de río son susceptibles a infecciones como la peste del cangrejo de río y a los factores de estrés ambiental, incluida la acidificación. En Europa, están particularmente amenazados por la plaga del cangrejo de río, que es causada por el moho de agua norteamericano Aphanomyces astaci. Este moho de agua se transmitió a Europa cuando se introdujeron especies de cangrejos de río de América del Norte. [28] Las especies del género Astacus son particularmente susceptibles a la infección, lo que permite que el cangrejo señal coevolucionado por la peste (nativo del oeste de América del Norte) invada partes de Europa . [29]

La lluvia ácida puede causar problemas a los cangrejos de río en todo el mundo. En experimentos de todo el ecosistema que simulaban lluvia ácida en el Área Experimental de Lagos en Ontario, Canadá , las poblaciones de cangrejos de río se colapsaron, probablemente porque sus exoesqueletos son más débiles en ambientes acidificados . [30]

En varios países, particularmente en Europa, las especies nativas de cangrejos de río están amenazadas por variantes importadas, particularmente el cangrejo señal (Pacifastacus leniusculus) [31] [32]

Usos humanos
Cangrejo de río, hervido con patatas y maíz
Una mascota cangrejo de río, Procambarus clarkii en un acuario de agua dulce
Colgante de cangrejo de río dorado, Chiriquí , Panamá, c. Siglo XI al XVI d.C.

Comida

Los cangrejos de río se consumen en todo el mundo. Al igual que otros crustáceos comestibles, solo se come una pequeña porción del cuerpo de un cangrejo de río. En la mayoría de platos preparados, como sopas, bisques y étouffées , solo se sirve la ración de rabo. En los hervidos de cangrejo de río u otras comidas donde se presente todo el cuerpo del cangrejo de río, se pueden comer otras porciones, como la carne de garra. [ cita requerida ]

La producción mundial de cangrejos de río se centra en Asia, principalmente China. En 2018, la producción asiática representó el 95% del suministro mundial de cangrejos. [33]

En los Estados Unidos, la producción de cangrejos de río está fuertemente centrada en Louisiana , con el 93% de las granjas de cangrejos de río ubicadas en el estado en 2018. [34] En 1987, Louisiana produjo el 90% de los cangrejos de río capturados en el mundo, el 70% de los cuales fueron consumido localmente. [35] En 2007, la cosecha de cangrejos de río de Luisiana fue de aproximadamente 54.800 toneladas, casi toda procedente de la acuicultura . [36] Aproximadamente entre el 70 y el 80% de los cangrejos de río producidos en Luisiana son Procambarus clarkii (cangrejo de río rojo), y el 20-30% restante es Procambarus zonangulus (cangrejo de río blanco). [37] Los productores de piensos para la acuicultura disponen ahora de especificaciones nutricionales óptimas para el cangrejo de río de agua dulce o especificaciones de nutrientes para el cangrejo de río. [38]

Como todos los crustáceos, los cangrejos de río no son kosher porque son animales acuáticos que no tienen ni aletas ni escamas . [39] Por lo tanto, los judíos practicantes no los comen . [40]

Cebo

Los cangrejos de río son presa de una variedad de peces con aletas radiadas, [41] y se usan comúnmente como cebo, ya sea vivo o con solo la carne de la cola. Ellos son un cebo popular para la captura de pez gato , [42] bajo bocazas , smallmouth , bajo rayado , [43] la perca , el lucio [44] y muskie . Cuando se utilizan cangrejos de río vivos como cebo, los pescadores prefieren engancharlos entre los ojos, perforando su pico duro y puntiagudo que no les causa ningún daño; por lo tanto, permanecen más activos. [45]

Al utilizar cangrejos de río como cebo, es importante pescar en el mismo entorno en el que fueron capturados. Un informe de la Universidad Estatal de Illinois que se centró en estudios realizados en la cuenca del río Fox y el río Des Plaines declaró que los cangrejos de río oxidados , inicialmente capturados como cebo en un entorno diferente, se arrojaron al agua y "superaron a los cangrejos de río de aguas claras nativas". [46] Otros estudios confirmaron que el transporte de cangrejos de río a diferentes ambientes ha dado lugar a varios problemas ecológicos, incluida la eliminación de especies nativas. [47] El transporte de cangrejos de río como cebo vivo también ha contribuido a la propagación de los mejillones cebra en varias vías fluviales de Europa y América del Norte, ya que se sabe que se adhieren al exoesqueleto de los cangrejos de río. [48] [49] [50]

Mascotas

Los cangrejos de río se mantienen como mascotas en acuarios de agua dulce. Prefieren alimentos como gránulos de camarón o varias verduras, pero también comerán comida para peces tropicales, comida para peces normal, obleas de algas y peces pequeños que se pueden capturar con sus garras. Un informe del Servicio de Parques Nacionales [51] , así como videos e informes anecdóticos de propietarios de acuarios [52] indican que los cangrejos de río se comerán su exoesqueleto mudado "para recuperar el calcio y los fosfatos que contiene". [51] Como omnívoros, los cangrejos de río comen casi cualquier cosa; por lo tanto, pueden explorar la comestibilidad de las plantas de acuario en una pecera. Sin embargo, la mayoría de las especies de cangrejos de río enanos, como Cambarellus patzcuarensis , no excavan ni comen plantas de acuario vivas de manera destructiva. [53]

En algunas naciones, como el Reino Unido , Estados Unidos , Australia y Nueva Zelanda , los cangrejos de río exóticos importados son un peligro para los ríos locales. Las tres especies comúnmente importadas a Europa desde las Américas son Orconectes limosus , Pacifastacus leniusculus y Procambarus clarkii . [28] Los cangrejos de río pueden extenderse a diferentes cuerpos de agua porque los especímenes capturados para mascotas en un río a menudo se liberan en una cuenca diferente. Existe un potencial de daño ecológico cuando los cangrejos de río se introducen en cuerpos de agua no nativos: por ejemplo, la plaga del cangrejo de río en Europa o la introducción del yabby común ( Cherax destructor ) en los drenajes al este de la Gran Cordillera Divisoria en Australia. [54]

Especies centinela

La fábrica de cerveza Protivin en la República Checa utiliza cangrejos de río equipados con sensores para detectar cualquier cambio en sus cuerpos o la actividad del pulso con el fin de controlar la pureza del agua utilizada en su producto. Las criaturas se mantienen en una pecera que se alimenta con la misma fuente de agua natural local que se utiliza en su elaboración. Si tres o más cangrejos de río tienen cambios en sus legumbres, los empleados saben que hay un cambio en el agua y examinan los parámetros. [55]

Los científicos también monitorean los cangrejos de río en la naturaleza en cuerpos de agua naturales para estudiar los niveles de contaminantes allí. [55] [56] [57]

  • Dolor en crustáceos

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