La sopa de crema de brócoli es una sopa preparada con brócoli , caldo y leche o crema como ingredientes principales. Existen variaciones de ingredientes, al igual que las versiones veganas. También es una sopa de producción masiva comercial, que a menudo se vende en latas. Varias recetas usan crema de brócoli enlatada como ingrediente, [1] como su uso con platos de pollo cocido y como salsa . [2]
Tipo | Sopa |
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Ingredientes y métodos de preparación.
Los ingredientes principales son brócoli, caldo y leche o crema. [3] [4] [5] El brócoli utilizado se puede picar, rebanar en pequeños floretes o hacer puré , [5] [6] [7] [8] y algunas preparaciones combinan brócoli picado y puré. [8] Algunas versiones pueden usar brócoli congelado, [9] y la sopa puede espesarse con un roux . [10] Los ingredientes adicionales pueden incluir cebolla, apio, caldo de pollo, mitad y mitad , [4] yema de huevo, hierbas como perejil, tomillo y laurel, sal, pimienta [3] y otros. A veces se sirve adornado con picatostes o floretes de brócoli. [3] [5]
Producción en masa
Variedades comerciales de crema de brócoli producidas en masa son producidas por varios fabricantes de alimentos, como Campbell Soup Company , que debutó con la sopa en 1990. [1] [2] [11] Campbell Soup Company la ideó para ser utilizada como una sopa y como ingrediente para ser utilizado en otros platos. [12] Durante el momento de su debut en 1990, The Campbell Soup Company publicó un folleto de platos de brócoli que se preparan con su crema enlatada de sopa de brócoli, que se ofreció gratis a los consumidores mediante el suministro de un sobre sellado con su dirección. a la compañia. [12] Algunos de los platos del folleto incluían "Horneado fácil de brócoli" y "Diván de pollo y brócoli de dos pasos". [12] Después del debut de esta sopa, la compañía ideó y comercializó crema adicional de sopas estilo brócoli, como sopa de brócoli con queso, sopa de queso con brócoli y pollo en trozos y crema de pollo y sopa de brócoli. [13]
Ver también
Referencias
- ^ a b "La receta ganadora puede cambiar el voto del presidente sobre el brócoli" . Tiempos del condado de Beaver . 30 de octubre de 1991. p. C4 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 , a través de Google News .
- ^ a b "Campbell's Cooks Up Another Winner" . Deseret News . Salt Lake City, UT. 9 de octubre de 1990 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 .
- ^ a b c De Gouy, Louis P. (1974). El libro de la sopa: más de 800 recetas . Nueva York: Dover. págs. 145-146. ISBN 978-0-4861-4449-8- a través de Google Books .
- ^ a b Hanson, BJ; Hanson, Jeanne (2008). El libro de cocina Everything Soup . Avon: Adams Media. pag. 85. ISBN 978-1-6055-0571-8 - a través de Google Books.
- ^ a b c Gisslen, Wayne; Griffin, Mary Ellen (2006). Cocina profesional para cocineros canadienses (6ª ed.). Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley & Sons. pag. 225. ISBN 978-0-4716-6377-5 - a través de Google Books.
- ^ Pitman, Lynda (2009). Libro de cocina de la tía Lynda . Bloomington, IN: AuthorHouse. pag. 33. ISBN 978-1-4389-7598-6 - a través de Google Books.
- ^ Scott, Liz (2003). La cocina sobria . Boston: Harvard Common Press. pag. 88 . ISBN 978-1-5583-2220-2 - a través de Internet Archive.
- ^ a b Bensen, Kim (2010). ¡Por fin delgado !: Cómo perdí más de 200 libras y las mantuve alejadas, y cómo tú también puedes . Nueva York: Broadway Books. pag. 240. ISBN 978-0-7679-2951-6 - a través de Google Books.
- ^ Beacom, Barry (2011). Más que su primer libro de cocina . Mustang, OK: Tate Pub. & Empresas. pag. 93. ISBN 978-1-6134-6104-4 - a través de Google Books.
- ^ "Sopa de Crema de Brócoli Roux Dorada" . Miami Herald . 20 de febrero de 2014. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2014 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 .
- ^ Shea, Lisa (2014) [2010]. Recetas de microondas bajas en carbohidratos (edición revisada). Lulu. pag. 29. ISBN 978-1-257-99963-7 - a través de Google Books.
- ^ a b c "Campbell ofrece folleto de platos rápidos de brócoli" . El artículo . Sumter, SC. 24 de octubre de 1990. p. 8C . Consultado el 8 de septiembre de 2014 , a través de Google News.
- ^ "Tidbits: Palomitas de maíz" . Star Tribune . Minneapolis. 10 de febrero de 1998. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2014 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Crema de brócoli en Wikimedia Commons