Una sopa de crema es una sopa que se prepara con crema , nata ligera , mitad y mitad o leche como ingrediente clave. [1] A veces, el producto lácteo se agrega al final del proceso de cocción, como después de haber hecho puré una sopa de crema . [2]
Una sopa de crema a menudo tendrá una base de sopa , preparada con ingredientes como cebolla, apio, ajo en polvo, sal de apio , mantequilla, grasa de tocino, harina, sal, pimienta, pimentón , leche, crema ligera y caldo de pollo o de verduras . [3] Luego se agregan varias verduras o carnes a la base. A veces, las verduras y las carnes sobrantes se utilizan en sopas de crema. [4]
Lista de sopas de crema
Existe una multitud de sopas cremosas notables, que incluyen, entre otras, las siguientes que se enumeran a continuación.
Imagen | Nombre de la sopa | Descripción |
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Sopa de mariscos | Sopas de crema espesa preparadas tradicionalmente con mariscos , pero que se pueden hacer con cualquier tipo de mariscos u otros ingredientes básicos [5] | |
Bobó de camarão | Un plato brasileño similar a una sopa de camarones en un puré de harina de mandioca (o yuca ) con leche de coco y otros ingredientes. [6] | |
Sopa de pescado | A menudo se prepara con leche o crema, la sopa de pescado, la sopa de maíz y la sopa de almejas son especialmente populares en las regiones norteamericanas de Nueva Inglaterra y el Atlántico canadiense. | |
Sopa de almejas | Cualquiera de varias sopas de sopa que contienen almejas y caldo , existen muchas variaciones regionales, pero las dos más frecuentes son Nueva Inglaterra o la sopa de almejas "blanca", una sopa a base de crema, y la sopa de almejas "roja" de Rhode Island / Manhattan, que es típicamente preparado sin base de crema. | |
Sopa de elote | Los ingredientes básicos de la sopa de maíz comprenden maíz, cebolla, apio, leche o crema y mantequilla. | |
Crema de espárragos | Los espárragos , un caldo ligero de pollo o verduras y la leche o la crema son los ingredientes principales. [7] | |
Crema de brócoli | Los ingredientes principales son brócoli, caldo y leche o crema. [8] [9] [10] Varios fabricantes de alimentos, como Campbell Soup Company, producen variedades comerciales de crema de brócoli producidas en masa . [11] [12] | |
Crema de pollo | Producido en masa en forma de sopa condensada , también existen varias variaciones caseras y no comerciales | |
Crema de champiñones | Una sopa simple donde se diluye un roux básico con crema o leche y luego se agregan champiñones y / o caldo de champiñones . En Estados Unidos, Campbell Soup Company comenzó a producir su conocida "Crema de sopa de champiñones" condensada en 1934. [13] | |
Crema de espinacas | Con la espinaca como ingrediente principal, los ingredientes adicionales pueden incluir cebolla, cebolla verde, zanahoria, apio, tomates, papas, jugo de limón, aceite de oliva, condimentos, sal y pimienta. [14] [15] La sopa de espinacas generalmente se sirve caliente, pero también se puede servir como sopa fría . [16] [17] | |
crema de camarones | A veces preparada como una sopa de crema, en la foto se muestra una sopa de camarones. | |
Crema de tomate | La crema de tomate se hace con tomates como ingrediente principal y crema o leche como ingrediente. [18] Se puede servir caliente o frío en un tazón y se puede preparar de varias maneras. [19] | |
Sopa de cangrejo | Una sopa rica similar a un bisque, hecha de leche o crema espesa, caldo de cangrejo o pescado , carne de cangrejo azul del Atlántico y (tradicionalmente) huevas de cangrejo , una pequeña cantidad de jerez seco que se agrega cuando se sirve. |
Las sopas de crema adicionales incluyen crema de coliflor , crema de hinojo , crema de papa , crema de maíz , crema de nueces , crema de calabaza asada , crema de apio y crema de cualquier cosa. [2]
Galería
Crema de almejas
Crema de elote
Crema de habas
Crema de papa
Crema de calabaza asada
Crema de rocoto
Crema de nueces
Ver también
- Crema de maíz
- Lista de sopas
Referencias
- ^ De Gouy, LP (2018). "Capítulo 6: Vegetales, aves, nueces y caza". El libro de la sopa: más de 700 recetas . Publicaciones de Dover. págs. 145–187 +. ISBN 978-0-486-83478-8. Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ a b Lam, Francis (5 de marzo de 2011). "Cómo hacer sopa de crema de cualquier cosa" . Salón . Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ Niño, J. (2010). Sabiduría de la cocina de Julia . Grupo editorial Knopf Doubleday. págs. 8-13. ISBN 978-0-307-59353-5. Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ Goudiss, CH; Goudiss, AM (1918). Alimentos que ganarán la guerra: y cómo cocinarlos . Compañía del sindicato mundial. págs. 106-108 . Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ Simmons, M .; Williams, C .; Kauck, J. (2005). Mastering Williams-Sonoma: sopas y guisos . Masterización de Williams Sonoma. Prensa Libre. págs. 105-107. ISBN 978-0-7432-6736-6. Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ Danny Palmerlee (1 de marzo de 2007). América del Sur con poco dinero . Planeta solitario. pag. 402. ISBN 978-1-74104-443-0.
- ^ Un curso completo de enlatado . 1906.
- ^ De Gouy, Louis P. (1974). El libro de la sopa: más de 800 recetas . Nueva York: Dover. págs. 145-146. ISBN 978-0-4861-4449-8- a través de Google Books .
- ^ Hanson, BJ; Hanson, Jeanne (2008). El libro de cocina Everything Soup . Avon: Adams Media. pag. 85. ISBN 978-1-6055-0571-8 - a través de Google Books.
- ^ Gisslen, Wayne; Griffin, Mary Ellen (2006). Cocina profesional para cocineros canadienses (6ª ed.). Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley & Sons. pag. 225. ISBN 978-0-4716-6377-5 - a través de Google Books.
- ^ "Receta ganadora puede cambiar el voto del presidente sobre el brócoli" . Tiempos del condado de Beaver . 30 de octubre de 1991. p. C4 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 , a través de Google News .
- ^ "Campbell's Cooks Up Another Winner" . Deseret News . Salt Lake City, UT. 9 de octubre de 1990 . Consultado el 8 de septiembre de 2014 .
- ^ Hoffman, S .; Wise, V. (2013). Negrita: un libro de cocina de grandes sabores . Empresa editorial Workman. pag. 63. ISBN 978-0-7611-3961-4. Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ "La Fuente de la Crema de Crema de Espinacas de Langosta" . St. Louis Post-Dispatch . 12 de enero de 2016 . Consultado el 20 de marzo de 2017 .
- ^ "Sabrosa sopa de crema de espinacas" . Red de la Madre Naturaleza . 5 de diciembre de 2014 . Consultado el 20 de marzo de 2017 .
- ^ Niño, Julia (2012). Dominar el arte de la cocina francesa . Grupo editorial Knopf Doubleday. pag. pt58. ISBN 978-0-307-95818-1.
- ^ Molokhovets, E .; Toomre, J. (1998). Cocina rusa clásica: Elena Molokhovets 'un regalo para las amas de casa jóvenes . Serie Indiana-Michigan sobre estudios rusos y de Europa del Este. Prensa de la Universidad de Indiana. pag. 589. ISBN 978-0-253-21210-8.
- ^ Harland, G .; Craxton, SL (2009). Tomate: una guía para los placeres de elegir, cultivar y cocinar . Publicaciones DK. pag. 146. ISBN 978-0-7566-5720-8. Consultado el 21 de julio de 2019 .
- ^ Herbig, Paul A. (1998). Manual de marketing transcultural . Binghamton, Nueva York: International Business Press. pag. 45 . ISBN 978-0789001542.
Los irlandeses e italianos prefieren la sopa cremosa de tomate, los alemanes quieren arroz y los colombianos quieren especias.