Café Cubano (también conocido como espresso cubano , colada , café cubano , cafecito , tirón cubano y tiro cubano ) es un tipo de espresso que se originó en Cuba . En concreto, se refiere a un shot de espresso endulzado (tradicionalmente con azúcar moreno natural que ha sido batido con las primeras y más fuertes gotas de espresso). [1] Sin embargo, el nombre se usa a veces para referirse a bebidas a base de café que incluyen espresso cubano como ingrediente principal, como el café con leche .
Beber café cubano sigue siendo una actividad social y cultural prominente en Cuba y en las comunidades cubanoamericanas , particularmente en Miami, Tampa y los Cayos de Florida . [2] [3] [4]
El café tradicional de estilo cubano se elabora con tuestes más oscuros, típicamente tuestes italianos o españoles, siendo populares las marcas Café Bustelo , Café La Llave y Café Pilón. Se puede hacer usando una máquina de café espresso eléctrica, pero comúnmente se hace con una cafetera moka . [1] [5]
Una parte o todo el espresso se mezcla vigorosamente con una cuchara en una espuma cremosa llamada espuma o espumita. [6] [7] [8] El calor del proceso de preparación del café hidrolizará parte de la sacarosa , creando así un resultado más dulce y un poco más viscoso que una extracción normal o la adición de azúcar en la mesa. [9]
Cortadito es un trago de espresso estándar rematado con leche al vapor. La proporción puede estar entre 50/50 y 75/25 espresso y leche. Es similar a un cortado que se sirve en otros países latinos, pero endulzado previamente. [10] [11] [12]
El café con leche , o "café con leche", es un espresso que se sirve junto con una taza de leche caliente o al vapor. Tradicionalmente, se sirve separado del café, el espresso se vierte hasta la oscuridad deseada en la taza de leche caliente y luego se revuelve. Es la bebida tradicional del desayuno cubano, servida con rebanadas de pan cubano tostado con mantequilla . [13] [14] [12]