Eryngium foetidum es un tropical perenne herbácea de la familia Apiaceae . Los nombres comunes incluyen culantro ( / k U l ɑː n t r oʊ / o / k U l æ n t r oʊ / ), recao , Beni sombra , cilantro mexicana , bhandhania , largo cilantro , en diente de sierra de cilantro , y Ngo gai .[2] [3] Es originaria de México, el Caribe, América Central y del Sur, pero se cultiva en todo el mundo, a veces se cultiva como anual en climas templados.
Culantro | |
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Hojas de Eryngium foetidum | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Apiales |
Familia: | Apiáceas |
Género: | Eryngium |
Especies: | E. foetidum |
Nombre binomial | |
Eryngium foetidum | |
Sinónimos [1] | |
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En los Estados Unidos, el nombre común culantro a veces causa confusión con cilantro , un nombre común para las hojas de Coriandrum sativum (también en Apiaceae), del cual se dice que el culantro tiene un sabor más fuerte. [4]
Usos
Culinario
Eryngium foetidum es ampliamente utilizada en el secado, el marinado y el adorno en el Caribe, especialmente en Cuba , República Dominicana , Puerto Rico , Trinidad y Tobago , Panamá , Guyana , Surinam , y en Ecuador y Perú 's regiones del Amazonas . Se usa ampliamente en Camboya , Tailandia , India , Vietnam , Laos , Myanmar y otras partes de Asia como hierba culinaria. [5] Se seca bien, conservando buen color y sabor, lo que lo hace valioso en la industria de las hierbas secas . A veces se usa como sustituto del cilantro , pero tiene un sabor mucho más fuerte. [ cita requerida ]
En los Estados Unidos, E. foetidum crece naturalmente en Florida , Georgia , Hawái , Puerto Rico y las Islas Vírgenes . [6]
Medicina tradicional
Eryngium foetidum se ha utilizado en la medicina tradicional en regiones tropicales para quemaduras, dolor de oído, fiebre, hipertensión, estreñimiento, convulsiones, asma, dolor de estómago, lombrices, complicaciones de infertilidad, mordeduras de serpientes, diarrea y malaria. [7]
Eryngium foetidum también se conoce como E. antihystericum. [8] El nombre específico antihystericum refleja el hecho de que esta planta se ha utilizado tradicionalmente para la epilepsia . [9] Se dice que la planta calma el "espíritu" de una persona y, por lo tanto, previene los "ataques" epilépticos, por lo que se la conoce con los nombres comunes de hierba espiritual y hierba verde. Las propiedades anticonvulsivas de esta planta se han investigado científicamente. [10] [ cita médica necesaria ] Se ha demostrado que una decocción de las hojas exhibe efectos antiinflamatorios y analgésicos en ratas. [11]
Eryngial es un compuesto químico aislado de E. foetidum . [12] La Universidad de las Indias Occidentales en Mona, Jamaica , ha investigado el uso de enyngial como tratamiento para la infección humana por Strongyloides stercoralis ( estrongiloidiasis ).
Se utiliza como planta etnomedicinal para el tratamiento de diversas dolencias como fiebre, escalofríos, vómitos, quemaduras, fiebre, hipertensión, dolor de cabeza, dolor de oído, dolor de estómago, asma, artritis, mordeduras de serpientes, picaduras de escorpión, diarrea, malaria y epilepsia . [ cita médica necesaria ] El componente principal del aceite esencial de la planta es eringial (E-2-dodecenal). Una investigación farmacológica afirma haber demostrado actividad antihelmíntica , antiinflamatoria , analgésica , anticonvulsivante , anticlastogénica , anticancerígena , antidiabética y antibacteriana . [13] [ fuente médica no confiable? ]
Química
El análisis cualitativo de las hojas demostró la presencia de taninos, saponina, así como algunos flavonoides; pero todavía no se han informado alcaloides. [14] El ácido cafeico, el ácido clorogénico (CGA) y el kaempferol se encuentran entre los compuestos fenólicos que se encuentran en las hojas de E. foetidum. [15]
Ver también
- Cocina cubana
- Cocina de la República Dominicana
- Lista de hierbas y especias culinarias
- Cocina mizo
- Cocina puertorriqueña
- cocina tailandesa
- Cocina de Trinidad y Tobago
- Cocina vietnamita
Referencias
- ^ "La lista de plantas: una lista de trabajo de todas las especies de plantas" . Consultado el 1 de octubre de 2015 .
- ^ " Eryngium foetidum " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 21 de enero de 2018 .
- ^ "Culantro" . WorldCrops . Consultado el 5 de febrero de 2019 .
- ^ Ramcharan, C. (1999). "Culantro: una hierba muy utilizada y poco comprendida" . En: J. Janick (ed.), Perspectivas sobre nuevos cultivos y nuevos usos . ASHS Press, Alexandria, Virginia; pag. 506–509.
- ^ Singh BK, Ramakrishna Y y Ngachan SV. 2014. Cilantro espinoso (Eryngium foetidum L.): Una hierba culinaria especiada y usada comúnmente en Mizoram, India. Recursos genéticos y evolución de cultivos 61 (6): 1085-1090.
- ^ Distribución de Eryngium foetidum en el Departamento de Agricultura de Estados Unidos Estados Unidos
- ^ Paul JHA; Seaforth CE; Tikasingh T. (2011). "Eryngium foetidum L .: una revisión". Fitoterapia . 82 (3): 302–308. doi : 10.1016 / j.fitote.2010.11.010 . PMID 21062639 .
- ^ "Atlas de plantas vasculares de Florida" .
- ^ Culantro. "Herbalpedia" (PDF) . La red de cultivo y comercialización de hierbas.
- ^ Simon, OR; Singh, N (1986). "Demostración de las propiedades anticonvulsivas de un extracto acuoso de Spirit Weed ( Eryngium foetidum L.)". La Revista Médica de las Indias Occidentales . 35 (2): 121–5. PMID 3739342 .
- ^ Sáenz, MT; Fernández, MA; García, MD (1997). "Propiedades antiinflamatorias y analgésicas de las hojas de Eryngium foetidum L. (Apiaceae)". Investigación en Fitoterapia . 11 (5): 380. doi : 10.1002 / (SICI) 1099-1573 (199708) 11: 5 <380 :: AID-PTR116> 3.0.CO; 2- # .
- ^ Yarnell, A. "Home Field Advantage" Chemical & Engineering News , 7 de junio de 2004. Volumen 82, número 23, p. 33.
- ^ Singh BK, Ramakrishna Y y Ngachan SV. 2014. Cilantro espinoso (Eryngium foetidum L.): Una hierba culinaria especiada y usada comúnmente en Mizoram, India. Recursos genéticos y evolución de cultivos 61 (6): 1085-1090
- ^ Paul, JHA; Seaforth, CE; Tikasingh, T. (1 de abril de 2011). "Eryngium foetidum L .: una revisión" . Fitoterapia . 82 (3): 302–308. doi : 10.1016 / j.fitote.2010.11.010 . ISSN 0367-326X .
- ^ "Web of Science Beta" . www.webofscience.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Eryngium foetidum en Wikimedia Commons
- Página de cilantro largo ( Eryngium foetidum L.) de las páginas de especias de Gernot Katzer