Daktyla ( griego : Δάχτυλα ) es un 'país' con levadura o 'pueblo' pan de Grecia , [1] pero también popular en Chipre [2] y Turquía . [3]
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Grecia |
Ingredientes principales | Harinas de trigo , harina de maíz fina |
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Tiene una forma segmentada que se asemeja a los dedos de pan, lo que le da el nombre de 'pan de dedos' [4] (Δάχτυλα, Daktyla en griego significa "dedos" [1] ), que se obtiene haciendo cortes profundos en una hogaza antes de hornear , [3] o haciendo una fila de rollos de masa y permitiendo que se unan entre sí en la etapa de fermentación . [1] Tradicionalmente se elabora a partir de una harina 'campestre', que es una mezcla de harinas de trigo y harina de maíz fina , que le da un color amarillo claro, [1] y se cubre con semillas de sésamo y nigella , [2] [3 ]algunas recetas también incluyen semillas de nigella en la masa. [3] [5]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d 'Pan', Eric Treuille, Ursula Ferrigno, Ian O'Leary ( Dorling Kindersley ) ISBN 978-1-4053-1996-6
- ^ a b 'La tienda usa su pan y hornea pan nuevo polaco ' , Wishaw Press , 26 de septiembre de 2007 - Consultado el 31 de mayo de 2010
- ^ a b c d 'La enciclopedia mundial de la fabricación de pan y pan', Christine Ingram y Jennie Shapter (Libros de Lorenz) ISBN 1-85967-912-9
- ^ ' Daktyla: Greek finger bread ' - Il Forno, 20 de enero de 2004 - Consultado el 31 de mayo de 2010
- ^ Receta Daktyla King Arthur Flour - Consultado el 31 de mayo de 2010