Darina Allen
Darina Hilda Allen (de soltera O'Connell ; nacida el 13 de junio de 1948) es una chef irlandesa , escritora gastronómica , personalidad televisiva y fundadora de Ballymaloe Cookery School . [1] [2] [3] [4] [5]
Darina Allen nació en Cullohill , condado de Laois , la mayor de nueve hermanos . El reconocido chef Rory O'Connell es su hermano. Licenciada en gestión hotelera por el Dublin Institute of Technology , es autora de varios libros de éxito sobre el tema de la cocina irlandesa . Es una líder del movimiento Slow Food en Irlanda y un papel decisivo en el establecimiento de una red de mercados de agricultores en el área de Cork . En la década de 1960 fue sous-chef en Ballymaloe House y comenzó a dar cursos de cocina. Más tarde, trasladó las clases de cocina a Kinoith con el nombre de Ballymaloe Cookery School . Se casó con Tim Allen, hijo deMyrtle Allen e Ivan Allen, y ahora vive en su granja orgánica, Kinoith, en Shanagarry . Allen ha sido elegido profesor de cocina del año por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios . Es propietaria de la escuela de cocina Ballymaloe en Shanagarry , condado de Cork , Irlanda. La escuela está situada en una granja de gestión ecológica. [6] [7] [8]
Allen fue uno de los fundadores de algunos de los primeros Farmers 'Markets en Irlanda y continúa participando en la creación de nuevos mercados. [ cita requerida ] . Actualmente es presidenta del mercado de agricultores de Midleton .
El esposo de Darina Allen, Tim Allen, creó la Escuela de Cocina Ballymaloe con Darina. En enero de 2003 se declaró culpable de poseer 977 imágenes pornográficas de niños . Fue capturado como parte de la Operación Amatista de Gardaí , que rastreaba a los usuarios de Internet que pagaban pornografía infantil con tarjetas de crédito . Tim Allen fue sentenciado a servicio comunitario y colocado en el registro de delincuentes sexuales después de ofrecer pagar 40.000 euros a una organización benéfica para niños en India. [9] Tras la condena de Allen, la escuela de cocina de Ballymaloe anunció que ya no estaría involucrado en el negocio. [10]
Miembro del Taste Council of Irish Food Board, Presidente del Artisan Food Forum de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda, Consejo Consultivo de Seguridad Alimentaria de Irlanda, Fideicomisario del Irish Organic Centre, Patrono de Irish Seedsavers.
Miembro de Eurotoques (Asociación Europea de Chefs), IWF (Federación Internacional de Mujeres), Network Ireland, Guild of Foodwriters en Reino Unido e Irlanda, International SLOW Movement, Bread Bakers Guild of America, IACP (International Association of Culinary Professionals - Darina Allen es una Profesora y profesora culinaria certificada y la escuela está acreditada por IACP).
