Dariole es un término francés que significa un pequeño molde culinario en forma de cono truncado . La palabra también se refiere al postre que se hornea en el molde. Clásicamente, el postre es un hojaldre relleno de flan de huevo, pero una receta de principios del siglo XX reemplaza el flan tradicional con frangipane mezclado con licor .
Hoy en día también existen los darioles salados, generalmente elaborados con natillas de verduras . Estos también se cocinaban como postre en la Edad Media y en ocasiones incluían fruta, queso , tuétano o pescado dentro de la masa. Fueron muy populares en la Edad Media . [ cita requerida ]
Según el libro doméstico del siglo XIV, Le Ménagier de Paris , que no incluye una receta para el postre, los darioles se servían en las bodas. Las recetas de registros ingleses posteriores y la edición de 1486 de Le Viandier no están claras. Se conoce una receta italiana del siglo XV para una gran tarta de natillas llamada dariola . En el siglo XVIII, el postre había tomado la forma de una pequeña tarta de crema pastelera con lados estriados. En las recetas de finales del siglo XIX, las natillas se aromatizan y perfuman elaboradamente con cidra , agua de azahar y azúcar de vainilla. La receta de Larousse gastronomique rellenó la masa con frangipane mezclado con licor en lugar de natillas. [1]
Este artículo acerca de utensilios de cocina o una herramienta utilizada en la preparación o servicio de alimentos es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndola .