Daucus carota , cuyos nombres comunes incluyen zanahoria silvestre , nido de pájaro , del obispo encajes y encaje de la reina Ana (América del Norte), es una, blanco planta de floración en la familia Apiaceae , nativo a templadas regiones de Europa y sudoeste de Asia y naturalizada a Norte América y Australia.
Zanahoria salvaje | |
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La umbela de una zanahoria silvestre | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Apiales |
Familia: | Apiáceas |
Género: | Daucus |
Especies: | D. carota |
Nombre binomial | |
Daucus carota | |
Sinónimos [2] | |
Lista
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Las zanahorias domesticadas son cultivares de una subespecie, Daucus carota subsp. sativus .
Descripción
La zanahoria silvestre es una planta herbácea , algo variable, bienal que crece entre 30 y 60 cm (1 y 2 pies) de altura, y es aproximadamente peluda, con un tallo rígido y sólido . Las hojas son tripinnadas , finamente divididas y de encaje, y en general de forma triangular . Las hojas son erizadas y alternas en un patrón pinnado que se separa en segmentos delgados. Las flores son pequeñas y de color blanco mate , agrupadas en umbelas planas y densas . Las umbelas son terminales y aproximadamente de 3 a 4 pulgadas (8 a 10 cm) de ancho. [3] Pueden ser de color rosa en el capullo y pueden tener una flor rojiza o púrpura [4] en el centro de la umbela. Las brácteas inferiores tienen tres bifurcaciones o pinnadas, lo que distingue a la planta de otras umbelíferas de flores blancas . A medida que se desarrollan las semillas , la umbela se enrolla en los bordes, se vuelve más congestionada y desarrolla una superficie cóncava . Los frutos son ovalados y aplanados, con estilos cortos y espinas ganchudas. [5] La fruta es pequeña, seca y rugosa con pelos protectores rodeándola. [3] El fruto de Daucus carota tiene dos mericarpos o bicarpelato . El endospermo de la fruta crece antes que el embrión . [6] Las umbelas secas se desprenden de la planta y se convierten en plantas rodadoras . [7] La función de la pequeña flor roja, coloreada por antocianina , es atraer insectos. La zanahoria silvestre florece en verano y otoño . Prospera mejor al sol o sombra parcial. Daucus carota se encuentra comúnmente a lo largo de los bordes de las carreteras y en campos no utilizados. [3]
De apariencia similar a la cicuta venenosa mortal , D. carota se distingue por una mezcla de hojas tripinnadas , pelos finos en sus tallos verdes sólidos y en sus hojas, una raíz que huele a zanahorias y ocasionalmente una sola flor de color rojo oscuro en el centro de la umbela. [8] [9] La cicuta también es diferente ya que tiende a tener manchas de color púrpura en sus tallos, que también carecen de la vellosidad de los tallos de encaje verde liso de la reina Ana (zanahoria silvestre). [10] Ambas plantas se han extendido a América del Norte por los colonos europeos y ahora son flores silvestres comunes allí.
Función de las florecillas centrales oscuras
La función de las flores oscuras centrales ha sido objeto de muchos tratamientos de Daucus carota comenzando con Darwin, quien especuló que son un rasgo vestigial. [11] Los investigadores también han sugerido que las flores oscuras "tienen funciones adaptativas de imitar insectos para desalentar la herbivoría [12] o atraer polinizadores [13] al indicar la presencia de alimento u oportunidades de apareamiento". [14] Un estudio en Portugal que investigaba la relación entre D. carota y el escarabajo Anthrenus verbasci encontró que las flores oscuras contribuían a la visita de A. verbasci y que un mayor número de flores oscuras se correlacionaba con un aumento de la visita, mientras que las inflorescencias con flores oscuras eliminadas habían disminuido. visitación. Reemplazando los floretes oscuros con uno o más A. verbasci muertos por congelación , que son similares a los floretes en tamaño y forma, se encontraron resultados similares a las observaciones de inflorescencias con floretes intactos. [15]
Usos
Al igual que la zanahoria cultivada, la raíz de D. carota es comestible cuando es joven, pero rápidamente se vuelve demasiado leñosa para consumir. [ cita requerida ] Las flores a veces se rebozan y se fríen. Las hojas y semillas también son comestibles. [3]
D. carota se parece mucho a la cicuta venenosa , y las hojas de la zanahoria silvestre pueden causar fitofotodermatitis , [16] [17] por lo que también se debe tener cuidado al manipular la planta. Las semillas y flores se han utilizado como método anticonceptivo y abortivo durante siglos. [18] [19] [20] Si se usa como colorante , las flores dan un color blanquecino cremoso.
D. carota , cuando está recién cortada, dibujará o cambiará de color según el color del agua en la que se encuentre. Este efecto solo es visible en la "cabeza" o flor de la planta. Los claveles también exhiben este efecto. Este hecho es una demostración de divulgación científica en la escuela primaria .
Hierba beneficiosa
Esta hierba beneficiosa se puede utilizar como planta acompañante de los cultivos. Como la mayoría de los miembros de la familia de las umbelíferas, atrae a las avispas a sus pequeñas flores en su tierra natal; sin embargo, donde se ha introducido, atrae a muy pocas avispas . En el noreste de Wisconsin, cuando se introdujo con los arándanos, logró atraer mariposas y avispas. [21] Esta especie también está documentada para impulsar la producción de plantas de tomate cuando se mantiene cerca, y puede proporcionar un microclima de aire más fresco y húmedo para la lechuga , cuando se intercalan con ella. [22] Sin embargo, los estados de Iowa , Michigan y Washington la han incluido como una maleza nociva , [23] y se considera una plaga grave en los pastos. Persiste en el banco de semillas del suelo durante dos a cinco años. [24]
Sabor
Varios factores diferentes pueden hacer que la raíz de una zanahoria tenga metabolitos anormales (en particular, 6-metoximellina ) que pueden causar un sabor amargo en las raíces. Por ejemplo, las zanahorias tienen un sabor más amargo cuando se cultivan en presencia de manzanas . Además, el etileno puede producir estrés fácilmente, provocando un sabor amargo. [25]
Encaje de la reina Ana
D. carota se introdujo y se naturalizó en América del Norte , donde a menudo se la conoce como encaje de la reina Ana. Tanto Ana, reina de Gran Bretaña , como su bisabuela, Ana de Dinamarca , son consideradas la reina Ana que da nombre a la planta. [26] Se llama así porque la flor se asemeja al encaje , prominente en la ropa fina del día; Se cree que la flor roja en el centro representa una gota de sangre donde la reina Ana se pinchó con una aguja cuando estaba haciendo el encaje.
Historia a través del arte
La historia de Daucus carota y su cultivo en diferentes partes del mundo se remonta a través de textos históricos y obras de arte. Las pinturas de los siglos XVI y XVII, por ejemplo, que son de sirvientas en un mercado o las cosechas más recientes de los agricultores pueden proporcionar información sobre la historia de las zanahorias. El estudio de tales pinturas muestra que se cultivaron raíces amarillas o rojas en Turquía , África del Norte y España . Las raíces de naranja se cultivaron en los Países Bajos del siglo XVII . [27]
Referencias en poesía
Queen Anne's Lace es el título y tema de un poema de William Carlos Williams publicado en la colección de 1921 titulada Sour Grapes .
Taxonomía
La zanahoria fue descrita oficialmente por primera vez por Carl Linnaeus en su obra de 1753 Species Plantarum . [28] En 2016, un equipo internacional ha secuenciado el genoma completo de Daucus carota . [29]
Subespecie
El padre de zanahorias cultivadas es solo Daucus carota . [30]
Tanto la zanahoria doméstica como la silvestre son de la misma especie, Daucus carota L. Hay varias subespecies de Daucus carota que han evolucionado a diferentes climas y atmósferas. Dos ejemplos de estas subespecies son específicamente de los Países Bajos . D. carota subsp. sativus tiene raíces que pueden ser de una amplia gama de colores. Tiene una raíz más espesa y un sabor más dulce. El verticilo de púas por encima de la columna en las crestas valleculares del mericarpio de D. carota subsp. sativus madura muy bien. D. carota subsp. carota tiene raíces blancas que no varían en color y, a diferencia de D. carota subsp. sativus, tienen una raíz fina, sabor amargo y no son comestibles. El umbellet medio de D. carota subsp. carota no está bien desarrollada (a diferencia de D. carota subsp. sativus ) y el color de la flor puede variar de rojo a morado oscuro. [31]
Toxicidad
El contacto de la piel con el follaje de Daucus carota , especialmente el follaje húmedo, puede causar irritación de la piel en algunas personas. [32] [17] También puede tener un efecto leve en los caballos. [33]
El compuesto falcarinol se encuentra naturalmente en Daucus carota para protección contra enfermedades fúngicas. Las pruebas de laboratorio muestran que el compuesto es tóxico para los ratones y la pulga de agua Daphnia magna . [34] El consumo normal de zanahorias no tiene ningún efecto tóxico en los seres humanos. [35]
Ver también
- Daucus pusillus , zanahoria silvestre americana
Referencias
- ^ Collett, L., Korpelainen, H., Draper Munt, D., Labokas, J., Magos Brehm, J., Tavares, M., Eliáš, P., Strajeru, S., Smekalova, T. y Bulińska, Z. 2011. Daucus carota. La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN 2011: e.T172210A6849906. Descargado el 02 de julio de 2021.
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enlaces externos
- Sociedad Botánica de Connecticut