El Davidstow Creamery es un planta de fabricación en Cornwall ; produce queso cheddar maduro de Cathedral City . Es la fábrica de queso más grande del Reino Unido y la planta de queso cheddar maduro más grande del mundo.
El sitio fue comprado por la Junta de Comercialización de Leche en 1979; en 1980, la división de procesamiento se vendió como la nueva empresa Dairy Crest .
El príncipe Carlos visitó el lugar el martes 12 de julio de 2011 para abrir una nueva planta de biomasa de 4,2 millones de libras esterlinas. [3] Es una planta de biomasa de residuos de madera para vapor de alta presión. Dos calderas Byworth producen 7000 kg/hr de vapor a 23 bar, con monitoreo de energía de Endress+Hauser . La planta de calderas fue construida por Leadbitter entre mayo de 2010 y abril de 2011.
El queso se lleva desde Davidstow al centro de distribución nacional de Nuneaton , en el noreste de Warwickshire , donde se almacena durante 12 meses hasta que madura. [5]
Dairy Crest también había elaborado Cathedral City en su planta empacadora de queso Maelor Creamery , que abrió en 1976 en Marchwiel , en el norte de Gales, que se vendió (junto con otros sitios que fabricaban queso de supermercado) a First Milk en 2006 y luego cerró en 2014. The Maelor El sitio era el empacador de queso más grande de Europa que producía 80.000 toneladas por año. El empaque de queso de Cathedral City se mudó a Nuneaton en 2009. Dairy Crest también tenía una antigua planta de queso en Johnstown, Carmarthenshire .
Alrededor de 400 granjeros suministran leche al sitio. El queso elaborado incluye Cathedral City Cheddar y Davidstow Cheddar .