Death in the Afternoon , también llamado Hemingway o Hemingway Champagne , [1] [2] es un cóctel compuesto de absenta y champán , inventado por Ernest Hemingway . El cóctel comparte nombre con el libro de 1932 de Hemingway Death in the Afternoon , y la receta se publicó en So Red the Nose, o Breath in the Afternoon , un libro de cócteles de 1935 con contribuciones de autores famosos. [3] [4] Las instrucciones originales de Hemingway fueron:
Cóctel | |
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Tipo | Coctel de vino |
Alcohol primario por volumen | |
Vasos estándar | Copa de champán |
Receta de muerte en la tarde en DrinkBoy |
"Vierta un jigger de absenta en una copa de champán. Agregue champán helado hasta que obtenga la lechosidad opalescente adecuada. Beba de tres a cinco de estos lentamente". [3]
Se afirma que el cóctel fue inventado por Hemingway después de pasar un tiempo en la orilla izquierda de París y disfrutar de la absenta allí. [1] La receta impresa original de la bebida afirmaba que fue inventada "por el autor y tres oficiales del HMS Danae después de haber pasado siete horas por la borda tratando de sacar el bote de pesca de la capitana Bra Saunders de un banco donde ella había ido con nosotros. en un vendaval del noroeste ". [5] Death in the Afternoon es conocido tanto por su decadencia como por su gran fuerza . [6] [7]
Hay varias formas alternativas de producir Muerte en la tarde. La absenta se puede agregar a la copa después del champán, ya que algunas marcas de absenta flotarán en el champán durante un corto tiempo. [6] Han surgido otras alternativas por la dificultad de adquirir absenta; la absenta se puede reemplazar con Absente , una alternativa a la absenta disponible donde es ilegal, o un pastis fuerte , como Pernod . [7] Las variantes que utilizan una alternativa a la absenta a veces reciben un nombre diferente, [7] pero a veces también se las conoce como Muerte en la tarde. [8] Algunas recetas indican a la persona que prepara el cóctel que utilice ingredientes además del champán y la absenta; Valerie Mellma recomienda que se agreguen al vaso un terrón de azúcar y varias pizcas de amargo antes de los ingredientes principales. [9]
El cóctel es de aspecto lechoso debido a la emulsión espontánea de la absenta (o sustituto), y burbujeante, que toma del Champagne. Sin embargo, después del primer sorbo, se vuelve significativamente menos burbujeante. Harold McGee, escritor de comidas y vinos de The New York Times , dijo que "parecía un desperdicio de efervescencia" (aunque sustituyó la absenta por Pernod). [3]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Hellmich, Mittie (2006). Ultimate Bar Book: la guía completa de más de 1000 cócteles . Libros de crónica . pag. 154. ISBN 978-0-8118-4351-5.
- ^ Bourgoin, Susan (2009). Conceptos básicos de Knack Bartending: más de 400 cócteles clásicos y contemporáneos . Globe Pequot. pag. 132. ISBN 978-1-59921-504-4.
- ^ a b c McGee, Harold (3 de enero de 2007). "Tratando de borrar la reputación de Absinthe" . The New York Times . Consultado el 15 de julio de 2011 .
- ^ Difford, Simon (2008). Cócteles Diffordsguide 7 . Diffordsguide. pag. 122. ISBN 978-0-9556276-0-6.
- ^ Duffy. "Bebe como Hemingway: cómo hacer una muerte por la tarde" . Sea como Hemingway . Archivado desde el original el 5 de abril de 2016 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
- ^ a b Inglés, Camper. "Los 5 mejores cócteles de absenta" . Epicurioso . Consultado el 15 de julio de 2011 .
- ^ a b c "Muerte de Ernest Hemingway por la tarde" . Esquire . Consultado el 15 de julio de 2011 .
- ^ Balmain, Julianne; Chynoweth, Kate (2006). Noche + Día San Francisco . ASDavis Media Group. pag. 132 . ISBN 978-0-9759022-9-5.
- ^ Mellema, Valerie (2007). El manual del barman profesional: una receta para cada bebida conocida . Atlantic Publishing Company. pag. 154. ISBN 978-0-910627-95-5.