Tiendas Delicatessen
Tradicionalmente, una tienda de delicatessen o " deli " es un establecimiento minorista que vende una selección de alimentos preparados finos, exóticos o extranjeros. Delicatessen se originó en Alemania (original: Delikatessen ) durante el siglo XVIII y se extendió a los Estados Unidos a mediados del siglo XIX. Los inmigrantes europeos a los Estados Unidos, especialmente los judíos asquenazíes , popularizaron la delicatessen en la cultura estadounidense a partir de fines del siglo XIX. Más recientemente, muchas tiendas minoristas más grandes, como los supermercados, tienen secciones de "delicatessen".
Delicatessen es un préstamo alemán que apareció por primera vez en inglés a finales del siglo XIX y es el plural de Delikatesse . [1] La forma alemana se prestó del francés délicatesse , que a su vez se prestó del italiano delicadozza , de delicato, cuya raíz es el adjetivo latino delicatus , que significa "dar placer, deleitar, agradar". [1] La primera versión corta americanizada de esta palabra, deli , nació probablemente después de la Segunda Guerra Mundial (primera evidencia de 1948). [2]
A la empresa alimentaria alemana Dallmayr se le atribuye el mérito de ser la primera tienda de delicatessen creada. En 1700, [3] se convirtió en la primera tienda en importar plátanos , mangos y ciruelas a la población alemana desde lugares lejanos como las Islas Canarias y China. Más de 300 años después, sigue siendo la empresa más grande de este tipo en Europa. [4]
Las primeras tiendas de delicatessen que aparecieron en los Estados Unidos fueron en la ciudad de Nueva York a principios de la década de 1880, y el primer uso publicitario de esta palabra ocurrió a principios de 1884 en St. Louis, Missouri, con la inauguración de "Sprague's Delicatessen", [5] en primero un comedor y, finalmente, cinco populares establecimientos de comida en el centro que funcionaron entre 1884 y 1906. [6] Las primeras tiendas de delicatessen de Nueva York atendían a la población de inmigrantes alemanes que vivían allí. [7] A medida que la población judía alemana aumentó en la ciudad de Nueva York durante mediados y finales del siglo XIX, comenzaron a abrir tiendas de delicatessen kosher ; el primero fue fundado en 1889. [7] [8] [9]En los Estados Unidos, a finales del siglo XX y principios del XXI, los supermercados, las tiendas económicas locales y los establecimientos de comida rápida comenzaron a usar la palabra (a menudo abreviada como "deli") para describir secciones de sus tiendas. [10] El declive de la tienda de delicatessen como un establecimiento minorista independiente se notó más en la ciudad de Nueva York: desde un máximo en la década de 1930 de alrededor de 1.500 delicatessen judías , solo 15 todavía existían en 2015. [11]
En la mayor parte de Australia, el término "delicatessen" conserva su significado europeo de alimentos y tiendas costosos y de alta calidad. Las grandes cadenas de supermercados suelen tener un departamento de delicatessen y existen charcuterías independientes en todo el país. Ambos tipos de delicatessen ofrecen una variedad de embutidos, salchichas, verduras en escabeche, salsas, panes y aceitunas. [ cita requerida ]
En Australia Meridional y Australia Occidental, "deli" también denota una pequeña tienda de conveniencia o un bar de leche , y algunas empresas usan "deli" como parte de su nombre comercial. También existen delicatessen tradicionales en estos estados, con "continental delicatessen" que se utiliza a veces para indicar la versión europea. [ cita requerida ]
