El punto medio de desnaturalización de una proteína se define como la temperatura (T m ) o concentración de desnaturalizante (C m ) a la que tanto el estado plegado como el desplegado están igualmente poblados en equilibrio (asumiendo el plegamiento de proteínas en dos estados ). La T m se determina a menudo usando un ensayo de desplazamiento térmico .
Si se supone que los anchos de los pozos plegados y desplegados son iguales, ambos estados tendrán energías libres idénticas en el punto medio. Sin embargo, este no es el caso de las proteínas naturales . Existe una asimetría inherente como lo demuestra la diferencia en las capacidades de calor entre ellos: el conjunto plegado tiene una capacidad de calor más baja (en otras palabras, fluctuaciones más bajas, lo que indica un pozo más estrecho) que el conjunto desplegado. Esto significaría que la energía libre del estado plegado es menor en el punto medio de desnaturalización que en el estado desplegado. En tal escenario, la temperatura a la que ambos pozos tienen energías libres idénticas se denomina temperatura característica ( To ). [1]
Referencias
- ↑ Muñoz, V .; Sánchez-Ruiz, JM (2004). "Exploración de conjuntos de plegamiento de proteínas: un modelo de barrera variable para el análisis de experimentos de desarrollo de equilibrio" . Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 101 (51): 17646-17651. doi : 10.1073 / pnas.0405829101 . PMC 539728 . PMID 15591110 .