Di Fara Pizza es una pizzería ubicada en 1424 Avenue J en la sección Midwood de Brooklyn , Nueva York . Situado entre las calles East 14th y East 15th, el restaurante ha sido propiedad y está operado por Domenico DeMarco desde 1965. [1] [2] [3]
Pizza Di Fara | |
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Ubicación en la ciudad de Nueva York | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1965 |
Propietario (s) | Domenico DeMarco |
Cocinero | Domenico DeMarco [1] |
Dirección | 1424 Avenue J |
Ciudad | Nueva York |
condado | Condado de Kings ( Brooklyn ) |
Expresar | Nueva York |
Código postal | 11230 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 40 ° 37′30 ″ N 73 ° 57′41 ″ W / 40,62505 ° N 73,9615 ° WCoordenadas : 40 ° 37′30 ″ N 73 ° 57′41 ″ W / 40,62505 ° N 73,9615 ° W |
Número de plazas | 15 |
Otros lugares | Williamsburg |
Sitio web | DiFaraPizzaNY.com |
Los críticos gastronómicos y los blogueros la han citado regularmente como una de las mejores pizzerías de la ciudad de Nueva York. Di Fara ha sido calificada como la "Mejor pizza de Nueva York" varias veces por muchas publicaciones, incluida Nueva York y la publicación en línea Serious Eats . El New York Times llamó al restaurante "una de las pizzerías más aclamadas y solicitadas de la ciudad de Nueva York". En 2011, Zagats otorgó al restaurante la mejor calificación de comida de restaurante de pizza en la ciudad de Nueva York, y en 2013, Frommer's llamó a su pizza "la mejor pizza hecha a mano en la ciudad de Nueva York". El chef Anthony Bourdain calificó la pizza del restaurante como "lo mejor de lo mejor".
Historia
Domenico DeMarco emigró de la provincia de Caserta , Italia, en 1959 y abrió Di Fara Pizza en 1965. Dijo en una entrevista de 2004:
Tengo 69 años. Estoy en Brooklyn desde 1959. Soy de la Provincia di Caserta en Italia, cerca de Nápoles . Cuando llegué aquí, pasé tres meses en Long Island , en Huntington , trabajando en una granja ... entonces alguien puso un error en mi cabeza y dijo que hay un buen lugar en la Avenida J . Ni siquiera sabía que existía Avenue J. Así que vine aquí con mi contador un sábado por la noche, y esta esquina estaba en alquiler. Estaba tan llena de gente, la calle. Así que tomo el número de teléfono, llamo al propietario y me dice que venga a verme el domingo, asegúrese de traer un depósito. Cuando abrí la tienda, el nombre de mi socia era Farina. Mi nombre es DeMarco. Entonces, cuando el abogado hizo el periódico, puso los dos nombres juntos. Di Fara. Di para mí y Fara para él. Compré a mi socio en 1978, creo. Conservé el mismo nombre; No me molesté en cambiarlo.
- DeMarco para The New York Times , 18 de julio de 2004 [3]
Descripción
Pizza
Cada pastel de pizza está hecho a mano por DeMarco, por lo que la pizzería está cerrada cuando no está disponible. [3] Tres de sus siete hijos trabajan en la parte trasera del restaurante. [3]
Hace de 100 a 150 pasteles al día. [4] [5] [6] [7] DeMarco utiliza ingredientes importados: harina, aceite de oliva extra virgen , tomates San Marzano , queso mozzarella de búfala de Casapulla , grana padano recién rallado (un queso de leche de vaca dura ligeramente salado), tres tipos de queso mozzarella y queso Parmigiano Reggiano rallado a mano son todos de Italia, y la albahaca y el orégano son de Israel. [4] [5] [7] [8] [9] En un macetero de ventana, cultiva tomillo , orégano , albahaca , romero y pimientos picantes . Corta albahaca fresca sobre cada pastel con un par de tijeras de cocina. [4] [3] [10] [11] [12] Las pizzas se hornean durante unos minutos a aproximadamente 800 ° F (427 ° C). [7] [13] En julio de 2009, Di Fara elevó el precio de una porción de pizza simple de $ 4 a $ 5, convirtiéndose en la primera pizzería de $ 5 por porción en la ciudad de Nueva York. [5] [14]
Restaurante
El restaurante anodino está ubicado en Avenue J al lado de una tienda de 99 centavos . [4] [15] El restaurante solo tiene 15 asientos, [4] [7] [12] [16] pero la pizzería es tan popular que a veces se forman multitudes en la acera, ya que la espera puede ser tan larga como uno para dos horas. [4] [7] [17]
Di Fara's ha sido cerrado en numerosas ocasiones por el departamento de salud de la ciudad de Nueva York en 2007, 2011 y nuevamente en 2018 debido a condiciones insalubres. [18] [19] [20] [21]
Reseñas
En su libro de 1998 The Eclectic Gourmet Guide to Greater New York City , Jim Leff llamó a la salsa utilizada por el restaurante:
una obra maestra sobria y de bajo perfil de óptima acidez y especias (reforzada por un buen batido de pimienta negra). Como todo aquí, es delicioso de una manera mágicamente pasada de moda. [7]
Desde que The Village Voice , un periódico de la ciudad de Nueva York en el Bajo Manhattan , puso a DeMarco en su portada y lo proclamó como uno de los "Mejores restaurantes italianos", [3] Di Fara ha sido considerada una de las mejores pizzerías por publicaciones como el Daily News. . [3] [22] Di Fara ha recibido muchos premios y ha sido calificada como la "Mejor ... pizza de Nueva York" varias veces por muchas publicaciones, incluida Nueva York y la publicación en línea Serious Eats . [23] [24] En 2004, el crítico de The New York Times , Eric Asimov, la llamó "seguramente la mejor pizza por rebanada de Nueva York", [25] y en 2006, The New York Sun la llamó "la mejor de la ciudad Pizza". [26]
En 2007, el chef Anthony Bourdain llamó a la pizza del restaurante "lo mejor de lo mejor" en el libro Kitchen Confidential Updated Ed: Adventures in the Culinary Underbelly . [27] En 2008, The Village Voice escribió que "la mejor pizza de todo Nueva York está en Di Fara's", y Zagats le dio una calificación de comida de 27, colocándola entre los 15 mejores restaurantes de cualquier tipo en la ciudad de Nueva York. [28] [29] The New York Times escribió en 2009 que Di Fara es "una de las pizzerías más aclamadas y solicitadas de la ciudad de Nueva York". [4]
En 2011, Zagats nuevamente otorgó al restaurante una calificación de comida de 27, la mejor calificación de comida de un restaurante de pizza en la ciudad de Nueva York. [30] Ese año, los lectores del New York Daily News la calificaron como la pizza número uno de la ciudad. [31] En 2013, Zagats nuevamente le dio al restaurante una calificación de comida de 27, con una calificación de decoración de 6. [32] También en 2013, Frommer's llamó a su pizza la Mejor Pizza Hecha a Mano en la Ciudad de Nueva York. [15]
Durante la campaña para la alcaldía de Nueva York de 2013 , el candidato demócrata (y luego alcalde) Bill de Blasio declaró a Di Fara como la mejor pizza de la ciudad. [33]
Galería
DeMarco agregando albahaca fresca a una pizza Di Fara
El exterior de Di Fara Pizza
El interior de Di Fara Pizza, con DeMarco en la puerta
Ver también
- Lista de restaurantes en la ciudad de Nueva York
- Pizza por porción
Referencias
- ↑ a b Sherri Eisenberg (2010). Guía de Brooklyn para amantes de la comida: mejores especialidades locales, mercados, recetas, restaurantes y eventos . Globe Pequot. pag. 232 . Consultado el 18 de enero de 2013 .
Pizza Di Fara.
- ^ "Di Fara Pizza" , New York Magazine , consultado el 2 de junio de 2009
- ^ a b c d e f g DeMarco, Domenico; Según se lo contó a Jeff VanDam (18 de julio de 2004), "Burbujas carbonizadas y otros secretos de la rebanada" , The New York Times , consultado el 2 de junio de 2009.
- ^ a b c d e f g Fernandez, Manny (31 de julio de 2009). "Directamente de Brooklyn, la rebanada de $ 5" . The New York Times .
- ^ a b c Fernandez, Manny (15 de marzo de 2010). "Donde una comida puede costar una fortuna, la pizza a 99 centavos se pone de moda" . The New York Times .
- ^ Kilgannon, Corey (7 de junio de 2009). "LANZADOR DE PIZZA - Cuando se trata de lanzar un pastel, cocina" . The New York Times . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ a b c d e f Adam Goldman (7 de mayo de 2008). "Un gigante entre los pizzeros" . SouthCoastToday.com . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Danyelle Freeman (2011). Prueba esto: viajar por el mundo sin levantarte de la mesa . HarperCollins . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ "Pizza 2002: el estado de la rebanada" . The New York Times . 6 de noviembre de 2002 . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Peter Reinhart (2010). American Pie: Mi búsqueda de la pizza perfecta . Casa al azar . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Ian Jackman (2009). ¡Come esto! . HarperCollins . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ a b Asimov, Eric (21 de noviembre de 2001). "$ 25 Y MENOS - En un lugar de pizza sin lujos, un pastel de perfeccionista" . NYTimes.com . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ AARP Nueva York 2012 . Frommer's. 30 de mayo de 2012 . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Fernandez, Manny (30 de julio de 2009). "Directamente de Brooklyn, la rebanada de $ 5" . NYTimes.com .
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- ^ Calder, Rich (18 de febrero de 2008). "¡Mucha pasta!" . New York Post . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Sherri Eisenberg (2012). Guía de Brooklyn para los amantes de la comida, segundo: Los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales . Globe Pequot . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Jen Chung (7 de junio de 2007). "Cerrado por DOH de nuevo, Di Fara se enfrenta a un futuro incierto" . Gothamist. Archivado desde el original el 12 de marzo de 2015 . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Walker, Dalton (7 de junio de 2007). "Una querida pizzería de Brooklyn está cerrada, nuevamente, por el Departamento de Salud" . The New York Times .
- ^ Calder, Rich (21 de noviembre de 2011). "La pizzería Di Fara de Brooklyn permanece cerrada después de ser considerada 'peligro para la salud ' " . The New York Post .
- ^ La querida pizzería de Brooklyn Di Fara cerró temporalmente por infracciones al código de salud
- ^ Monahan, Rachel (6 de octubre de 2008), "Zagat dice que la mejor hamburguesa, pizza y barbacoa de Brooklyn" , Daily News
- ^ Platt, Adam; Robin Raisfeld y Rob Patronite (9 de marzo de 2009), "Mejores ofertas: la comida barata favorita de nuestros críticos" , New York Magazine , consultado el 2 de junio de 2009
- ^ Kuban, Adam (1 de enero de 2004), "Di Fara Pizza: everything you need to know" , Slice , consultado el 2 de junio de 2009.
- ^ ERIC ASIMOV (29 de agosto de 2004). "NUEVA YORK 2004: COMER FUERA; Más allá del jardín, delicias culinarias" . The New York Times . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ "Las glorias de Midwood" . El sol de Nueva York . 8 de diciembre de 2006 . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Anthony Bourdain (2007). Kitchen Confidential Actualizado Ed: Aventuras en el vientre culinario . HarperCollins . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Francine Russo (19 de noviembre de 2002). "Primer plano de Midwood - NYC Life" . Village Voice . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ "Rebanada de pizza Midwood del cielo - Zagat" . NY Daily News . Nueva York. 10 de octubre de 2007 . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Los mejores restaurantes de Estados Unidos de 2011: encuesta de Zagat . Zagat . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ "Lo mejor de la rebanada de pizza de queso de Nueva York: DiFara's se adelanta a Artichoke y la famosa Patsy's" . NY Daily News . 16 de enero de 2011 . Consultado el 19 de enero de 2013 .
- ^ Restaurantes de la ciudad de Nueva York 2013 - Encuesta Zagat . Consultado el 18 de enero de 2013 .
- ^ Del Signore, John. "La mejor pizza de Nueva York es Di Fara, declara De Blasio en Reddit AMA" . Gothamist. Archivado desde el original el 8 de octubre de 2013 . Consultado el 9 de octubre de 2013 .
Otras lecturas
- The New York Observer el 12 de junio de 2007 : Pizzeria One With Everything, excepto el Departamento de Salud
- New York Times el 18 de julio de 2004 : Domenico DeMarco le dijo al reportero Jeff Vandam los secretos de la rebanada
enlaces externos
- Página web oficial
- ¿Qué es DiFara's? Un breve video sobre Di Fara Pizza