Dock Street Brewing Company es una cervecería con una cervecería en el vecindario de Cedar Park de Filadelfia , EE. UU., Y una planta de producción y una cervecería en Point Breeze, Filadelfia . Establecida en 1985, afirma ser la primera empresa cervecera artesanal con sede en el área de Filadelfia después de la Prohibición [2] y una de las primeras en el país. El nombre de Dock Street fue elegido en honor al distrito portuario del mismo nombre en Filadelfia, que era el mayor productor de cerveza en el país recién formado a fines del siglo XVIII.
![]() Cervecería Dock Street en West Philadelphia, PA | |||||||
Localización | Filadelfia , PA , Estados Unidos | ||||||
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Gente clave | Rosemarie Certo, Marilyn Candeloro, Mark Russell, Renata Certo-Ware, Sasha Certo-Ware, Jeffrey Ware | ||||||
Volumen de producción anual | 6.500 barriles de cerveza estadounidenses (7.600 hL ) en 2020 [1] | ||||||
Sitio web | www | ||||||
Cervezas activas | |||||||
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Historia
Dock Street se creó en 1985 como una operación de cerveza embotellada con sede en Bala Cynwyd, Pensilvania . Fue fundada por la fotógrafa Rosemarie Certo y su esposo Jeffrey Ware, un restaurador de Filadelfia . [3]
En 1989, la pareja abrió una cervecería en el barrio Logan Square de Center City , el distrito comercial central de Filadelfia. [4] En 1996, la empresa producía más de 25.000 barriles de cerveza y la distribuía en 24 estados, lo que la convertía en la vigésimo sexta microcervecería más grande de EE. UU.
Certo and Ware vendió la compañía en 1998 a Poor Henry's Brewery & Restaurant , [5] operado por un descendiente de la familia detrás de Henry F. Ortlieb Brewing Company , también de Filadelfia. [5] En 2000, Poor Henry's cesó sus operaciones. [6]
Certo recompró la marca y la operación de embotellado en 2002. [7] En 2007, la cervecería reabrió como una cervecería centrada en la pizza en el antiguo mercado de agricultores Firehouse en el vecindario de Cedar Park en el oeste de Filadelfia . La instalación cuenta con un sistema de elaboración de cerveza de 10 barriles, cuatro fermentadores y seis tanques de lagering, [8] y produce alrededor de 1.000 barriles por año, con capacidad para 1.200. [1]
En enero de 2017, Mark Russell asumió el cargo de Head Brewer.
En abril de 2017, Dock Street Brewing Company se expandió con Dock Street Cannery + Lounge, un espacio de uso mixto con una línea de enlatado, dos fermentadores y un bar de degustación con cócteles artesanales. Con la expansión y la incorporación de los nuevos tanques de fermentación, la capacidad de Dock Street aumentó en un 225%. En octubre de 2019, Dock Street anunció que todas las cervezas de barril en este lugar serían lotes experimentales y únicos bajo Dock Street West Lead Brewer, Edwin Lopez.
En agosto de 2019, Dock Street Brewing Company se expandió nuevamente con Dock Street South, una cervecería de producción de 10,500 pies cuadrados y una cervecería en Washington Avenue en Point Breeze, Filadelfia, con Mark Russell como Head Brewer. Las operaciones de enlatado también se trasladaron a esta ubicación. La capacidad de producción en esta ubicación es de 4500 barriles por año.
Premios y honores
Gran Festival de la Cerveza Estadounidense
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Dock_Street_Man_Full_of_Trouble_Porter.png/220px-Dock_Street_Man_Full_of_Trouble_Porter.png)
2017 - Medalla de bronce para Dock Street Man Full of Trouble Ale (Brown Porter)
2012 - Medalla de plata para Dock Street La Biere des Amis (Saison)
2012 - Medalla de bronce para Dock Street ABT 12 (Abbey Ale de estilo belga)
1992 - Medalla de plata para Dock Street Cream Ale
Medalla de bronce para Dock Street Amber Beer
2012 - Medalla de bronce al prisionero del infierno (Belgian Strong Pale Ale)
Espectáculo agrícola de Pensilvania
2020 - Primer lugar: Dock Street Man Full of Trouble Porter (PORTEROS - Estilo americano o inglés)
2020 - Segundo lugar en Dock Street Winter Haze (PALE ALES)
2020 - Segundo lugar: Dock Street Wild King (FUENTE DE FERMENTACIÓN MIXTA)
La compañía también ha sido galardonada con múltiples medallas de oro internacionales por su cerveza Amber y Royal Bohemian Pilsner. [2] [9] Rye IPA de Dock Street figura actualmente en la lista de Beer Advocate de las mejores cervezas de centeno del mundo en el puesto 15. [10]
Varias de las cervezas de Dock Street se incluyeron en los libros del crítico de cerveza Michael Jackson (escritor) , incluido el libro New World Guide to Beer de 1988 y el libro Ultimate Beer de 1998. El brewpub original también se mencionó en Beer Companion de Michael Jackson en 1993. Dock Street Bohemian Pilsner fue la única cerveza de Pensilvania incluida en el libro de Jackson de 1988 New World Guide To Beer, y estaba entre un puñado de lagers de Pensilvania en la categoría Pilsner una década más tarde. en Jackson's Ultimate Beer, publicado en 1998. Illuminator Doppelbock y Dock Street Milk Stout de Dock Street fueron reseñados en su libro de 2000 Great Beer Guide.
La cervecería y restaurante Dock Street fue nombrada una de las mejores pizzerías de Filadelfia en 2011 por la revista Filadelfia (revista) como "Las mejores coberturas". [11]
En 2015, Dock Street se destacó como parte de la exhibición "Hucksters: The Tumult of Dock Street" [12] en el Independence Seaport Museum de Filadelfia en el espacio de exhibición Community Gallery del museo. La exposición fue comisariada por el documentalista y autor Erich Weiss.
Productos
Dock Street ofrece actualmente dos cervezas durante todo el año, dos cervezas embotelladas, varias cervezas de temporada recurrentes y muchas variedades únicas.
- Cervezas todo el año
- Dock Street Rye IPA
- Dock Street Bohemian Pilsner
- Dock Street Golden IPA
- Cervezas populares de temporada y ocasionales
- Hombre de la calle del muelle lleno de problemas
- Jugo Dock Street King
- Dock Street Amber Ale
- Dock Street Prince Myshkin Cerveza imperial rusa
- Dock Street Winter Haze
- Dock Street Summer Haze
- Barracuda de Dock Street
- Dock Street Bubbly Wit
- Dock Street Abbey Single
- Dock Street Abbey Doble
- Dock Street ABT 8 (Abbey Dubbel de estilo belga)
- Dock Street ABT 10 (Abbey Tripel de estilo belga)
- Dock Street ABT 12 (Abbey Quadrupel de estilo belga)
- Dock Street Amarillo IPA
- Dock Street Ambitchous Blonde ( Blonde Ale )
- Dock Street Aurora Pale Ale
- Portero del Báltico de Dock Street
- Portero de arce báltico de Dock Street
- Vino de cebada añejado en barrica de Dock Street ( Barleywine )
- Dock Street Belgian Black IPA
- Dock Street Born Again Tripel
- Dock Street Bubbly Wit
- Manzanilla Dock Street
- Dock Street Chupar un Limon
- Dock Street Cowboy Saison
- Dock Street Cream Ale
- Dock Street Cuckoo's Nest Rojo
- Dock Street Dark Hoppy Jawn
- Dock Street Devil's Double IPA
- Dock Street Dock Street Beer no es nada para divertirse
- Dock Street Docktoberfest
- Dock Street Dude de Garde ( Biere de Garde )
- Dock Street Gail's Ale (Ale de estilo belga)
- Dock Street Helles
- Dock Street Hop Angel (Schwarzbier / American IPA)
- Iluminador de calle de muelle ( Doppelbock )
- Bigote de Justin de Dock Street (Helles)
- Dock Street Kolsch
- Dock Street No Exit Doble IPA
- Dock Street Dios mío Pale Ale
- Dock Street Pimp My Rye
- Dock Street Prisoner of Hell (Strong Ale al estilo belga)
- Dock Street Royal Bohemian Pilsner
- Dock Street Saison Du Potts ( Saison )
- Chocolate sexual de Dock Street ( Imperial Stout
- Dock Street Sexy Beast ( Chocolate Stout )
- Dock Street Sudan Grass ( cerveza sin gluten hecha de sorgo )
- Verano de Dock Street en Berlín
- Portero teutón de Dock Street
- Dock Street La gran calabaza
- Dock Street Trappist IPA
- Caminante de la calle del muelle
- Al oeste del centro ( American Pale Ale )
- Calentador de invierno
Cervezas experimentales
En 2014, Dock Street Brewery lanzó Dock Street Walker, una cerveza elaborada con sesos de cabra asados en honor al programa de televisión de AMC The Walking Dead , uno de los favoritos del entonces cervecero principal Justin Low y la cervecera asistente actual Sasha Certo-Ware.
En 2015, el entonces cervecero principal Vince Desrosiers, junto con los cerveceros asistentes Sasha Certo-Ware y Mark Russell, idearon Dock Street Beer Ain't Nothin 'To Funk With en homenaje al grupo de hip-hop Wu Tang Clan . El cañón estaba equipado con un juego de altavoces personalizado, construido por Certo-Ware, que reproducía la música de Wu Tang Clan en repetición 24 horas al día, 7 días a la semana durante seis meses. El producto terminado se sirvió, junto con un control, etiquetado simplemente como "El Control", para determinar si la música afectaba el sabor de la cerveza al agitar la levadura. Las botellas de DSBANTFW se agotaron en menos de una hora en la cervecería y las ventas en línea colapsaron el sitio web. A la fiesta de lanzamiento de la cerveza asistió Inspectah Deck, miembro de Wu Tang Clan .
En 2020, Dock Street se asoció con Exyn Technologies en la primera cerveza del mundo asistida por drones, Dock Street Swarm Intelligence , una Pale Ale elaborada con miel local de azahar, lupulizada repetidamente con pequeñas ráfagas de Ekuanot y Chinook durante el hervor, y dry hopping con Ekuanot, Mosaic y Chinook. El arte de la etiqueta de lata para Dock Street Swarm Intelligence es una foto multiespectral de la cervecería en Dock Street South, tomada por "Exyn A3R", uno de los drones de Exyn.
Asociaciones
Dock Street ha sido socio y patrocinador del Festival de Cine de Filadelfia desde hace mucho tiempo .
En enero de 2012, la compañía se asoció con el Four Seasons Hotel Philadelphia, su antiguo vecino, para elaborar en conjunto cuatro cervezas de temporada de cantidad limitada para la venta en el Swann Lounge del hotel: The Truffled Old Ale, Caliente Golden Ale, Cherry Verbena Saison y Spanish Volar. [13] [14] [15] [16] En abril de 2013, las empresas renovaron su asociación por segundo año; OP Yum y Crackle and Squeeze son las dos primeras variedades. [17]
En 2014, el ex cervecero Justin Low viajó a Bélgica para elaborar cerveza con Anne-Catherine Dilewyns de Brouwerij Dilewyns . La cerveza que elaboraron conjuntamente, una Ale belga de 8,5% ABV llamada Philly Tripel, fue la cerveza oficial de Philly Beer Week . [18]
En 2015, Dock Street elaboró un lote de Red Owl Ale para el Hotel Monaco, un hotel de Filadelfia bajo el paraguas de Kimpton Hotels & Restaurants .
También en el mismo año, Dock Street colaboró en Little Chicken Pale Ale con la banda de Filadelfia Flightschool. [19]
Dock Street comenzó una cerveza en colaboración con Chill Moody, nicethings IPA, en 2016 y lanza la cerveza en latas y en barril 1-3 veces al año. La cerveza se vende rápidamente en la cervecería, y los fanáticos de Dock Street y Chill Moody vienen a comprar cajas a la vez, y también se asignan cantidades limitadas a bares y restaurantes selectos en Filadelfia.
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/6/65/Chill_Moody_nicethings_IPA.png/220px-Chill_Moody_nicethings_IPA.png)
Dock Street se asoció con Di Bruno Brothers en una temporada de miel trufada en 2016. [20]
- Cervezas de asociación
- Satellite Espresso Stout (Stout con granos de espresso, Satellite Cafe en Cedar Park, Filadelfia )
- Johnny Berliner (desarrollado junto con Johnny Brenda en Fishtown, Filadelfia )
- La Biere des Amis (Saison; desarrollado en conjunto con Brasserie Thiriez , de la región de Nord-Pas-de-Calais en Francia )
- The Truffled Old Ale (amarga inglesa con trufas de invierno; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Caliente Golden Ale (Belgian Strong Ale con néctar de agave azul y chiles; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Cherry Verbena Saison (Saison con verbena de limón y puré de cereza; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Spanglish Fly (Biere de Garde con ajenjo, milenrama y jengibre; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- OP Yum (Elaborado con trigo, avena y granada; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Crackle and Squeeze (Saison con limones Meyer y pimienta rosa y negra molida; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Red Owl Ale (Red Ale; Hotel Monaco)
- Filadelfia Tripel (cerveza belga; Brouwerij Dilewyns)
- Little Chicken Pale Ale (Pale Ale; Escuela de vuelo)
- Trufa Honey Saison (Saison con miel trufada; Di Bruno Brothers)
Programas y eventos
Dock Street Philly Beer Week Music Fest se lleva a cabo anualmente el último domingo de Philly Beer Week. El concierto suele ser al aire libre, gratuito para el público y destaca a los músicos y artistas locales de Filadelfia.
Dock Street Philly Beer Week Run se lleva a cabo anualmente el último domingo de Philly Beer Week y coincide con el Dock Street Philly Beer Week Music Fest.
En diciembre de 2015, la compañía comenzó la iniciativa mensual "Cerveza rara para útiles escolares " [21] como una empresa filantrópica para recolectar útiles escolares y libros para las escuelas públicas del oeste de Filadelfia. Dock Street regala un vaso de una cerveza especial y rara, anunciada con anticipación cada mes, a cualquier adulto que traiga una donación para la iniciativa.
Iluminación del puente Benjamin Franklin
En 1987, Dock Street Brewery patrocinó la instalación del sistema Benjamin Franklin Bridge Lighting [22] que fue diseñado por la firma Venturi, Rauch y Scott Brown ( Robert Venturi ). [23] Una de las 592 bombillas permanece encendida a nombre de Dock Street Brewery.
Televisión y Cine
Botellas de Amber Ale de Dock Street aparecieron en varias escenas de la película Filadelfia .
The Amber Ale también se mostró en la serie de televisión estadounidense Thirtysomething .
El personaje Mac en It's Always Sunny in Philadelphia usa una camiseta que anuncia la cervecería en un episodio de la temporada 3 y la temporada 12.
El 28 de marzo de 2014 el elenco de E! News bebió y revisó una botella de Dock Street Walker en el aire. [24]
Ver también
- Lista de cervecerías en Pensilvania
- Cerveza en los Estados Unidos
- Cerveza añejada en barril
Referencias
- ↑ a b Falco, Mat (junio-julio de 2009). "Un proyecto de pasión" . Escena de la cerveza de Filadelfia . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ a b "Acerca de la cervecería" . Compañía cervecera de Dock Street. Archivado desde el original el 26 de junio de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ Klein, Michael (19 de septiembre de 1994). "Ha salido adelante uniendo la comida con la cerveza artesanal. Jeffrey Ware odia el término" cervecería ", pero es un pionero del concepto" . The Philadelphia Inquirer . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ Greger, Mike (17 de mayo de 2012). "Rosemarie Certo: Conoce a la reina de la cerveza de Filadelfia" . Metro Filadelfia . Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ a b Russell, Don (30 de enero de 1998). "Pobre Henry para verter Dock Street en la cervecería" . Noticias diarias de Filadelfia . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ Wagner, Rich (invierno de 2005). "Ortlieb's, cerveceros por nacimiento, desde 1869" . El barril . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ "Cervecería Dock Street" . PhilaFoodie . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ Noone, Kyle (5 de diciembre de 2012). "Pensando en local: Dock Street Brewery" . Las noticias del templo . Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ http://www.greatamericanbeerfestival.com/the-competition/winners/past-winners/
- ^ Alström, BeerAdvocate.com, Inc. - Jason y Todd. "Cervezas mejor valoradas: cerveza de centeno" . BeerAdvocate . Consultado el 23 de junio de 2016 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014 . Consultado el 12 de febrero de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://www.phillyseaport.org/images/Event/Anchors/Anchors%20and%20Ale.pdf
- ^ "Dock Street Brewing Co y Four Seasons Hotel Philadelphia anuncian 'A Beer Four All Seasons ' " . Hoteles y Resorts Four Seasons. Archivado desde el original el 20 de junio de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ "Four Seasons Hotel Philadelphia y Dock Street Brewing Co. dan a conocer la primavera" A Beer Four All Seasons " . Four Seasons Hotels and Resorts . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ "Dock Street Brewing Co. y Four Seasons Hotel Philadelphia: un lanzamiento de verano Beer Four All Seasons" . Hoteles y Resorts Four Seasons. Archivado desde el original el 20 de junio de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ "Dock Street Brewing Co. y Four Seasons Hotel Philadelphia: un lanzamiento de otoño de Beer Four All Seasons" . Hoteles y Resorts Four Seasons . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ "Four Seasons Hotel Philadelphia y Dock Street Brewing Co. anuncian el segundo año de una colaboración Beer Four All Seasons" . Hoteles y Resorts Four Seasons. Archivado desde el original el 13 de junio de 2013 . Consultado el 15 de junio de 2013 .
- ^ http://articles.philly.com/2014-05-30/news/50185652_1_philly-beer-week-west-philly-city-tap-house
- ^ http://www.dockstreetbeer.com/news/flightschool-dock-street-collab-beer
- ^ http://www.phillymag.com/foobooz/2016/06/16/di-bruno-bros-bottle-shop/
- ^ http://www.dockstreetbeer.com/event-listings/2015/12/11/nn0bcjzrwbe8x14aolxgcg1arwwq9t
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014 . Consultado el 12 de febrero de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://associationforpublicart.org/benjamin-franklin-in-philadelphia/
- ^ Renata Certo-Ware (10 de noviembre de 2015), elenco de E! News Drinks Dock Street Walker Beer With Goat Brains On Air , consultado el 23 de junio de 2016
enlaces externos
- Página web oficial