Vino de cebada

The Anchor Brewing Company introdujo el estilo en los Estados Unidos en 1976 con su Old Foghorn Barleywine Style Ale. ^[3] Old Foghorn fue diseñado como barleywine (una palabra) por temor a que la aparición de la palabra vino en la etiqueta de una cerveza desagradara a los reguladores. ^[4] En 1983, Sierra Nevada Brewing lanzó Bigfoot Barleywine, convirtiéndose en la segunda etiqueta de vino de cebada en los Estados Unidos. ^[5]

Un vino de cebada alcanza típicamente un grado alcohólico de 6 a 12% por volumen y se elabora a partir de densidades específicas tan altas como 1.120; igual a 320g / L de azúcares. El uso de la palabra vino se debe a que su grado alcohólico es similar al de un vino ; pero como está hecha de cereales en lugar de frutas , es una cerveza . Las cervecerías en los Estados Unidos generalmente lo lanzan una vez al año durante el otoño o el invierno. ^[5]

Hay dos estilos principales de vino de cebada: el americano, que tiende a ser más lupulado y amargo, con colores que van del ámbar al marrón claro ^[6], y el estilo inglés, que tiende a ser menos amargo y puede tener poco sabor a lúpulo, con más variedad de colores que van desde el rojo dorado al negro opaco. ^{[7] [8]} Hasta la introducción de un vino de cebada de color ámbar bajo el nombre Gold Label por la cervecería de Sheffield Tennant's en 1951 ^[9] (luego elaborado por Whitbread ), los vinos de cebada británicos siempre eran de color oscuro. ^{[ cita requerida ]}

El escritor de cerveza Michael Jackson se refirió a un vino de cebada de Smithwick's así: "Este es muy distintivo, con un sabor terroso, un vino, muchos sabores de frutas y caramelo". También señaló que su gravedad original es 1.062. ^[10]

Se citó a Martyn Cornell diciendo que "no existe una diferencia históricamente significativa entre los vinos de cebada y las cervezas añejas ". Más tarde aclaró: "No creo que en realidad exista un estilo tan significativo como el 'vino de cebada'". ^[11]

Los vinos de cebada, como Thomas Hardy's Ale , a veces se etiquetan con una fecha de producción, ya que están destinados a ser envejecidos, a veces extensivamente. ^[12]

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