Domesticación
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Los perros y las ovejas estuvieron entre los primeros animales en ser domesticados.

La domesticación es una relación multigeneracional sostenida en la que un grupo de organismos asume un grado significativo de influencia sobre la reproducción y el cuidado de otro grupo para asegurar un suministro más predecible de recursos de ese segundo grupo. [1] La domesticación de plantas y animales fue una de las principales innovaciones culturales clasificadas en importancia con la conquista del fuego, la fabricación de herramientas y el desarrollo del lenguaje verbal. [2]

Charles Darwin reconoció el pequeño número de rasgos que diferenciaban a las especies domésticas de sus ancestros salvajes. También fue el primero en reconocer la diferencia entre la cría selectiva consciente en la que los humanos seleccionan directamente los rasgos deseables y la selección inconsciente donde los rasgos evolucionan como un subproducto de la selección natural o de la selección de otros rasgos. [3] [4] [5] Existe una diferencia genética entre las poblaciones domésticas y silvestres. También existe una gran diferencia entre los rasgos de domesticación que los investigadores creen que fueron esenciales en las primeras etapas de la domesticación y los rasgos de mejora que han aparecido desde la división entre las poblaciones silvestres y domésticas. [6][7] [8] Los rasgos de domesticación generalmente se fijan en todos los domesticados y se seleccionaron durante el episodio inicial de domesticación de ese animal o planta, mientras que los rasgos de mejora están presentes solo en una proporción de domesticados, aunque pueden estar fijos en razas individuales. o poblaciones regionales . [7] [8] [9]

El perro fue la primera especie domesticada , [10] [11] [12] y se estableció en Eurasia antes del final del Pleistoceno tardío , mucho antes del cultivo y antes de la domesticación de otros animales. [11] Los datos arqueológicos y genéticos sugieren que el flujo genético bidireccional a largo plazo entre las poblaciones silvestres y domésticas, incluidos burros , caballos , camélidos del Nuevo y Viejo Mundo , cabras , ovejas y cerdos , era común. [8] [13]Dada su importancia para los humanos y su valor como modelo de cambio evolutivo y demográfico , la domesticación ha atraído a científicos de arqueología , paleontología , antropología , botánica , zoología , genética y ciencias ambientales . [14] Entre las aves , la principal especie doméstica hoy en día es el pollo , importante para la carne y los huevos, aunque las aves de corral económicamente valiosas incluyen el pavo , la gallina de Guinea.y muchas otras especies. Las aves también se mantienen ampliamente como pájaros enjaulados , desde pájaros cantores hasta loros . Los invertebrados domesticados más arraigados son la abeja melífera y el gusano de seda . Los caracoles terrestres se crían para la alimentación, mientras que las especies de varios filos se mantienen para la investigación y otras se crían para el control biológico .

La domesticación de las plantas comenzó hace al menos 12.000 años con los cereales en Oriente Medio y la calabaza de botella en Asia. La agricultura se desarrolló en al menos 11 centros diferentes alrededor del mundo, domesticando diferentes cultivos y animales.

Visión general

Las suculentas como esta planta de gominolas ( Sedum rubrotinctum ) necesitan un riego poco frecuente, lo que las hace convenientes como plantas de interior .

La domesticación, del latín domesticus , 'pertenencia a la casa', [15] es "una relación mutua y multigeneracional sostenida en la que un organismo asume un grado significativo de influencia sobre la reproducción y el cuidado de otro organismo con el fin de asegurar un suministro más predecible de un recurso de interés, y a través del cual el organismo socio obtiene ventaja sobre los individuos que permanecen fuera de esta relación, beneficiando y, a menudo, aumentando la aptitud tanto del domesticador como del domesticado objetivo ". [1] [16] [17] [18] [19]Esta definición reconoce los componentes biológicos y culturales del proceso de domesticación y los impactos tanto en los seres humanos como en los animales y plantas domesticados. Todas las definiciones pasadas de domesticación han incluido una relación entre humanos con plantas y animales, pero sus diferencias radican en quién era considerado el socio principal en la relación. Esta nueva definición reconoce una relación mutualista en la que ambos socios obtienen beneficios. La domesticación ha mejorado enormemente la producción reproductiva de las plantas de cultivo, el ganado y las mascotas mucho más allá de la de sus progenitores silvestres. Los domesticados han proporcionado a los humanos recursos que podían controlar, mover y redistribuir de manera más predecible y segura.que ha sido la ventaja que había alimentado una explosión demográfica de los agropastores y su expansión a todos los rincones del planeta.[19]

Plantas de interior y plantas ornamentales son plantas domesticadas principalmente para estética disfrute en y alrededor de la casa, mientras que los domesticados para la producción de alimentos a gran escala son llamados cultivos. Las plantas domesticadas deliberadamente alteradas o seleccionadas por características especiales deseables son cultígenos . Los animales domesticados para el compañerismo en el hogar se denominan mascotas , mientras que los domesticados para la alimentación o el trabajo se conocen como ganado . [ cita requerida ]

Este mutualismo biológico no se limita a los seres humanos con cultivos domésticos y ganado, sino que está bien documentado en especies no humanas, especialmente entre varios insectos domesticadores sociales y sus plantas y animales domesticados, por ejemplo, el mutualismo hormiga-hongos que existe entre las hormigas cortadoras de hojas y ciertos hongos. [1]

El síndrome de domesticación es el conjunto de rasgos fenotípicos que surgen durante la domesticación y que distinguen a los cultivos de sus ancestros silvestres. [6] [20] El término también se aplica a los animales vertebrados e incluye mayor docilidad y mansedumbre, cambios en el color del pelaje, reducciones en el tamaño de los dientes, cambios en la morfología craneofacial, alteraciones en la forma de las orejas y la cola (p. Ej., Orejas caídas), más ciclos de celo frecuentes y no estacionales, alteraciones en los niveles de la hormona adrenocorticotrópica , cambios en las concentraciones de varios neurotransmisores, prolongaciones en el comportamiento juvenil y reducciones tanto en el tamaño total del cerebro como en determinadas regiones del cerebro. [21]

Causa y momento

Evolución de las temperaturas en el período postglacial, después del Último Máximo Glacial , mostrando temperaturas muy bajas para la mayor parte del Dryas Joven, elevándose rápidamente después para alcanzar el nivel del Holoceno cálido , basado en los núcleos de hielo de Groenlandia . [22]

La domesticación de animales y plantas fue desencadenada por los cambios climáticos y ambientales que ocurrieron después del pico del Último Máximo Glacial hace alrededor de 21.000 años y que continúan hasta nuestros días. Estos cambios dificultaron la obtención de alimentos. El primer domesticado fue el lobo ( Canis lupus ) hace al menos 15.000 años. El Dryas más joven que ocurrió hace 12,900 años fue un período de intenso frío y aridez que presionó a los humanos para intensificar sus estrategias de alimentación. Al comienzo del HolocenoDesde hace 11.700 años, las condiciones climáticas favorables y el aumento de las poblaciones humanas llevaron a la domesticación de animales y plantas a pequeña escala, lo que permitió a los humanos aumentar los alimentos que obtenían a través de la recolección de cazadores . [2]

La transición neolítica llevó al surgimiento de sociedades agrícolas en lugares de Eurasia, África del Norte y América del Sur y Central. En el Creciente Fértil hace 10.000-11.000 años, la zooarqueología indica que las cabras, los cerdos, las ovejas y el ganado taurino fueron los primeros animales domesticados. Dos mil años después, el ganado cebú jorobado fue domesticado en lo que hoy es Baluchistán en Pakistán. En el este de AsiaHace 8.000 años, los cerdos fueron domesticados a partir de jabalíes que eran genéticamente diferentes de los que se encuentran en el Creciente Fértil. El caballo fue domesticado en la estepa de Asia Central hace 5.500 años. Tanto el pollo en el sudeste asiático como el gato en Egipto fueron domesticados hace 4.000 años. [2]

La repentina aparición del perro doméstico ( Canis lupus familiaris ) en el registro arqueológico condujo a un rápido cambio en la evolución , la ecología y la demografía tanto de los humanos como de numerosas especies de animales y plantas. [23] [8] Le siguió la domesticación del ganado y los cultivos, y la transición de los humanos de la búsqueda de alimentos a la agricultura en diferentes lugares y épocas del planeta. [23] [24] [25] Alrededor de 10,000 YBP, surgió una nueva forma de vida para los humanos a través del manejo y explotación de especies de plantas y animales, lo que llevó a poblaciones de mayor densidad en los centros de domesticación, [23][26] la expansión de las economías agrícolas y el desarrollo de las comunidades urbanas. [23] [27]

Animales

Teoría

Artículo principal: Domesticación de animales
Ovejas Karakul [a] y pastores en Irán. Fotografía de Harold F. Weston, década de 1920

La domesticación de animales es la relación mutua entre los animales y los humanos que influyen en su cuidado y reproducción. [1] Charles Darwin reconoció el pequeño número de rasgos que diferenciaban a las especies domésticas de sus ancestros salvajes. También fue el primero en reconocer la diferencia entre la cría selectiva consciente en la que los humanos seleccionan directamente los rasgos deseables y la selección inconsciente donde los rasgos evolucionan como un subproducto de la selección natural o de la selección de otros rasgos. [3] [4] [5]

Existe una diferencia genética entre las poblaciones domésticas y silvestres. También existe una gran diferencia entre los rasgos de domesticación que los investigadores creen que fueron esenciales en las primeras etapas de la domesticación y los rasgos de mejora que han aparecido desde la división entre las poblaciones silvestres y domésticas. [6] [7] [8] Los rasgos de domesticación generalmente se fijan en todos los domesticados y se seleccionaron durante el episodio inicial de domesticación de ese animal o planta, mientras que los rasgos de mejora están presentes solo en una proporción de domesticados, aunque pueden ser fijos en razas individuales o poblaciones regionales . [7] [8] [9]

La domesticación de animales no debe confundirse con la domesticación . La domesticación es la modificación condicionada del comportamiento de un animal individual, para reducir su evitación natural de los humanos y para tolerar la presencia de los humanos. La domesticación es la modificación genética permanente de un linaje reproductivo que conduce a una predisposición heredada a responder con calma a la presencia humana. [29] [30] [31]

Ciertas especies animales, y ciertos individuos dentro de esas especies, son mejores candidatos para la domesticación que otros porque exhiben ciertas características de comportamiento: [19] : Fig 1  [32] [33] [34]

  1. El tamaño y la organización de su estructura social.
  2. La disponibilidad y el grado de selectividad en su elección de pareja.
  3. La facilidad y rapidez con la que los padres se vinculan con sus crías, y la madurez y movilidad de las crías al nacer.
  4. El grado de flexibilidad en la dieta y la tolerancia del hábitat; y
  5. Respuestas a seres humanos y nuevos entornos, incluida la reducción de la respuesta de vuelo y la reactividad a estímulos externos.

Mamíferos

Artículos principales: Domesticación de animales y Lista de animales domesticados.

Los inicios de la domesticación animal implicaron un proceso coevolutivo prolongado con múltiples etapas a lo largo de diferentes vías. [8] Hay tres caminos principales propuestos que la mayoría de los animales domesticados siguieron hacia la domesticación:

  1. comensales , adaptados a un nicho humano (por ejemplo, perros , gatos , aves , posiblemente cerdos );
  2. animales de presa buscados para alimentarse (por ejemplo, ovejas , cabras , ganado , búfalos de agua , yak , cerdo, reno , llama y alpaca ); y
  3. animales seleccionados para recursos de tiro y no alimentarios (por ejemplo, caballo , burro , camello ). [8] [13] [19] [35] [36] [37] [38]

El perro fue el primer domesticado, [11] [12] y se estableció en Eurasia antes del final del Pleistoceno tardío , mucho antes del cultivo y antes de la domesticación de otros animales. [11] Los humanos no tenían la intención de domesticar animales de las vías comensal o de presa, o al menos no imaginaban que un animal domesticado resultaría de ello. En ambos casos, los humanos se enredaron con estas especies a medida que la relación entre ellas se intensificaba y el papel de los humanos en su supervivencia y reproducción condujo gradualmente a la cría de animales formalizada . [8]Aunque la vía dirigida pasó de la captura a la domesticación, las otras dos vías no están tan orientadas a objetivos, y los registros arqueológicos sugieren que tuvieron lugar durante períodos de tiempo mucho más largos. [14]

A diferencia de otras especies domésticas que fueron seleccionadas principalmente por rasgos relacionados con la producción, los perros fueron seleccionados inicialmente por sus comportamientos. [39] [40] Los datos arqueológicos y genéticos sugieren que el flujo genético bidireccional a largo plazo entre las poblaciones silvestres y domésticas, incluidos burros , caballos , camélidos del Nuevo y Viejo Mundo , cabras , ovejas y cerdos , era común. [8] [13] Un estudio concluyó que la selección humana de rasgos domésticos probablemente contrarrestó el efecto homogeneizador del flujo de genes de los jabalíes a los cerdos y creó islas de domesticación.en el genoma. El mismo proceso también puede aplicarse a otros animales domésticos. [41] [42]

Aves

El ave de la jungla roja del sudeste asiático fue domesticada, aparentemente para las peleas de gallos , hace unos 7.000 años.
Artículos principales: Avicultura y Avicultura

Por aves domésticas se entiende principalmente aves de corral , criadas para carne y huevos: [43] algunos Galliformes ( pollo , pavo , gallina de Guinea ) y Anseriformes (aves acuáticas: pato , ganso , cisne ). También están ampliamente domesticados los pájaros de jaula , como los pájaros cantores y los loros ; estos se conservan tanto por placer como para su uso en investigación. [44] La paloma domésticase ha utilizado tanto como alimento como como medio de comunicación entre lugares lejanos a través de la explotación del instinto de búsqueda de la paloma; La investigación sugiere que fue domesticado hace 10.000 años. [45] Los fósiles de pollo en China datan de hace 7.400 años. El antepasado salvaje del pollo es Gallus gallus , el ave de la selva roja del sudeste asiático. Parece haber sido guardado inicialmente para las peleas de gallos más que para la comida. [46]

Invertebrados

Más información: Domesticación de abejas , Apicultura y Sericultura
Sericultores que preparan gusanos de seda para hilar la seda

Dos insectos , el gusano de seda y la abeja melífera occidental , se han domesticado durante más de 5.000 años, a menudo para uso comercial. El gusano de seda se cría por los hilos de seda enrollados alrededor de su capullo de pupa ; la abeja occidental, para miel y, últimamente, para polinización de cultivos. [47]

Se han domesticado varios otros invertebrados, tanto terrestres como acuáticos, incluidos algunos como la mosca de la fruta Drosophila melanogaster y el cnidario de agua dulce Hydra para la investigación en genética y fisiología. Pocos tienen una larga historia de domesticación. La mayoría se utilizan para alimentos u otros productos como goma laca y cochinilla . Los filos involucrados son Cnidaria , Platyhelminthes (para control biológico ), Annelida , Mollusca , Arthropoda ( crustáceos marinos así como insectos y arañas) y Echinodermata. Si bien muchos moluscos marinos se utilizan como alimento, solo unos pocos han sido domesticados, incluidos calamares , sepias y pulpos , todos utilizados en investigaciones sobre el comportamiento y la neurología . Los caracoles terrestres de los géneros Helix y Murex se crían como alimento. Varios insectos parásitos o parasitoides, incluida la mosca Eucelatoria , el escarabajo Chrysolina y la avispa Aphytis.se crían para control biológico. La selección artificial consciente o inconsciente tiene muchos efectos sobre las especies domesticadas; la variabilidad se puede perder fácilmente por endogamia, selección contra rasgos no deseados o deriva genética, mientras que en Drosophila , la variabilidad en el tiempo de eclosión (cuando emergen los adultos) ha aumentado. [48]

Plantas

Más información: Lista de plantas domesticadas

La domesticación inicial de los animales afectó más a los genes que controlaban su comportamiento, pero la domesticación inicial de las plantas afectó más a los genes que controlaban su morfología (tamaño de la semilla, arquitectura de la planta, mecanismos de dispersión) y su fisiología (momento de la germinación o maduración). . [19] [25]

La domesticación del trigo es un ejemplo. El trigo silvestre se rompe y cae al suelo para volver a sembrarse cuando está maduro, pero el trigo domesticado permanece en el tallo para facilitar la cosecha. Este cambio fue posible debido a una mutación aleatoria en las poblaciones silvestres al comienzo del cultivo del trigo . El trigo con esta mutación se cosechó con más frecuencia y se convirtió en la semilla de la siguiente cosecha. Por lo tanto, sin darse cuenta, los primeros agricultores seleccionaron para esta mutación. El resultado es trigo domesticado, que depende de los agricultores para su reproducción y difusión. [49]

Historia

Más información: Historia de la agricultura
Agricultores con trigo y ganado - Arte del Antiguo Egipto hace 3.400 años

Los primeros intentos humanos de domesticación de plantas se produjeron en Oriente Medio . Hay evidencia temprana de cultivo consciente y selección de rasgos de plantas por grupos pre-neolíticos en Siria: granos de centeno con rasgos domésticos que datan de hace 13.000 años se han recuperado de Abu Hureyra en Siria , [50] pero esto parece ser un fenómeno localizado. resultante del cultivo de rodales de centeno silvestre, en lugar de un paso definitivo hacia la domesticación. [50]

La planta de calabaza de botella ( Lagenaria siceraria ), utilizada como recipiente antes de la llegada de la tecnología cerámica , parece haber sido domesticada hace 10.000 años. La calabaza de botella domesticada llegó a América desde Asia hace 8.000 años, probablemente debido a la migración de pueblos de Asia a América. [51]

Los cultivos de cereales se domesticaron por primera vez hace unos 11.000 años en el Creciente Fértil en el Medio Oriente. Los primeros cultivos domesticados fueron generalmente anuales con semillas o frutos grandes. Estos incluían legumbres como los guisantes y cereales como el trigo . El Medio Oriente era especialmente adecuado para estas especies; el clima de verano seco propició la evolución de plantas anuales de semillas grandes, y la variedad de elevaciones dio lugar a una gran variedad de especies. A medida que tuvo lugar la domesticación, los humanos comenzaron a pasar de una sociedad de cazadores-recolectores a una sociedad agrícola establecida . Este cambio eventualmente conduciría, unos 4000 a 5000 años después, a las primeras ciudades-estado.y, finalmente, el surgimiento de la propia civilización .

La domesticación continua fue gradual, un proceso de ensayo y error intermitente y, a menudo, resultó en rasgos y características divergentes. [52] Con el tiempo, las plantas perennes y los árboles pequeños, incluidos el manzano y el olivo, fueron domesticados. Algunas plantas, como la nuez de macadamia y la nuez , no fueron domesticadas hasta hace poco.

En otras partes del mundo se domesticaron especies muy diferentes. En las Américas , la calabaza , el maíz , los frijoles y quizás la mandioca (también conocida como mandioca ) formaron el núcleo de la dieta. En Asia oriental , el mijo , el arroz y la soja fueron los cultivos más importantes. Algunas áreas del mundo como el sur de África , Australia , California y el sur de América del Sur nunca vieron domesticadas especies locales.

Diferencias con las plantas silvestres

Las plantas domesticadas pueden diferir de sus parientes silvestres de muchas maneras, incluyendo

  • la forma en que se propagan a un entorno más diverso y tienen un rango geográfico más amplio; [53]
  • diferente preferencia ecológica (sol, agua, temperatura, requisitos de nutrientes, etc.), diferente susceptibilidad a enfermedades;
  • conversión de perenne a anual;
  • pérdida de la latencia de las semillas y controles fotoperiódicos ;
  • flor y fruto simultáneos, flores dobles;
  • la falta de rotura o esparcimiento de semillas, o incluso la pérdida total de sus mecanismos de dispersión;
  • sistema de reproducción menos eficiente (por ejemplo, falta de órganos polinizadores normales , lo que hace que la intervención humana sea un requisito), semillas más pequeñas con menor éxito en la naturaleza o incluso esterilidad sexual completa (por ejemplo, frutos sin semillas ) y, por lo tanto, solo reproducción vegetativa;
  • adaptaciones menos defensivas como pelos, espinas, espinas y espinas , veneno, coberturas protectoras y robustez, lo que los hace más propensos a ser devorados por animales y plagas a menos que los cuiden los humanos;
  • composición química, dándoles una mejor palatabilidad (por ejemplo, contenido de azúcar), mejor olor y menor toxicidad; [54]
  • la parte comestible es más grande y se separa más fácilmente de la parte no comestible (p. ej., fruta de piedra ).

Rasgos que se están mejorando genéticamente

Los agricultores modernos enfrentan muchos desafíos, incluidos el cambio climático, las plagas, la salinidad del suelo, la sequía y los períodos con poca luz solar. [55]

La sequía es uno de los desafíos más graves que enfrentan los agricultores en la actualidad. Con los climas cambiantes vienen los patrones climáticos cambiantes, lo que significa que las regiones que tradicionalmente podían depender de una cantidad sustancial de precipitación fueron, literalmente, dejadas secar. A la luz de estas condiciones, la resistencia a la sequía en las principales plantas de cultivo se ha convertido en una clara prioridad. [56] Un método consiste en identificar la base genética de la resistencia a la sequía en plantas naturalmente resistentes a la sequía, es decir, el maní de Bambara.. A continuación, transfiera estas ventajas a plantas de cultivo que de otro modo serían vulnerables. El arroz, que es uno de los cultivos más vulnerables en términos de sequía, se ha mejorado con éxito mediante la adición del gen Barley hva1 en el genoma mediante transgenética. La resistencia a la sequía también se puede mejorar mediante cambios en la arquitectura del sistema de raíces de una planta, [57] como una orientación de la raíz que maximiza la retención de agua y la absorción de nutrientes. Debe haber un enfoque continuo en el uso eficiente del agua disponible en un planeta que se espera que tenga una población de más de nueve mil millones de personas para 2050.

Otra área específica de mejora genética para cultivos domésticos es la absorción y utilización del potasio del suelo por parte de la planta de cultivo, un elemento esencial para el rendimiento y la calidad general de las plantas de cultivo. La capacidad de una planta para absorber potasio de manera efectiva y utilizarlo de manera eficiente se conoce como su eficiencia de utilización de potasio. [58] Se ha sugerido que optimizar primero la arquitectura de la raíz de la planta y luego la actividad de absorción de potasio de la raíz puede mejorar efectivamente la eficiencia de la utilización del potasio de la planta.

Plantas de cultivo que se están mejorando genéticamente

Los cereales , el arroz, el trigo, el maíz, el sorgo y la cebada constituyen una gran parte de la dieta mundial en todas las escalas demográficas y sociales. Estas plantas de cultivo de cereales son todas autógamas, es decir, autofertilizantes, lo que limita la diversidad general en las combinaciones alélicas y, por lo tanto, la adaptabilidad a nuevos entornos. [59] Para combatir este problema, los investigadores sugieren un "Modelo Isla de Selección Genómica". Al dividir una gran población de plantas de cultivo de cereales en varias subpoblaciones más pequeñas que pueden recibir "migrantes" de las otras subpoblaciones, se pueden generar nuevas combinaciones genéticas.

El maní de Bambara es una planta de cultivo duradero que, como muchos cultivos infrautilizados, ha recibido poca atención en un sentido agrícola. El cacahuete de Bambara es resistente a la sequía y se sabe que puede crecer en casi cualquier condición de suelo, sin importar cuán empobrecida esté un área. Los nuevos enfoques genómicos y transcriptómicos permiten a los investigadores mejorar este cultivo a pequeña escala, así como otras plantas de cultivo a gran escala. [60] La reducción en el costo y la amplia disponibilidad de ambos microarraysLa tecnología y la secuenciación de próxima generación han hecho posible analizar cultivos infrautilizados, como el maní, a nivel de todo el genoma. No pasar por alto cultivos particulares que no parecen tener ningún valor fuera del mundo en desarrollo será clave no solo para la mejora general de los cultivos, sino también para reducir la dependencia global de unas pocas plantas de cultivo, lo que conlleva muchos peligros intrínsecos para el mundo. suministro de alimentos de la población. [60]

Desafíos a los que se enfrenta la mejora genética

Los trópicos semiáridos, que van desde partes del norte y sur de África, Asia, especialmente en el Pacífico sur, hasta Australia, son conocidos por ser económicamente indigentes y difícilmente agrícolas de cultivar y cultivar eficazmente. Las barreras incluyen todo, desde la falta de lluvias y enfermedades, hasta el aislamiento económico y la irresponsabilidad ambiental. [61] Existe un gran interés en los esfuerzos continuos del Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos (ICRSAT) para mejorar los alimentos básicos. Algunos cultivos obligatorios de ICRISAT incluyen el maní, el gandul, el garbanzo, el sorgo y el mijo perla, que son los principales alimentos básicos para casi mil millones de personas en los trópicos semiáridos. [62]Como parte de los esfuerzos de ICRISAT, se están utilizando algunas razas de plantas silvestres para transferir genes a cultivos mediante hibridación interespecífica que implica métodos modernos de rescate de embriones y cultivo de tejidos. [63] Un ejemplo de éxito temprano ha sido el trabajo para combatir el virus de la aglomeración del maní, que es muy perjudicial . Ya se han producido con éxito plantas transgenéticas que contienen el gen de la proteína de la cubierta para la resistencia contra el virus de la aglomeración del maní. [62]Otra región amenazada por la seguridad alimentaria son los países insulares del Pacífico, que se enfrentan de manera desproporcionada a los efectos negativos del cambio climático. Las islas del Pacífico están formadas en gran parte por una cadena de pequeñas extensiones de tierra, lo que obviamente limita la cantidad de área geográfica en la que cultivar. Esto deja a la región con solo dos opciones viables: 1.) aumentar la producción agrícola o 2.) aumentar la importación de alimentos. Esto último, por supuesto, se topa con cuestiones de disponibilidad y viabilidad económica, dejando solo la primera opción como un medio viable para resolver la crisis alimentaria de la región. Es mucho más fácil hacer un mal uso de los recursos limitados que quedan, en comparación con resolver el problema en su núcleo. [64]

Trabajar con plantas silvestres para mejorar los domésticos

El trabajo también se ha centrado en mejorar los cultivos domésticos mediante el uso de parientes silvestres de cultivos . [62] La cantidad y profundidad de material genético disponible en los cultivos parientes silvestres es mayor de lo que se creía originalmente, y la variedad de plantas involucradas, tanto silvestres como domésticas, se está expandiendo constantemente. [65] Mediante el uso de nuevas herramientas biotecnológicas como la edición del genoma, la cisgénesis / intragénesis, la transferencia de genes entre especies donantes cruzables, incluidos los híbridos, y otros enfoques ómicos. [sesenta y cinco]

Las plantas silvestres se pueden hibridar con plantas de cultivo para formar cultivos perennes a partir de anuales, aumentar el rendimiento, la tasa de crecimiento y la resistencia a presiones externas como enfermedades y sequías. [66] Es importante destacar que estos cambios requieren mucho tiempo para alcanzarse, a veces incluso décadas. Sin embargo, el resultado puede ser extremadamente exitoso, como es el caso de una variante de hierba híbrida conocida como Kernza . [66] En el transcurso de casi tres décadas, se trabajó en un intento de hibridación entre una cepa de pasto ya domesticada y varios de sus parientes silvestres. La cepa domesticada tenía una orientación más uniforme, pero las cepas silvestres eran más grandes y se propagaban más rápido. La Kernza resultanteEl cultivo tiene características de ambos progenitores: orientación uniforme y un sistema de raíces linealmente vertical del cultivo domesticado, junto con un mayor tamaño y tasa de propagación de los parientes silvestres. [66]

Hongos y microorganismos

Más información: Lista de hongos y microorganismos domesticados
Los champiñones se cultivan ampliamente como alimento.

Se han domesticado varias especies de hongos para su uso directo como alimento o en la fermentación para producir alimentos y medicamentos. El hongo botón blanco Agaricus bisporus se cultiva ampliamente como alimento. [67] La levadura Saccharomyces cerevisiae se ha utilizado durante miles de años para fermentar cerveza y vino, y para leudar pan. [68] Los hongos del moho, incluido el Penicillium, se utilizan para madurar quesos y otros productos lácteos, así como para fabricar fármacos como los antibióticos . [69]

Efectos

En animales domésticos

La selección de animales por rasgos visibles "deseables" puede tener consecuencias no deseadas. Los animales en cautiverio y domesticados a menudo tienen un tamaño más pequeño, color pío , caras más cortas con dientes más pequeños y menos, cuernos disminuidos, crestas musculares débiles y menos variabilidad genética. La mala definición de las articulaciones, la fusión tardía de las epífisis óseas de las extremidades con las diáfisis, cambios de pelo, mayor acumulación de grasa, cerebros más pequeños, patrones de comportamiento simplificados, inmadurez extendida y más patología son algunos de los defectos de los animales domésticos. Todos estos cambios han sido documentados por evidencia arqueológica y confirmados por criadores de animales en el siglo XX. [70]En 2014, un estudio propuso la teoría de que bajo selección, la docilidad en mamíferos y aves resulta en parte de un ritmo más lento del desarrollo de la cresta neural , que a su vez causaría una respuesta de miedo-sobresalto reducida debido a una neurocristopatía leve que causa el síndrome de domesticación. La teoría no pudo explicar las colas rizadas ni el síndrome de domesticación que presentan las plantas. [21]

Un efecto secundario de la domesticación han sido las enfermedades zoonóticas . Por ejemplo, el ganado le ha dado a la humanidad varias viruelas virales , sarampión y tuberculosis ; los cerdos y los patos han contraído la influenza ; y los caballos han dado rinovirus . Muchos parásitos tienen su origen en animales domésticos. [4] [ página necesaria ] El advenimiento de la domesticación resultó en poblaciones humanas más densas que proporcionaron condiciones maduras para que los patógenos se reproduzcan, muten, se propaguen y, finalmente, encuentren un nuevo huésped en los humanos. [71]

Paul Shepard escribe: "El hombre sustituye la selección natural por la cría controlada; los animales se seleccionan por rasgos especiales como la producción de leche o la pasividad, a expensas de la aptitud general y las relaciones de toda la naturaleza ... Aunque la domesticación amplía la diversidad de formas, es decir, aumenta polimorfismo visible: socava las demarcaciones nítidas que separan las especies silvestres y paraliza nuestro reconocimiento de las especies como grupo. Conocer solo a los animales domésticos entorpece nuestra comprensión de la forma en que la unidad y la discontinuidad ocurren como patrones en la naturaleza, y sustituye la atención a los individuos y razas. La amplia variedad de tamaño, color, forma y forma de los caballos domésticos, por ejemplo, difumina la distinción entre las diferentes especies de Equusque alguna vez fueron constantes y significativas ". [72]

En la sociedad

Jared Diamond en su libro Guns, Germs, and Steel describe la tendencia universal de las poblaciones que han adquirido animales agrícolas y domésticos a desarrollar una gran población y expandirse a nuevos territorios. Relata las migraciones de personas armadas con cultivos domésticos que superan, desplazan o matan a los cazadores-recolectores indígenas, [4] : 112  cuyo estilo de vida está llegando a su fin. [4] : 86 

Algunos autores anarco-primitivistas describen la domesticación como el proceso por el cual poblaciones humanas previamente nómadas cambiaron hacia una existencia sedentaria o asentada a través de la agricultura y la ganadería . Afirman que este tipo de domesticación exige una relación totalitaria tanto con la tierra como con las plantas y animales que se están domesticando. Dicen que mientras que, en un estado salvaje, toda la vida comparte y compite por los recursos, la domesticación destruye este equilibrio. Paisaje domesticado (por ejemplo, tierras de pastoreo / campos agrícolas y, en menor grado, horticultura y jardinería) pone fin al intercambio abierto de recursos; donde "esto era de todos", ahora es "mío". Los anarcoprimitivistas afirman que esta noción de propiedad sentó las bases de la jerarquía social a medida que surgieron la propiedad y el poder. También implicó la destrucción, esclavitud o asimilación de otros grupos de personas primitivas que no hicieron tal transición. [73]

Bajo el marco del naturalismo dialéctico , Murray Bookchin ha argumentado que la noción básica de domesticación es incompleta: que, dado que la domesticación de animales es un desarrollo crucial dentro de la historia humana, también puede entenderse como la domesticación de la humanidad misma a su vez. Bajo este marco dialéctico, la domesticación es siempre una "calle de doble sentido" en la que ambas partes se ven inevitablemente alteradas por su relación entre sí. [74]

David Nibert , profesor de sociología en la Universidad de Wittenberg , postula que la domesticación de animales, a la que se refiere como "domesticación", ya que a menudo implicaba violencia extrema contra las poblaciones animales y la devastación del medio ambiente, resultó en la corrupción de la ética humana y ayudó a allanar el camino para sociedades inmersas en "la conquista, el exterminio, el desplazamiento, la represión, la servidumbre forzada y esclavizada, la subordinación de género y la explotación sexual y el hambre". [75]

Sobre la diversidad

Cosecha de trigo industrializada: América del Norte hoy
Más información: agricultura sostenible

En 2016, un estudio encontró que los humanos han tenido un gran impacto en la diversidad genética global , así como en las tasas de extinción, incluida una contribución a las extinciones de la megafauna. Los paisajes prístinos ya no existen y no han existido durante milenios, y los humanos han concentrado la biomasa del planeta en plantas y animales favorecidos por los humanos. Los ecosistemas domesticados proporcionan alimento, reducen los depredadores y los peligros naturales y promueven el comercio, pero también han provocado la pérdida de hábitat y extinciones que comenzaron en el Pleistoceno tardío. Se aconseja a los ecólogos y otros investigadores que hagan un mejor uso de los datos arqueológicos y paleoecológicos disponibles para comprender la historia de los impactos humanos antes de proponer soluciones. [76]

Ver también

  • Complejo animal-industrial
  • Antrozoologia
  • intercambio colombino
  • Teoría de la domesticación
  • Evolución experimental
  • Ingeniería genética
  • Erosión genética
  • Genómica de la domesticación
  • Historia del fitomejoramiento
  • Selección asistida por marcadores
  • Mascota
  • Auto domesticación
  • Cronología de la agricultura y la tecnología alimentaria
  • Ancestros salvajes

Notas

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Referencias

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enlaces externos

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  • Discusión sobre la domesticación de animales con Jared Diamond
  • La domesticación inicial de Cucurbita pepo en las Américas hace 10,000 años
  • Diagrama de domesticación de ganado
  • Tema principal 'domesticación': artículos gratuitos de texto completo (más de 100 reseñas) en la Biblioteca Nacional de Medicina
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