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Hamburguesa de burro
Sándwich de burro, estilo Baoding (20160310111719) .jpg
CursoAperitivo , Guarnición
Lugar de origenBaoding y Hejian , China
Temperatura de servicioCaliente
Ingredientes principalesCarne de burro , pan

La hamburguesa de burro ( chino :驴肉 火烧; pinyin : lǘròu huǒshāo ) es un tipo de sándwich que se come comúnmente en Baoding y Hejian , provincia de Hebei , China , [1] [2] donde se considera una especialidad local, aunque también puede se puede encontrar en otras partes de China, particularmente en el noreste de China. [1] [3] La carne o los despojos de burro picados o desmenuzados se colocan dentro de un huǒshāo o shao bing , una bolsa de pan tostada y semi-hojaldrada, [1]y consumirse como tentempié o como parte de una comida. El estilo Hejian típicamente sirve la carne fría en un huoshao tibio mientras que el estilo Baoding sirve la carne caliente, ambos a menudo incluyen ají verde [1] y hojas de cilantro . La hamburguesa de burro es una comida callejera popular [3] y también se puede encontrar en los menús de los restaurantes de alto nivel.

Un dicho muy conocido, especialmente en Baoding (y en otras partes de la provincia de Hebei), es "En el cielo hay carne de dragón, en la Tierra hay carne de burro" (天上 龙 肉 ， 地上 驴肉).

Hamburguesas de burro al estilo Hejian

Las hamburguesas de burro tienen dos estilos: estilo Baoding y estilo Hejian. El estilo Baoding usa huoshao redondo, mientras que el estilo Hejian usa huoshao rectangular. [4] Además, las hamburguesas de burro en el interior son diferentes: el estilo Baoding sirve carne caliente, mientras que el estilo Hejian sirve embutidos. [5]

Las hamburguesas de burro se remontan a la dinastía Ming . [1]

Ver también

Referencias

  1. ^ a b c d e "Burger Burger" . Atlas Obscura. 13 de noviembre de 2017 . Consultado el 18 de septiembre de 2018 .
  2. ^ "Burger burger city promete comprobar la carne falsa" . Xinhua . 21 de marzo de 2017 . Consultado el 18 de septiembre de 2018 .
  3. ^ a b "La vuelta al mundo en 8 sabrosas hamburguesas" . CBC. 28 de mayo de 2018 . Consultado el 18 de septiembre de 2018 .
  4. ^ "【舌尖 上 的 河北】 河北 美食" 驴肉 火烧" " . hebradio (en chino) . 2 de febrero de 2014.
  5. ^ Wei, Yiyi (8 de enero de 2018). "驴肉 火烧 就是 河北 美食 的 巅峰" . Weixin (en chino) .

Otras lecturas

  • "Las autoridades chinas advierten que las hamburguesas de burro en realidad pueden ser de caballo, cerdo o mula" . Prensa libre de Hong Kong . 9 de enero de 2018 . Consultado el 18 de septiembre de 2018 .