Douzhi ( chino :豆汁; pinyin : dòuzhī; dialecto de Beijing: douzhir ; también llamado leche de frijol mungo ) es un plato fermentado de la cocina de Beijing . Es similar a la leche de soja , pero hecha de frijoles mungo . Es un subproducto de la producción de fideos de celofán . Generalmente es ligeramente ácido, conolor a huevo . [1]
Un tazón de douzhi (izquierda) con jiaoquan y verduras en conserva
Referencias
- ^ Teng, Yilan. Vida nocturna en Beijing . Idiomas extranjeros Prensa. pag. 15. ISBN 9787119054353. Consultado el 4 de octubre de 2016 .