La molienda en seco de granos se utiliza principalmente para fabricar materias primas para productos de consumo e industriales. Este proceso está ampliamente asociado con el desarrollo de nuevos subproductos asociados de base biológica. El proceso de molienda separa el grano en cuatro componentes físicos distintos: el germen , la harina , la sémola fina y la sémola gruesa. Los materiales separados luego se reducen a productos alimenticios utilizados para el consumo humano y animal.
Se estima que 165 millones de bushels de maíz se muelen en seco por año. Actualmente, la molienda en seco se enfoca principalmente en productos a base de maíz para consumo humano y animal, o utilizados durante la producción de etanol combustible . El principal objetivo del proceso de molienda en seco es separar en la medida de lo posible el endospermo , que está compuesto principalmente por almidón , del germen y las fibras de pericarpio .
Los molinos de trituración más utilizados incluyen los molinos de pernos , martillos y discos , pero muchas máquinas se utilizan para procesos más específicos. Para mantener una alta extracción de almidón, los granos pasarán por un proceso de desgerminación . Este proceso elimina el germen y la fibra (pericarpio) primero, y el endospermo se recupera en varios tamaños: sémola, conos, harina y flujo. Es importante tener en cuenta que la matriz de proteína de gluten no se separa del almidón.
Actualmente, los productos de productos de maíz molido en seco se utilizan principalmente en las industrias de alimentos para animales, elaboración de cerveza y cereales para el desayuno .
Durante la producción de alcohol , la principal ventaja de la molienda en seco es la flexibilidad en el tipo y la calidad del grano que se puede utilizar como sustrato para el proceso de fermentación . La molienda en seco se puede utilizar para varios granos diferentes con poca o ninguna alteración en las características de operación de la máquina.
Actualmente, existen tres modelos empíricos principales que se utilizan para calcular el trabajo de molienda requerido en relación con el tamaño y la cantidad de grano. El modelo Kick puede utilizarse para granos con diámetros superiores a 50 mm; el modelo Bond para diámetros de grano entre 0,05 mm - 50 mm; el modelo de Von Rittinger para grano inferior a 0,05 mm. Los cálculos se muestran aquí: