mona de pascua
La mona de Pascua ( catalán : Mona de Pasqua ; español : Mona de Pascua ) es un tipo de pastel que generalmente se come el Domingo de Pascua o el Lunes de Pascua en las regiones españolas de Cataluña , Valencia y Murcia . [1]
Según los escritos de Joan Amades , las menciones de la mona datan del siglo XV, [2] aunque en el diccionario de Joan Lacavalleria de 1696, Gazophylacivum Catalano-Latinum , mona todavía tiene una definición puramente zoológica (que significa mono hembra). La edición de 1783 del Diccionario de la Real Academia Española tiene la siguiente definición: "Cataluña, Valencia y Murcia. Pastel horneado con huevos con cáscara en Semana Santa, conocido en otras partes de la Península Ibérica como Hornazo". [3]
La tradición se remonta a menudo a las fiestas que los pastores romanos celebraban con pasteles o al Beltane , una fiesta celta que se celebraba en el mes de mayo y donde se consumían pasteles con huevos.
Hoy en día, la mona viene en todas las formas y tamaños, cuando antes eran generalmente redondas, como una rosca . Inicialmente, la mona era una torta hecha con azúcar u otros edulcorantes, y contenía huevos duros. Sin embargo, en la mayor parte de Cataluña, con el tiempo, los huevos fueron reemplazados por chocolate, y eventualmente se convirtió en el foco de atención de la mona . En Valencia y Murcia, en cambio, la receta no ha cambiado y sigue teniendo la forma original de una masa con el huevo duro encima. [5]
Actualmente en Valencia, la mona de Pascua se puede encontrar con un huevo duro encima o con un caramelo de clara de huevo, que se cuece junto con la mona . En Valencia hay zonas donde la mona es típica todo el año, sin el huevo duro encima, pero suele tener diferentes nombres como tonya, panou, pa socarrat, coca bova , entre otras alternativas. [5]
En casi toda Cataluña y Valencia es costumbre que los padrinos den la mona a su ahijado el Domingo de Resurrección. El Lunes de Pascua, las familias o grupos de amigos se reúnen y van a algún lugar, especialmente al campo, a comer la mona . Tradicionalmente, la edad de los niños se reflejaba en el número de huevos de la mona , hasta los 12 años. Actualmente, es común que los padrinos den la mona a sus ahijados a lo largo de su vida. [5]
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