Edmund McIlhenny ( / m æ k əl h ɛ n i / ; 1815-1825 de noviembre de 1890) era un hombre de negocios americano y fabricante que fundó la Compañía McIlhenny, que fue el primero de producir en masa Tabasco salsa . Si bien la leyenda de la compañía atribuye la invención de la salsa a McIlhenny, se cree que el propietario de la plantación, Maunsel White, fue el primero en cultivar y hacer una salsa con pimientos de Tabasco en los Estados Unidos, y le dio la receta y las vainas de pimiento a su amigo McIlhenny. [1] [2]
Edmund McIlhenny | |
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Nació | 1815 Hagerstown, Maryland , Estados Unidos |
Fallecido | Avery Island, Luisiana , Estados Unidos | 25 de noviembre de 1890 (75 años)
Nacionalidad | americano |
Años activos | 1868–1890 |
Esposos) | Mary Eliza Avery |
Biografía
Nacido en Hagerstown, Maryland , en 1815, Edmund McIlhenny se mudó a Nueva Orleans , Luisiana , alrededor de 1840, y encontró trabajo en la industria bancaria de Luisiana. Era de ascendencia irlandesa y escocesa, sus bisabuelos emigraron a Estados Unidos desde el condado de Donegal. [ cita requerida ] En vísperas de la Guerra Civil estadounidense , había adquirido una pequeña fortuna y se convirtió en propietario de un banco independiente. [3]
El 30 de junio de 1859 se casó con Mary Eliza Avery. Tuvieron ocho hijos.
Durante la Guerra Civil, McIlhenny huyó con sus suegros, la familia Avery, a Texas, donde se desempeñó como empleado civil del ejército confederado , primero como empleado en una oficina de la comisaría y luego como agente financiero del pagador .
El colapso económico del Sur después de su derrota arruinó a McIlhenny, quien ahora vivía con sus suegros en su casa de plantación en Avery Island , Louisiana. Fue allí donde McIlhenny cuidaba el huerto familiar, donde, según la tradición, cultivaba una variedad de frutas y verduras. [2]
salsa de tabasco
McIlhenny recibió chiles tabasco y una receta para salsa tabasco de un amigo, el propietario de la plantación Maunsel White , quien murió en 1863 [1] , aunque la leyenda de la compañía dice que el propio McIlhenny inventó la salsa entre 1866 y 1868. En 1868, cultivó su primer comercial cosecha de pimiento, vendiendo las primeras botellas de su producto al año siguiente, al que denominó salsa de pimiento marca Tabasco . [2]
En 1870, McIlhenny obtuvo la patente de la salsa, que empaquetó en botellas de dos onzas con tapa de corcho y etiquetas con el logotipo de diamantes muy similares en apariencia a las que se usan en la actualidad. [ cita requerida ]
Al principio, McIlhenny vendía el producto principalmente a lo largo de la costa del Golfo en lugares como Nueva Orleans, Nueva Iberia , Luisiana y Galveston , Texas. A principios de la década de 1870, sin embargo, había irrumpido en mercados más grandes, como la ciudad de Nueva York, Filadelfia y Boston , con la ayuda del importante fabricante y distribuidor de alimentos del siglo XIX, EC Hazard and Company . [4]
Muerte y legado
McIlhenny murió en 1890 y aparentemente no consideró que su producción de salsa Tabasco hubiera sido un logro particularmente notable. De hecho, no hizo mención a la salsa Tabasco en un esbozo autobiográfico compuesto hacia el final de su vida, ni fue mencionado en sus obituarios . [5]
Independientemente, sus sucesores, los hijos John Avery McIlhenny y Edward Avery McIlhenny , se dieron cuenta de que su padre había creado una base sobre la cual podrían construir una empresa familiar más grande, y pronto expandieron y modernizaron el proceso de fabricación. Hoy en día, cada caja de salsa Tabasco tiene un facsímil de la firma de McIlhenny.
Ver también
Referencias
- ^ a b Mark Robichaux, " Ingredientes de una fortuna familiar ", 10 de octubre de 2007 en Wall Street Journal. Consultado el 1 de julio de 2018.
- ↑ a b c Jean Andrews, Pimientos: los pimientos domesticados , p. 121, 1995. ISBN 0-292-70467-4 . Consultado el 1 de julio de 2018.
- ^ Diccionario de biografía de Luisiana (Lafayette, La .: Centro de estudios de Luisiana, Universidad del suroeste de Luisiana / Asociación histórica de Luisiana, 1998), sv, McIlhenny, Edmund.
- ^ Shane K. Bernard, "Tabasco: Edmund McIlhenny y el nacimiento de una salsa de pimienta de Luisiana ", Vistas culturales de Luisiana (publicación del Dotación de Luisiana para las Humanidades), otoño de 2005.
- ^ " Historia caliente de TABASCO ", edición matutina , National Public Radio (NPR), 29 de noviembre de 2002.
enlaces externos
- Edmund McIlhenny en Find A Grave