Casa de Edward T. Archibald
La Casa de Edward T. Archibald es una granja histórica en Dundas , Minnesota , Estados Unidos . La casa privada se colocó en el Registro Nacional de Lugares Históricos (NRHP) el 17 de junio de 1976. [2] Construida en la década de 1860, la casa de campo es importante por su asociación con el destacado molinero Edward T. Archibald, cuyo cercano Archibald Mill fue un molino importante en la historia de la industria de molienda de harina de Minnesota .
La casa de Edward T. Archibald está ubicada en la esquina suroeste de 2nd Street y Hamilton Street en Dundas. La estructura es una estructura de marco de madera de dos pisos construida en una arquitectura de renacimiento griego simple de tablillas con un techo a dos aguas. Originalmente tenía un ala de servicio , pero solo queda la parte principal de la casa. [3] La propiedad también incluyó una vez un granero de carruajes con estructura de madera, pero luego fue demolido y reemplazado por casas vecinas.
La casa fue construida originalmente por Lorenzo Hamblin en la década de 1860. Edward T. Archibald compró la propiedad y vivió allí desde 1867 hasta 1885. El trabajo de molienda de Archibald atrajo la atención de las publicaciones comerciales de su época como "El hombre o la empresa que ocupa el lugar principal entre los fabricantes de harina de este país o del mundo". " [3]
Aunque hubo colonos antes que ellos, los hermanos John Sidney y Edward T., junto con su primo George Archibald, fueron los responsables de fundar Dundas en 1867; lo nombraron después de su ciudad natal de Dundas, Ontario , Canadá . Construyeron molinos a ambos lados del río Cannon . [4] [5]
Debido al gran cuidado que se tuvo en su elaboración, la harina del Archibald Mill fue reconocida como la mejor de los Estados Unidos . "Dundas pura", como se la conoció, se vendía a $ 1.00 o más por barril en los mercados de la ciudad de Nueva York y Boston que las harinas producidas en Minneapolis . Como resultado, los molineros de Minneapolis venían a Dundas para estudiar Archibald Mill. [3]
Un molinero progresista, John Sidney importó tres barriles de trigo Red Fife de Canadá; los Archibald desarrollaron la semilla en el trigo duro de primavera número 1 que revolucionó la agricultura en Minnesota. Antes de 1860, el trigo que se cultivaba en los Estados Unidos era trigo blando de invierno , pero el trigo de primavera se adaptaba mejor al suelo. Lo que inicialmente impidió que el trigo de primavera tuviera una amplia adopción fue su característica calidad pétrea y su alto contenido de harina . Bajo el proceso de molienda bajo utilizado antes de 1870, la dureza del trigo hizo que el puré se calentara y su salvado delgado y quebradizo llenó la harina con motas que decoloraron la harina. Para solucionar este problema, las piedras de molinoen sus molinos se hacían funcionar a una velocidad más baja y se ajustaban a una más alta para simplemente romper el grano en la primera molienda. Luego se sometió a varias moliendas. El propósito era hacer de las harinillas la parte más valiosa del producto, ya que el gluten se encontraba en las harinillas y proporcionaba nutrición y le daba al pan su calidad creciente. Los molinos de Archibald estarían más tarde entre los primeros en adoptar el purificador de harina, desarrollado en Minneapolis, que permitió la producción a gran escala de la harina con alto contenido de gluten. [3]
