Emilio Baglioni se convirtió en el anfitrión culinario de las estrellas de Hollywood, empleado por Jack L. Warner de Warner Brothers Studios como jefe de la comisaría y comedor ejecutivo de Jack L. Warner y jefes de cada departamento y proporcionó comida a los actores y al equipo durante rodaje. Cuando Warner se retiró del estudio en 1968, Baglioni permaneció en Warner Brothers y abrió su propio restaurante al mismo tiempo llamado simplemente "Emilio's" ubicado en Melrose y Highland Avenues en Hollywood, California . Muchas estrellas de Hollywood siguieron acudiendo en masa a Emilio's porque él preparaba sus comidas favoritas, como la amada cena de Elizabeth Taylor : "Ensalada de tres colores"; Richard BurtonLinguine con almejas; Esther Williams cenó "Ternera Piccata"; A Anthony Quinn le gustó "Scalappine al Marsala", "Cioppino " de Jack LaLane ; John Wayne "Ensalada mixta con filete de Nueva York bien carbonizado"; Ava Gardner "Scampi al vino bianco. El periódico" Hollywood Times "informó:" Emilio's es actualmente y ha sido durante muchos años el "In Place" para ir en Hollywood. Hoy en día puede ver locutor de televisión, estrellas de los estudios Paramount cercanos, personas adineradas de todas partes reunidas para disfrutar del hermoso ambiente y la excelente cocina. ... En Emilio's casi todo se prepara en el local. Los panes se hornean en casa, se preparan pastas frescas todos los días e incluso hay un jardín frente al restaurante donde el propio Emilio llega temprano cada mañana para seleccionar sus propias verduras, hierbas y hermosas flores para poner sus mesas ... Un legendario restaurante pionero en Los Ángeles, Emilio atribuye su éxito a estas palabras: "Nunca sacrifiques la calidad y ama a tus clientes". [1] En 1995, Baglioni vendió su restaurante, aprendió a tocar el acordeón de botones y viaja por todo el mundo entreteniendo a la gente con música italiana y hace apariciones especiales en los festivales Feast of San Gennaro en Los Ángeles, California y Las Vegas , Nevada .
Emilio Baglioni | |
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Nació | |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Cocina italiana |
Restaurante (s) actual (es)
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Sitio web | http://emiliobaglioni.com |
Vida temprana
Nacido el 4 de mayo de 1932 en Macchia D'Aboreq, Valle Castellana , Abruzzo , Italia , hijo de Domenico Baglioni (1886-1969) un ingeniero / agricultor y descendiente de Gian Paolo Baglioni . [ cita requerida ] La madre de Emilio, Guiseppina Castelli, (1894-1938) murió cuando Baglioni tenía 6 años, dejó 9 hijos. Baglioni creció en la parte montañosa pobre de Abruzzo durante la Segunda Guerra Mundial . Cuando los soldados de Mussolini entraron en Abruzzo, Baglioni no quiso unirse a los Camisas Negras . Estaba huyendo cuando una camisa negra le disparó en la pierna. Se cayó y rodó hacia una zanja. Cuando la Camisa Negra lo encontró, apuntó con su rifle a Emilio con la intención de matarlo, un Partisano —miembro del movimiento de resistencia italiano— le disparó a la Camisa Negra y le salvó la vida. Cuando una amigable señora local descubrió a Baglioni, lo llevó a su casa para cuidarlo. Posteriormente, regresó con su familia en las montañas donde su padre y sus hermanos evitaron los adoctrinamientos fascistas de Mussolini. Uno de los cuales, recordó Baglioni, fue: “Si no te unías, te harían beber aceite de ricino todos los días hasta que te unieras. Salté sobre mi caballo, a pelo, y subí a las colinas, me escondí en una cueva hasta que los fascistas se fueron ”. [2] [ verificación fallida ]
Carrera europea
Después de la guerra, Baglioni se mudó a Roma, donde fue a la escuela de arquitectura y dos años más tarde fue a San Remo para la escuela de hotelería y estudios de idiomas, donde aprendió francés y alemán. Cuando terminó la escuela, se fue a trabajar a Lausana , Suiza. Varios años después, le ofrecieron un trabajo en Londres, Inglaterra, donde aprendió inglés y trabajó en el Hotel Savoy . El 23 de septiembre de 1959, aceptó una oferta de trabajo como anfitrión / chef en el restaurante Four Seasons en la ciudad de Nueva York. Mientras trabajaba en el Four Seasons conoció a muchas personas influyentes, entre ellas Jack Warner, de Warner Brothers Studios. [3] [ cita irrelevante ]
Ciao Italia
Ciao Italia es una organización mundial formada con el propósito de generalizar la comida italiana. Baglioni explicó: “Cada pequeño pueblo, aldea y ciudad de Italia tiene su estilo particular de comida. Por ejemplo, si se pide salsa marinara en el sur de Italia, es una salsa espesa, de color más rojo, pero si se pide la misma salsa en el norte de Italia, es de color más claro, casi rosa. A través de Ciao Italia, intentamos crear un elemento común de la comida italiana con el fin de promover la comida italiana en todo el mundo ". [4] Baglioni se desempeñó como presidente del capítulo de California de la Organización Ciao Italia de 1979 a 1984. [5]
Vida personal
Baglioni, actualmente divorciado, estaba casado con Pauline, un súbdito británico; tuvieron seis hijos, Pina, Dino, Milo, Samantha, Paula y Marcelo. Emilio tiene una hija de una relación posterior, Brooke. Su actual compañera de vida es la actriz Tina Scala , actriz y hermana menor de Gia Scala .
Referencias
- ^ Los tiempos de Hollywood . 1995. p. 9. Falta o vacío
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( ayuda ) - ^ "La vida de Emilio Baglioni" . camaldoli.org . Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2011. (en italiano)
- ^ Emilio Baglioni habla sobre el canal de comida y cocina italiana en YouTube
- ^ En una entrevista con Emilio Baglioni, abril de 2011 [ se necesita cita completa ]
- ^ "Boletín" . Archivado desde el original el 14 de abril de 2013.