Ernest Lessing "Ernie" Byfield (3 de noviembre de 1889 - 10 de febrero de 1950) fue hotelero y restaurador desde la década de 1930 hasta la de 1950 en Chicago, Illinois . Byfield operaba el Hotel Sherman Co., incluidos los restaurantes Ambassador East y West, Sherman House Hotel , Fort Dearborn y Drake, y los restaurantes Pump Room y College Inn.
Biografía
Byfield nació en una familia judía en Chicago el 3 de noviembre de 1889. [1] Su padre, Joseph, hijo de posaderos en Hungría, emigró a Chicago en 1867 cuando era adolescente y cambió el apellido de Beifeld a Byfield .. [ 1] Su padre trabajaba para Marshall Field & Company y luego comenzó a trabajar con su hermano. [1]
Byfield es más famoso por ser el creador y propietario de The Pump Room , un restaurante y bar frecuentado por las luminarias del escenario y la pantalla desde la década de 1930 hasta el presente. [2] The Pump Room era el punto de parada preferido para las celebridades que cambiaban de tren en Chicago mientras viajaban entre la ciudad de Nueva York y Los Ángeles . Las estrellas del teatro y la pantalla de las décadas de 1930, 1940 y 1950 eran invitadas a unirse a Byfield en el stand 1 del restaurante y, a menudo, se jactaban ante sus amigos de que habían "almorzado con Ernie" mientras estaban en Chicago. [3] The Pump Room ha sido descrito como el restaurante más famoso de Chicago [4] y era conocido por llevar la teatralidad al negocio de los restaurantes. La cantidad de platos flambeados servidos por su restaurante, The Pump Room, se notó y comenzó una tendencia en los Estados Unidos de la posguerra. [5]
Un hotelero debe ser un maestro de los opuestos. Necesita ser un recibidor y un portero, piadoso pero atrevido, un decorador de interiores y un barman; debe comprender el arreglo de las flores y la eliminación de la basura; se le puede obligar a familiarizarse con el embalsamamiento y la guarnición; debe apreciar la música swing pero alentar la tranquilidad, destacarse como conocedor y competente como plomero; debe caminar con la belleza, pero solo caminar con ella ... Sólo un hombre de carácter moral muy relajado debería aceptar el trabajo.
- Ernie Byfield
... servimos casi todo lo flameado en estas habitaciones, en ocasiones hasta el pulgar de un camarero. A la gente parece gustarle y no daña mucho la comida.
- Ernie Byfield, 1950 [6]
Vida personal y muerte
Byfield se casó tres veces. Su primera esposa fue Gladys Rosenthal, que también era judía; era la hija de Benjamin J. Rosenthal, el fundador de la Compañía de Pedidos por Correo de Chicago (más tarde conocida como Aldens) . [1] Tuvieron dos hijos: Hugh y Ernest, Jr. antes de divorciarse en 1928. [1] Su segunda esposa fue Kathryn "Kitty" Priest Rand, una gentil ; tuvieron un hijo, Jean, y poco después se divorciaron (más tarde se casaría con el productor y director de cine Mervyn LeRoy ). [7] Murió el 10 de febrero de 1950. [1] Humphrey Bogart y Lauren Bacall asistieron al funeral, al igual que el alcalde de Chicago, Martin Kennelly . [1] Su tercera esposa era la dueña de un salón de belleza Adele Sharpe Thomas, una gentil treinta años más joven; permanecieron casados hasta su muerte. [1]
Notas al pie
- ^ a b c d e f g h Historia judía de Chicago: "Ernest Byfield: La sala de bombas y el desfile" por William Roth, septiembre de 2006
- ^ "La fabulosa sala de bombas, I, II, III, IV", Lucius Beebe , Gourmet , octubre de 1963, p. 33.
- ^ Beebe, Lucius (1967). El lector de Lucius Beebe . Charles Clegg y Duncan Emrich (eds.). Doubleday., pag. 203.
- ^ "Pump Room gana el codiciado cuarto diamante", Chicago Sun Times , 27 de abril de 2004.
- ^ Kogan, Rick (1983). Sabres & Suites: La historia del Ambassador East de Chicago . Chicago: RR Donnelley & Sons., págs. 77-78.
- ^ citado en Jimmy Savage ,columna" Tower Ticker ", Chicago Tribune , 13 de febrero de 1950, Parte 1, p.19
- ^ Los Angeles Times: "Kathryn LeRoy; Filántropo, líder cívico" 08 de febrero de 1996
Referencias
- "La fabulosa sala de bombas: I, II, III, IV", Lucius Beebe, Gourmet , octubre de 1963.
- Kogan, Rick (1983). Sabres & Suites: La historia del Ambassador East de Chicago . Chicago: RR Donnelley & Sons.
- "10 grandes lugares para beber en un ambiente de bar histórico", Tim Dillon, USA Today , 26 de diciembre de 2003.
- "Pump Room gana el codiciado cuarto diamante", Chicago Sun Times , 27 de abril de 2004.
enlaces externos
- La sala de bombas