Euryale ferox , comúnmente conocida comonenúfar espinoso [1] o Planta Gorgona , es una especie de nenúfar que se encuentra en el sur y este de Asia, y el único miembro existente del género Euryale . [a] Las semillas comestibles, llamadas nueces de zorro o makhana cuando se secan, [2] [b] son un alimento en Asia.
Euryale ferox | |
---|---|
Ilustración de Euryale ferox de la Revista Botánica de Curtis (1812). | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Pedido: | Ninfas |
Familia: | Nymphaeaceae |
Género: | Euryale Salisb. |
Especies: | E. ferox |
Nombre binomial | |
Euryale ferox |
Aunque normalmente se clasifica en la familia de los nenúfares, Nymphaeaceae , la especie se considera ocasionalmente como una familia distinta, Euryalaceae . A diferencia de otros nenúfares, los granos de polen de Euryale tienen tres núcleos . [3]
Etimología
El género lleva el nombre de una mítica Gorgona griega , Euryale . [4]
Crecimiento
Euryale ferox es una planta perenne originaria del este de Asia y el sur de Asia, y se encuentra desde el noreste de la India [c] hasta Corea y Japón , así como partes del este de Rusia . El estado indio de Bihar produce el 90% de las nueces de zorro del mundo. [5] Crece en el agua y produce flores de color púrpura brillante . Las hojas son grandes y redondas, a menudo de más de un metro (3 pies) de ancho, con un tallo de hoja adherido en el centro de la superficie inferior. La parte inferior de la hoja es violácea, mientras que la superficie superior es verde. Las hojas tienen una textura acolchada, aunque los tallos, flores y hojas que flotan en la superficie están cubiertos de puntas afiladas . Otras hojas están sumergidas. En la India, Euryale crece normalmente en estanques, humedales, etc. Recientemente, el Consejo Indio de Investigación Agrícola ha desarrollado una técnica para el cultivo de campo de Euryale .
Usos
Culinario
La planta produce semillas blancas con almidón que son comestibles. La planta se cultiva por sus semillas [5] en estanques de tierras bajas en India, China y Japón. Los chinos han cultivado la planta durante siglos. [6] Más de 96.000 hectáreas de Bihar , India, se reservaron para el cultivo de Euryale en 1990-1991. [4] La planta crece mejor en lugares con veranos calurosos y secos e inviernos fríos. Las semillas se recolectan a fines del verano y principios del otoño y se pueden comer crudas o cocidas.
En la India , en el norte y el oeste del país, las semillas de Euryale ferox a menudo se tuestan o fríen, lo que hace que revienten como palomitas de maíz . [7] Luego se comen, a menudo con una pizca de aceite y especias . Se utiliza para cocinar, especialmente para hacer una papilla o budín llamado kheer .
La evidencia de la arqueobotánica indica que Euryale ferox fue una fuente de alimento silvestre recolectada con frecuencia durante el período Neolítico en la región de Yangtze, con un gran número de hallazgos provenientes de los sitios de Kuahuqiao , Hemudu y Tianluoshan. [8] El primer uso registrado de E. ferox se encontró en Gesher Benot Ya'aqov , Israel, entre los artefactos de la cultura achelense hace 790-750.000 años. [9]
Las semillas se utilizan en la sopa cantonesa . [10]
Medicina tradicional
Las semillas de la nuez de zorro se utilizan en preparaciones ayurvédicas y en la medicina tradicional china . [5]
Notas
- ^ La planta también se llama foxnut. Conocido como thangjing en partes de Manipur , India.
- ^ También se llama nuez de gorgona.
- ↑ Euryale se encuentra en laregión de Mithila , específicamente en nueve distritos de Bihar (Madhubani, Darbhanga, Katihar, Sitamarhi, Purnea, Kishanganj, Araria, Saharsa y Supaul) y algunas áreas montañosas de Manipur .
Referencias
- ^ Lee, Sangtae; Chang, Kae Sun, eds. (2015). Nombres en inglés para plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . pag. 466. ISBN 978-89-97450-98-5. Consultado el 7 de marzo de 2019 , a través del Servicio Forestal de Corea .
- ^ "¿Sabes dónde crece makhana? Conoce algunos hechos y beneficios para la salud de este alimento saludable" . Indian Express . 20 de julio de 2019 . Consultado el 15 de marzo de 2021 .
- ^ Cronquist, Arthur (1981). Un sistema integrado de clasificación de plantas con flores . Nueva York: Columbia University Press. pag. 111 . ISBN 978-0-231-03880-5.
- ^ a b Lariushin, Boriss (2012). Familia de las solanáceas . pag. 17. ISBN 9781478191834.
- ^ a b c Flora de China , "Euryale ferox"
- ^ Mabberley, DJ (1987). El libro de plantas . Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-34060-1.
- ^ "¿Son las semillas de loto reventadas las próximas palomitas de maíz?" . Foodnavigator . Consultado el 18 de marzo de 2021 .
- ^ Fuller, DQ; Qin, L; Zheng, Y; Zhao, Z; Chen, X; Hosoya, LA; Sol, GP; et al. (2009). "El proceso de domesticación y la tasa de domesticación en arroz: bases de espiguillas del bajo Yangtze" . Ciencia . 323 (5921): 1607–1610. Código Bibliográfico : 2009Sci ... 323.1607F . doi : 10.1126 / science.1166605 . PMID 19299619 . S2CID 21357179 .
- ^ Goren-Inbarand, N .; Melamed, Y .; Zohar, I .; Akhilesh, K .; Pappu, S. (11 de octubre de 2014). "Bajo las aguas tranquilas - Explotación acuática multietapa de Euryale ferox (Salisb.) Durante el Achelense" . Arqueología de Internet (37). doi : 10.11141 / ia.37.1 . Consultado el 16 de octubre de 2014 .
- ^ Yujing Liu; et al. (2018). "Plantas utilizadas tradicionalmente para hacer sopa cantonesa de cocción lenta en China" . Revista de Etnobiología y Etnomedicina . 14 (1): 4. doi : 10.1186 / s13002-018-0206-y . PMC 5769313 . PMID 29334976 .
enlaces externos
- " Euryale ferox " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).