Una fecha de vencimiento o fecha de vencimiento es una fecha previamente determinada después de la cual algo ya no debe usarse, ya sea por aplicación de la ley o por exceder la vida útil anticipada para productos perecederos. Las fechas de vencimiento se aplican a productos alimenticios seleccionados y a algunos otros productos manufacturados, como asientos de seguridad para bebés, donde la edad del producto puede afectar su uso seguro. [1]
Las empresas también suelen aplicar fechas de vencimiento arbitrarias a los cupones de productos , las ofertas promocionales y las tarjetas de crédito . En estos contextos, la fecha de vencimiento se elige por razones comerciales o para proporcionar alguna función de seguridad en lugar de cualquier preocupación por la seguridad del producto.
La fecha de vencimiento a menudo se abrevia EXP o ED. La definición legal y el uso del término fecha de vencimiento variarán entre países y productos.
Nombres paralelos
Consúmase antes de
Mejor antes o mejor por las fechas aparecen en una amplia gama de alimentos congelados, secos, enlatados y otros. Estas fechas son meramente consultivo y se refieren a la calidad del producto, en contraste con el uso de fechas, que indican que el producto ya no puede ser seguro para el consumo después de la fecha especificada. [2] La comida guardada después de que el mejor antes de la fecha no será necesariamente perjudicial, pero puede comenzar a perder su sabor y textura óptimos. Los huevos son un caso especial, ya que pueden contener salmonela que se multiplica con el tiempo; por lo tanto, se deben comer antes de que el mejor antes de la fecha, lo cual es, en los EE.UU., un máximo de 45 días después de que los huevos se embalan. [3]
A veces, el proceso de envasado implica el uso de etiquetas preimpresas, por lo que es poco práctico para escribir el mejor antes de la fecha en un lugar claramente visible. En este caso, las palabras como mejor antes de ver la parte inferior o mejor antes de ver la tapa pueden estar impresas en la etiqueta y la fecha marcada en una ubicación diferente, como se indica.
A veces se usa el marcado 0001.01.01 de la fecha de caducidad, lo que significa que después de abrir el producto, debe usarse de acuerdo con las instrucciones y no puede transferirse a otra persona.
Usar por
Generalmente, los alimentos que tienen una fecha de caducidad escrita en el empaque no deben consumirse después de la fecha especificada. Esto se debe a que estos alimentos generalmente se echan a perder rápidamente y pueden ser perjudiciales para la salud si se echan a perder. También es importante seguir cuidadosamente las instrucciones de almacenamiento de estos alimentos (por ejemplo, si especifican que el producto debe refrigerarse ).
Los productos de baño y artículos de tocador suelen indicar un tiempo en meses desde la fecha en que se abre el producto, en el que deben utilizarse. Esto a menudo se indica mediante un gráfico de una tina abierta , con el número de meses escrito adentro (por ejemplo, "12M" significa usar el producto dentro de los 12 meses posteriores a la apertura). [4] De manera similar, algunos productos alimenticios dicen "comer dentro de los X días posteriores a la apertura".
Citas abiertas
La fecha abierta es el uso de una fecha estampada en el paquete de un producto alimenticio para ayudar a determinar cuánto tiempo se debe exhibir el producto para la venta. Esto beneficia al consumidor al garantizar que el producto sea de la mejor calidad cuando se venda. Una fecha de apertura no reemplaza una fecha de caducidad , si se muestra, que aún debe seguirse. [5]
Canadá
La fecha de vencimiento de los alimentos difiere de la fecha de caducidad. Según la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, "las fechas de vencimiento se requieren solo en ciertos alimentos que tienen especificaciones estrictas de composición y nutrición que podrían no cumplirse después de la fecha de vencimiento".
En Canadá, las fechas de vencimiento deben usarse en los siguientes alimentos (lista y comentarios copiados del sitio web de la CFIA):
- dietas líquidas formuladas (dietas nutricionalmente completas para personas que utilizan métodos de alimentación oral o por sonda)
- alimentos representados para su uso en una dieta muy baja en energía (alimentos vendidos solo por un farmacéutico y solo con una orden escrita de un médico)
- reemplazos de comidas (alimentos formulados que, por sí mismos, pueden reemplazar una o más comidas diarias)
- suplementos nutricionales (alimentos vendidos o representados como un complemento de una dieta que puede ser inadecuada en energía y nutrientes esenciales)
- sucedáneos de la leche materna (fórmula infantil)
La preocupación es que después de que haya pasado la fecha de vencimiento, es posible que los alimentos no tengan el mismo contenido de nutrientes que se especifica en el empaque y, para los productos regulados enumerados, el contenido nutricional es bastante importante. La CFIA recomienda que los alimentos se desechen y no se compren, vendan o consuman después de la fecha de vencimiento indicada. Esto contrasta con la fecha de caducidad, que es una indicación de cuánto tiempo se espera que los alimentos preenvasados correctamente almacenados retengan su "frescura, sabor, valor nutricional o cualquier otra cualidad declarada por el fabricante". Pasar una fecha de caducidad no es necesariamente una razón para desechar la comida. Las fechas de "venta antes de" y "fabricado el" son conceptos relacionados que pueden orientar al consumidor. [6]
Los artículos no alimentarios también pueden tener una fecha de vencimiento. Por ejemplo, en Canadá, todos los niños deben estar asegurados en un asiento de seguridad para bebés mientras están en un vehículo motorizado en movimiento. Los usuarios están obligados por ley a seguir las instrucciones del fabricante. No existe una ley específica que requiera una fecha de vencimiento, pero todos los asientos para automóvil aprobados por Transport Canada vendidos en Canadá tienen una fecha de vencimiento aplicada por el fabricante que varía entre 6 y 9 años a partir de la fecha de fabricación. El fundamento es que los asientos para el automóvil están sujetos al calor, el frío, la exposición al sol, el abuso por parte de los niños y el almacenamiento a largo plazo entre los niños, todo lo cual puede degradar la estructura y función del asiento para el automóvil y fallar en un choque. Además, más allá de la fecha de vencimiento, el fabricante ya no controlará la seguridad del asiento mediante pruebas. Transport Canada aconseja destruir un asiento de seguridad caducado y desecharlo en un vertedero o instalación de reciclaje, y nunca ceder un asiento caducado a otra persona ni a organizaciones benéficas. [7] [8]
Estados Unidos
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos señala que "[un] principio de la legislación alimentaria estadounidense es que los alimentos en el comercio estadounidense deben ser saludables y aptos para el consumo". [9] Sin embargo, la agencia también afirma:
Con la excepción de la fórmula para bebés, las leyes que administra la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no excluyen la venta de alimentos que hayan pasado la fecha de vencimiento indicada en la etiqueta. La FDA no requiere que las empresas de alimentos coloquen fechas de "caducidad", "uso antes" o "consumir antes de" en los productos alimenticios. Esta información queda enteramente a discreción del fabricante.
La mayoría de las fechas de vencimiento se utilizan como pautas basadas en la manipulación normal y esperada y la exposición a la temperatura. El uso antes de la fecha de vencimiento no garantiza la seguridad de un alimento o medicamento, y un producto no es necesariamente peligroso o ineficaz después de la fecha de vencimiento. [10] Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , "los alimentos enlatados son seguros por tiempo indefinido siempre que no estén expuestos a temperaturas bajo cero o superiores a 32,2 ° C (90 ° F). Si las latas se ven bien, son seguras Deseche las latas abolladas, oxidadas o hinchadas. Los alimentos enlatados con alto contenido de ácido (tomates, frutas) mantendrán su mejor calidad durante 12 a 18 meses; los alimentos enlatados con bajo contenido de ácido (carnes, verduras) durante 2 a 5 años ". 80 ° F (27 ° C). [5]
"Vender por fecha" es un término menos ambiguo para lo que a menudo se denomina "fecha de vencimiento". La mayoría de los alimentos siguen siendo comestibles después de la fecha de vencimiento. [11] Un producto que ha pasado su vida útil aún puede ser seguro, pero la calidad ya no está garantizada. En la mayoría de las tiendas de alimentos, el desperdicio se minimiza mediante la rotación de existencias , que implica mover los productos con la fecha de caducidad más temprana del almacén al área de ventas y luego al frente del estante, de modo que la mayoría de los compradores los recojan primero y por lo tanto, es probable que se vendan antes del final de su vida útil. Esto es importante, ya que los consumidores disfrutan de productos más frescos y, además, algunas tiendas pueden ser multadas por vender productos obsoletos; la mayoría, si no todos, tendrían que marcar esos productos como desperdiciados , lo que provocaría una pérdida financiera.
La fecha de vencimiento de los productos farmacéuticos especifica la fecha en que el fabricante garantiza la plena potencia y seguridad de un medicamento. La mayoría de los medicamentos continúan siendo efectivos y seguros durante un tiempo después de la fecha de vencimiento. Una rara excepción es un caso de acidosis tubular renal supuestamente causada por tetraciclina expirada . [12] Un estudio realizado por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Cubrió más de 100 medicamentos, recetados y de venta libre. El estudio mostró que alrededor del 90% de ellos eran seguros y efectivos hasta 15 años después de su fecha de vencimiento. Joel Davis, un exjefe de cumplimiento de la fecha de vencimiento de la FDA, dijo que con un puñado de excepciones, en particular nitroglicerina, insulina y algunos antibióticos líquidos, la mayoría de los medicamentos vencidos probablemente sean efectivos. [13]
Otras lecturas
- "Las nuevas directrices buscan proporcionar claridad sobre las fechas de vencimiento de los alimentos". Todas las cosas consideradas . NOSOTROS: NPR . 17 de febrero de 2017. Incluye una lista de los muchos términos utilizados en la industria alimentaria de los Estados Unidos.
- Labuza, TP, Szybist, L., Fecha abierta de alimentos , Food and Nutrition Press, 2001; otra edición: Wiley-Blackwell, 2004, ISBN 0-917678-53-2
Referencias
- ^ "¿Ha comprobado la fecha de vencimiento del asiento de seguridad de su hijo? - The Globe and Mail" . 20 de abril de 2011.
- ^ Agencia de Normas Alimentarias - Coma bien, esté bien - Consumir mejor antes
- ^ "Huevos con cáscara de la granja a la mesa" . Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . 2011-04-20. Archivado desde el original el 26 de enero de 2013 . Consultado el 8 de septiembre de 2012 .
- ^ Orus, Pilar; Sonia Leranoz (junio de 2005). "Tendencias actuales en microbiología cosmética" . Microbiología internacional . 8 (2) . Consultado el 6 de abril de 2011 .
- ^ a b "Food_Product_Dating" . Consultado el 24 de abril de 2015 .
- ^ "Etiquetado de fecha en alimentos preenvasados" . www.inspection.gc.ca . Gobierno de Canadá, Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, Asuntos Públicos.
- ^ "¿Ha comprobado la fecha de vencimiento del asiento de seguridad de su hijo?" . 20 de abril de 2011.
- ^ "¿Por qué caducan los asientos del coche? ¿Y por cuánto tiempo son buenos los míos?" . El globo y el correo.
- ^ "Conceptos básicos de la FDA: ¿Sabía que una tienda puede vender alimentos después de la fecha de vencimiento?" . www.fda.gov . Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada.
- ^ Flynn, Dan (25 de marzo de 2015). "Carta del editor: ¿Cuándo caducan los alimentos?" . Noticias de seguridad alimentaria . Marler Clark . Consultado el 30 de mayo de 2017 .
- ^ Ver"Fechas de vencimiento" . Asuntos del consumidor . Consultado el 11 de noviembre de 2011 .
- ^ Pomerantz, JM. "Reciclar medicamentos caros: ¿por qué no?" . MedGenMed . 6 : 4. PMC 1395800 . PMID 15266231 .
- ^ Cohen, Laurie P. (28 de marzo de 2000). "Muchos medicamentos resultan potentes durante años después de su fecha de caducidad". Wall Street Journal . 235 (62). págs. A1 (artículo de portada).