Un bollo de hot dog es un tipo de bollo blando que tiene la forma específica de contener un hot dog u otro tipo de salchicha .
![]() Un panecillo de perrito caliente de la variedad de carga lateral que contiene una salchicha de perrito caliente aderezada con tres condimentos comunes: salsa de tomate, condimento y mostaza | |
Nombres alternativos | Bollo de carga lateral |
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Tipo | Bollo |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Ingredientes principales | Harina , agua |
Variaciones | Bollo de perrito caliente al estilo de Nueva Inglaterra |
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El panecillo de carga lateral es común en la mayor parte de los Estados Unidos, mientras que el panecillo para perros calientes estilo Nueva Inglaterra de carga superior es popular en esa región. [1] Otras variaciones regionales incluyen la adición de semillas de amapola a los bollos de salchichas estilo Chicago .
Historia
El historiador de hot dogs y profesor emérito de la Universidad Roosevelt Bruce Kraig cree que el término "hot dog" fue inventado a fines del siglo XIX por observadores estadounidenses de inmigrantes alemanes, que comían salchichas en panecillos. Los estadounidenses bromearon diciendo que las salchichas se parecían sospechosamente a los perros salchicha de los alemanes . [2]
Charles Feltman inventó un panecillo alargado para perros calientes en Coney Island en 1871, según el escritor Jefferey Stanton . [3]
En la Exposición de Compra de Luisiana de 1904 , en St. Louis , Missouri, un concesionario alemán, Antoine Feuchtwanger , sirvió salchichas calientes llamadas ' salchichas de Frankfurt ', en honor a su lugar de nacimiento, Frankfurt , en Hesse . [4] [5] Al principio prestó guantes para que sus clientes sostuvieran sus salchichas. Cuando muchos no fueron devueltos, le pidió a su hermano, que era panadero , que inventara una solución. Así nació el pan de hot dog. [6]
Variaciones regionales
Los panecillos para perros calientes con parte superior dividida son populares en Nueva Inglaterra para preparar rollos de langosta y sándwiches de almejas.
En Chicago, Illinois , donde los bollos de semillas de amapola se sirven popularmente con salchichas al estilo de Chicago , los bollos están hechos con harina con alto contenido de gluten para resistir al vapor. [7]
En Austria, Polonia y en toda Europa Central, un "hot dog" es una barra de pan que se ahueca cortando el extremo y empalándola con una espiga para poder insertar una salchicha. En Dinamarca, esta variación se conoce como "French Hot Dog" debido al uso de baguette y un "French Hot Dog Dressing" que contiene mostaza de Dijon . Para esta comida popular se hacen baguettes especialmente preparadas.
Ver también
- Bollo de perrito caliente al estilo de Nueva Inglaterra
- Lista de bollos
Portal de alimentos
Referencias
- ^ [1] "Bollo al estilo de Nueva Inglaterra, de HoJo a hecho en casa", 2 de julio de 2013, consultado el 12 de febrero de 2014.
- ^ Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas. "Copia archivada" . Archivado desde el original el 3 de enero de 2012 . Consultado el 2 de enero de 2012 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) "Directamente de los archivos" H ": la verdadera historia del Hot Dog"], consultado el 29 de enero de 2011
- ^ Josh Chetwynd en "Cómo el perro caliente encontró su bollo: descubrimientos accidentales e inspiraciones inesperadas que dan forma a lo que comemos y bebemos", 2012.
- ^ Allen, Beth; Westmoreland, Susan (ed.) (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook . Nueva York: Hearst Books. pag. 49.
- ^ Snodgrass, Mary Ellen (2004). Enciclopedia de la historia de la cocina . Nueva York: Fitzroy Dearborn. pag. 968.
- ^ "Historia del perro caliente" , consultado el 29 de enero de 2011. Archivado el 26 de septiembre de 2010 en la Wayback Machine.
- ^ Zeldes, Leah A. (13 de julio de 2010). "Se necesitan bollos grandes para contener perros calientes de Chicago" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 31 de julio de 2010 .