Fasolada , fasoulada o, a veces, fasolia ( árabe : فاصوليا), ( griego : φασολάδα, φασουλάδα o φασόλια ) es una sopa griega , mediterránea y chipriota de frijoles blancos secos , aceite de oliva y verduras. A veces se le llama el "alimento nacional de los griegos ". [1]
Nombres alternativos | Fasoulada, fasoulia |
---|---|
Tipo | Sopa |
Región o estado | Chipre , Egipto , Grecia , Italia , España , Irak , Israel , Palestina , Yemen , Siria , Libia , Arabia Saudita , Sudán , Líbano , Turquía y Jordania |
Ingredientes principales | Judías blancas secas , aceite de oliva , verduras. |
|
Sus contrapartes son la fagiolata italiana , la feijoada portuguesa y brasileña , la fasole rumana y la fabada española . En la cocina turca se llama kuru fasulye . La versión árabe se llama fasoulia ( árabe : فاصوليا ) y se encuentra en Egipto , Irak , Israel , Jordania , Líbano , Libia , Palestina , Arabia Saudita , Sudán , Siria y Yemen .
La fasolada se hace hirviendo a fuego lento frijoles con tomates y otras verduras como zanahorias , cebolla , perejil , apio y laurel . A veces se usan frijoles de Lima en lugar de frijoles blancos. Las recetas varían considerablemente, a menudo incluyen carne.
A menudo se enriquece con aceite de oliva en la cocina o en la mesa.
Ver también
- Gigandes plaki
- Cocina arabe
- Cocina griega
- Lista de sopas de frijoles
- Lista de platos de legumbres
- Lista de sopas
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998