Fassbrause [ˈFasˌbʁaʊzə] ( escucha ) , literalmente "barril de refresco", es unabebida alemana no alcohólica o alcohólica (según la marca)hecha de fruta yextracto de malta , tradicionalmente almacenada en un barril . El Fassbrause originaltambién incluye especias y es una especialidad de Berlín , donde a veces se le llama Sportmolle . ( Molle solía ser un término para "cerveza" en el dialecto de Berlín ).
Fassbrause tiene aproximadamente el mismo color que algunas cervezas y, por lo general, sabe a manzanas. El sabor recuerda mucho a la bebida austriaca Almdudler , excepto que Fassbrause es menos dulce y no tan picante.
Una variante de Fassbrause , el llamado Rote Fassbrause ("refresco de barril rojo"), que está disponible en algunos de los nuevos estados , pero no en Berlín , apareció en la década de 1950. Esta variante estaba disponible en la República Democrática Alemana (RDA) antes de la Reunificación Alemana y sabe a frambuesa .
Otra variante sin alcohol se ha producido en los Estados Unidos desde la década de 1960 con el nombre de " cerveza de manzana ".
Como el término Fassbrause no está protegido, a partir de la década de 2010 se crearon y comercializaron variantes completamente alteradas sin un vínculo directo con la receta original de Berlín. La cervecería de Colonia Gaffel Becker & Co fue la primera en comenzar con Gaffel Fassbrause en abril de 2010, [1] [2] y le siguieron muchas grandes cervecerías. [3] Desde entonces, el término Fassbrause se ha percibido como ambiguo de diferentes maneras en Alemania Occidental y Oriental, porque muchas personas en Alemania Occidental no conocían la especialidad original de Berlín. [4]
Historia
El químico Ludwig Scholvien inventó Fassbrause en 1908 en Berlín para su hijo, con el fin de ofrecer un sustituto de cerveza sin alcohol de color y sabor similar. La receta original de Scholvien incluía un concentrado natural de manzana y regaliz, destinado a aproximarse al sabor de la cerveza, junto con los ingredientes principales de agua y malta . [5] Una bebida basada en la receta de Scholvien, conocida como cerveza de manzana , se introdujo en los Estados Unidos en la década de 1960. Wild GmbH & Co. KG comenzó a producir el concentrado Fassbrause en Spandau después de adquirir una fábrica en 1985. Más tarde vendió la producción al Dr. August Oetker KG. Hoy en día, la bebida está disponible de barril en todo Berlín como bebida especial. También se sirve ocasionalmente mezclado con cerveza; esta mezcla se conoce en Berlín y Brandeburgo como Gespritztes .
La marca Rixdorfer , que produce su Fassbrause con agua procedente de Bad Liebenwerda , produce una cantidad significativa de la cuota de mercado total de la bebida. [6] Distribuye la bebida en botellas de 0,33 litros para el Berliner Kindl Brauerei. Otra marca popular es la Berliner Fassbrause , distribuida por Spreequell. Desde agosto de 2012 también se distribuye una bebida Fassbrause con cafeína con el nombre de Kreuzbär . [7]
Disponibilidad de mercado
- Barre Fassbrause - Producida por Privatbrauerei Ernst Barre GmbH [1]
- Fassbrause - Producido por Hansa-Brunnen AG [2]
- Faßbrause - Producido por Einsiedler Brauhaus GmbH [3]
- Gaffels Fassbrause - Producida por Privatbrauerei Gaffel Becker & Co OHG [4]
- Rixdorfer Fassbrause - Producido por Berliner Kindl Brauerei AG [5]
- Rote Brause de un barril con la receta original de la RDA - Producido por Biercontor Wildberg [6]
- Fassbrause de Zille - producido por Neue Torgauer Brauhaus GmbH [7]
- Fassbrause de Krombacher - Producida por Krombacher Brauerei [8]
- Flens Fassbrause - Producida por Flensburger Brauerei [9]
Ver también
enlaces externos
- Sitio web de Gaffels Fassbrause (en alemán)
- Artículo de Taz sobre Fassbrause del 25 de julio de 2005 (en alemán)
- Sitio web de Apple Beer
Referencias
- ^ "Gaffel bringt die Fassbrause auf den Kölner Markt" (en alemán) . Consultado el 21 de marzo de 2020 .
- ^ "Fassbrause die Zweite | Noticias | GETRAENKE ZEITUNG" (en alemán) . Consultado el 21 de marzo de 2020 .
- ^ Dierig, Carsten (7 de septiembre de 2012). "Fassbrause: Die Renaissance eines längst vergessenen Getränks" . DIE WELT (en alemán) . Consultado el 21 de marzo de 2020 .
- ^ Merlot, Julia. "Modegetränk Fassbrause: Biergeschmack ohne Alkohol für Kinder - DER SPIEGEL - Gesundheit" . www.spiegel.de (en alemán) . Consultado el 21 de marzo de 2020 .
- ^ "Sportmolle auf der Überholspur - ZITTY" . ZITTY (en alemán). 2012-05-02 . Consultado el 12 de mayo de 2016 .
- ^ "Bad Liebenwerda - Mineralquellen - Das Quellgesunde" . www.mineralquellen.de . Archivado desde el original el 10 de junio de 2012 . Consultado el 12 de mayo de 2016 .
- ^ "Fassbrause aus Kreuzberg" . Tip Berlín (en alemán) . Consultado el 12 de mayo de 2016 .