Fat Head es una película documental estadounidense de 2009dirigida y protagonizada por el comediante y escritor de salud Tom Naughton. La película busca refutar tanto el documental Super Size Me como la hipótesis de los lípidos , una teoría de la nutrición iniciada a principios de la década de 1950 en Estados Unidos por Ancel Keys y promovida en gran parte del mundo occidental.
Naughton vio Super Size Me por primera vez como parte de su investigación sobre una pieza de comedia en la que estaba trabajando sobre los prejuicios contra las personas gordas y dijo: "Vi Super Size Me como parte de mi investigación. Pero la premisa y las brechas bastante grandes en la lógica molestaron tanto, decidí que necesitaba crear una respuesta. Sé que otros cineastas tomaron McDiets y documentaron cómo perdieron peso, pero por lo que pude ver, no fueron divertidos. Si es cierto lo que dijo Mencken , eso la cura para el desprecio es el contra-desprecio, entonces la cura para un documental divertido que está lleno de bolonia es un documental divertido que no lo está". [1]
En 2013, Naughton lanzó una versión del director de Fat Head en DVD. Incluye algunas reediciones leves, una sección al final de las actualizaciones científicas en los años transcurridos desde que salió la película, y Naughton detalla los cambios en la dieta de su familia desde entonces".
En Fat Head , Tom Naughton cuestiona las afirmaciones e ideas expresadas por Morgan Spurlock en la película Super Size Me , en la que Spurlock comió exclusivamente comida de McDonald's durante 30 días. Naughton, que examina la información nutricional en el menú de McDonald's, se muestra escéptico ante la declaración del médico de Spurlock de que Spurlock consumía 5.000 calorías al día, [2] y no puede obtener el registro de alimentos de Spurlock de los representantes de Spurlock. El sitio web de Naughton incluye una página que enumera todos los artículos que comió durante su experimento de un mes, incluida la información nutricional de su dieta. [1] Naughton también critica su inferencia de Super Size Meque los consumidores no son conscientes de que la comida rápida es alta en calorías, y argumenta que nadie está obligado a comer comida rápida, ya que los restaurantes de comida rápida simplemente satisfacen la demanda de los consumidores, y que si los restaurantes de comida rápida no existieran, la gente satisfaría esa demanda comer la misma comida en otros restaurantes o en casa. Naughton también cuestiona la afirmación de Spurlock de que su dieta de 30 días resultó en signos de adicción, dado que Spurlock aparentemente no tuvo dificultad para dejar de comer comida rápida al final de su experimento.
Naughton aborda el argumento de Spurlock de que la prevalencia actual de la obesidad no puede haber sido causada por la cocina casera o por restaurantes familiares no corporativos, ya que han existido por más tiempo que las cadenas corporativas de comida rápida. Naughton dice que la comida que come la gente en los restaurantes familiares es la misma comida poco saludable que se come en las cadenas de comida rápida, y que la razón por la que la primera no hizo que la gente fuera obesa es porque durante la juventud de su generación, las familias solo comían en ellos un puñado de veces al año, y no con frecuencia, como hacen algunas personas en los restaurantes de comida rápida. Naughton y sus entrevistados dicen que el sentimiento anti-McDonald's está motivado por el anticonsumismo, el deseo de los abogados de demandar a las corporaciones ricas en lugar de a los restaurantes familiares de medios comparativamente modestos y el paternalismo de los grupos defensores como elCentro para la Ciencia en el Interés Público . Naughton desafía la noción de que Estados Unidos está experimentando una epidemia de obesidad al señalar que los Centros para el Control de Enfermedades , que hicieron esa afirmación en 2004, se retractaron al año siguiente. Naughton también cuestiona el uso del índice de masa corporal para calcular si alguien tiene sobrepeso, señalando que según el IMC, él mismo se considera obeso. Sin embargo, de acuerdo con la tabla de IMC para hombres, con 5'11, 206.5 lbs, Naughton simplemente se considera con sobrepeso; lo que desafía una de las principales premisas detrás de la película de que se le considera obeso pero parece no serlo. El médico de Naughton le dice que es obeso según su porcentaje de grasa corporal., lo que puede haber llevado a esta confusión.