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Fernet-Branca
Fernetbranca.jpg
Escribeamaro amargo ( fernet )
FabricanteDestilería Fratelli Branca
País de origenMilán , Italia
Introducido1845
Alcohol por volumen39%
SaborAmargo
Sitio webwww .fernetbranca .com Edit this on Wikidata

Fernet-Branca ( pronunciación italiana:  [ferˌnɛt ˈbraŋka] ) es una marca de fernet , que es un estilo de amaro originario de Italia. Fabricado por Fratelli Branca y formulado en Milán en 1845, es uno de los amargos italianos más conocidos . [1]

Historial de producción

Fernet-Branca fue formulado en Milán en 1845 por el herbolario autodidacta Bernardino Branca. [2] Inicialmente se comercializó como una cura para el cólera [3] y para los cólicos menstruales. [2] La marca pronto ganó popularidad, [ ¿cuándo? ] que condujo a la fundación de la Destilería Fratelli Branca . [ cita requerida ] Fratelli Branca invirtió en extensas campañas publicitarias, incluida la creación de calendarios con obras de arte de artistas famosos en 1886. [4] El famoso logotipo del águila y el globo terráqueo de la marca fue diseñado en 1893 por Leopoldo Metlicovitz. [5]

En 1907, Fratelli Branca comenzó a exportar su fernet a Argentina. Finalmente, la bebida se hizo tan popular allí que Fratelli Branca estableció una destilería en 1925 en Buenos Aires. [6] En los Estados Unidos, la bebida se hizo popular después de la aprobación de las leyes de prohibición en 1919, y se vendió en las farmacias como medicamento. [7] [2] En 1936, Branca había establecido una sucursal en Tribeca, Nueva York, para satisfacer la demanda estadounidense. [2] [8] La popularidad de la bebida en Estados Unidos continuó en la década de 1960, con un pico de producción de 60.000 cajas en 1960. [2]

Formulación

Fernet y Coca-Cola , comunes en Uruguay y Argentina

Fernet-Branca se ha elaborado según la receta original que se ha transmitido de generación en generación. [a] Los amargos están hechos de 27 hierbas y otros ingredientes; [12] su fórmula completa es un secreto comercial . Las fuentes han informado que su receta incluye ruibarbo chino , aloe ferox (aloe amargo), quina , chocolate , [13] quinina [14] y angélica . [15] La destilería Branca declara en su sitio web que la bebida contiene "ruibarbo de China, genciana de Francia, Galangade India o de Sri Lanka, (y) manzanilla de Europa de Argentina ", [16] así como tilo (tiliae flos), iris , azafrán , zedoario , mirra y quina. [17]

Fernet-Branca tiene un ABV más alto ( 39%) y un contenido de azúcar más bajo que la mayoría de los otros amari . [ cita requerida ] Fernet-Branca es uno de los pocos amari que se envejece en barrica durante un año completo. [18]

El fabricante también ofrece un licor más dulce con sabor a menta, Branca Menta.

Consumo

Fernet-Branca a menudo se consume solo como digestivo , generalmente servido en un vaso cordial, o como componente de mezcla (generalmente de apoyo y no como ingrediente principal) en cócteles como el " Toronto ", [19] el " Fanciulli ", y el más prolífico " Hanky ​​Panky ".

En Argentina, Bolivia y Uruguay, la fernet con coca —Fernet-Branca con Coca-Cola — es una bebida popular. [20] El cóctel es extremadamente popular en Argentina , [21] con algunas estadísticas que informan que el país consume más del 75% de todo el fernet producido a nivel mundial. [22]

En los EE. UU., Fernet-Branca se califica como una bebida de rito tribal de paso para los bartenders artesanales, y se la conoce como "El apretón de manos del Bartender". [18] [23] También es notablemente popular en San Francisco, California , que consume el 35% de todas las Fernet-Branca importadas en los EE . UU. [24]

En la cultura popular

Anuncio del Centenario Argentino , 1910
  • Alfred Pennyworth (interpretado por Michael Caine ) bebe Fernet-Branca en la película de 2012 The Dark Knight Rises . [25]
  • En el 1963 Vittorio De Sica película Ayer, hoy y mañana (segmento "Mara"), un Fernet Branca- aperitivo se ofrece por Mara, interpretada por Sophia Loren , a la abuela de Umberto con el fin de calmarla.
  • En su álbum de comedia de 1973 Fat Albert , Bill Cosby ofrece un monólogo en el que describe beber Fernet-Branca para calmar su estómago después de comer una comida repugnante de gorrión asado durante una visita a Florencia , Italia.
  • En el podcast Harmontown, el afecto del coanfitrión Jeff Bryan Davis por Fernet-Branca se usa con frecuencia como un recurso humorístico para mostrar el gusto refinado de Davis.
  • En 2004, James Hamilton-Paterson publicó la novela Cooking with Fernet Branca . [26]
  • Una canción de 2011 de Equipto y Michael Mashall titulada "Bebo Fernet" está dedicada a Fernet-Branca. [27]

Notas y referencias

  1. ^ Después de la aprobación de la Ley de Sustancias Psicotrópicas (Estados Unidos) en 1978, se cambió la receta para reducir los opiáceos a niveles legales. [9] [10] [2] [11]
  1. ^ Lichine, Alexis (1987). Nueva enciclopedia de vinos y bebidas espirituosas (6ª ed.). pag. 233. ISBN 978-0304311248.
  2. ↑ a b c d e f Cavalieri, Nate (7 de diciembre de 2005). "El mito de Fernet" . SF semanal . Archivado desde el original el 21 de febrero de 2007 . Consultado el 11 de abril de 2020 .
  3. ^ Parsons, Brad Thomas (11 de octubre de 2016). Amaro: El animado mundo de los licores de hierbas agridulces, con cócteles, recetas y fórmulas . Potter / Diez velocidades / Armonía / Rodale. ISBN 978-1-60774-749-9.
  4. ^ "El arte" enérgico "de los calendarios de Fernet Branca" . Maneras italianas . 22 de enero de 2014.
  5. ↑ Times, Gordon Kendall Special to The Roanoke. "Buenas libaciones: el curioso caso de Fernet Branca" . Tiempos de Roanoke .
  6. ^ "Frateli Branca Destilerías - Institucional" . 31 de mayo de 2020. Con las migraciones italianas de multas del siglo XIX llegó Fernet Branca a la Argentina. Debido a su gran aceptación, la compañía italiana decidió en 1925 que la empresa Hofer & C. de Buenos Aires -concesionaria exclusiva para la venta del famoso "amaro" italiano- elabora la bebida a partir del extracto enviado desde la casa matriz.
  7. ^ Maier, Kathryn. "Diez hechos fascinantes sobre Fernet-Branca que aprendimos durante su gira de libros 'Storied Sips'" . Cultura Truip . Consultado el 5 de junio de 2020 .
  8. ^ Medios para bebidas . Medios de bebida, limitados. Mayo de 1999.
  9. ^ "Un Amaro que hará historia" . 17 de julio de 2017 . Consultado el 30 de mayo de 2020 .
  10. ^ "Fernet-Branca: una historia de la marca" . El negocio de las bebidas espirituosas. 14 de febrero de 2017 . Consultado el 12 de abril de 2020 .
  11. ^ Curtis, Wayne (1 de noviembre de 2008). "El comienzo amargo" . El Atlántico .
  12. ^ Rathbun, AJ (12 de septiembre de 2007). Buenos espíritus: recetas, revelaciones, refrigerios y romance, batidos y servidos con un toque . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-1-55832-336-0.
  13. ^ Maier, Kathryn. "Diez datos fascinantes sobre Fernet-Branca que aprendimos durante su gira de libros" Storied Sips " . theculturetrip.com .
  14. ^ Bruce-Gardyne, Tom. "Fernet-Branca: una historia de marca" . thespiritsbusiness.com .
  15. ^ Allen, Gary (octubre de 2010). El herbolario en la cocina . Prensa de la Universidad de Illinois. ISBN 978-0-252-09039-4.
  16. ^ "Fernet-Branca" . Fratelli Branca .
  17. ^ "La receta secreta" . Fernet-Branca .
  18. ^ a b "El alboroto por Fernet-Branca" . Beber bebidas espirituosas . 3 de noviembre de 2013 . Consultado el 28 de abril de 2015 .
  19. ^ Flack, Derek (23 de agosto de 2017). "El cóctel homónimo de Toronto es la mejor bebida que nunca has probado" . blogTO .
  20. ^ Caro, Rebecca. "Mixología Argentina: Fernet y Coke" . Desde Argentina Con Amor . Consultado el 7 de diciembre de 2016 .
  21. ^ Zanoni, Elizabeth (21 de marzo de 2018). Mercados de migrantes: alimentos e italianos en América del Norte y del Sur . Prensa de la Universidad de Illinois. ISBN 978-0-252-05032-9.
  22. ^ Lahrichi, Kamilia (14 de marzo de 2017). "Argentina ama su Fernet, un licor italiano amargo" . CNN . Consultado el 16 de junio de 2020 .
  23. ^ Schuster, Amanda (12 de septiembre de 2017). Cócteles de Nueva York: una elegante colección de más de 100 recetas inspiradas en la Gran Manzana . Simon y Schuster. ISBN 9781604337297.
  24. ^ Reilly, Laura (26 de agosto de 2016). "Por qué San Francisco bebe más Fernet que nadie en Estados Unidos" . Emocionante .
  25. ↑ Junto con el Caballero de la Noche, Fernet Branca también levanta la nación de la bebida. Consultado el 3 de noviembre de 2015.
  26. ^ Drzal, Dawn (18 de diciembre de 2015). "De una cocina toscana" . The New York Times . Nueva York, NY . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .
  27. ^ Christopher, Ross (21 de junio de 2011). "¿Italian Digestifs es el nuevo Courvoisier? Mira el Rap dedicado a Fernet-Branca" . Cultura. Revista Detalles . Consultado el 3 de noviembre de 2015 .

Enlaces externos

  • Sitio web oficial