Fernet ( pronunciación italiana: [ferˈnɛt] ) es un tipo italiano de amaro , un espíritu amargo y aromático . Fernet está hecho de una serie de hierbas y especias que varían según la marca, pero generalmente incluyen mirra , ruibarbo , manzanilla , cardamomo , aloe y especialmente azafrán , [1] con una base de aguardiente destilado de uva .
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Ferneses.jpg/440px-Ferneses.jpg)
Fernet generalmente se sirve como digestivo después de una comida, pero también se puede servir con café y espresso o mezclado con café y bebidas de espresso. Por lo general, contiene un 45% de alcohol por volumen. Se puede servir a temperatura ambiente o con hielo.
El licor italiano tiene seguidores de culto en la comunidad internacional de bartenders y es inmensamente popular en Argentina . [2] El país sudamericano consume más del 75% de todo el fernet producido a nivel mundial [3] y debido a su popularidad, tiene la única destilería de Fratelli Branca fuera de Italia. [2] Como se mezcla tradicionalmente con Coca-Cola , fernet también ha contribuido a convertir a Argentina en uno de los mayores consumidores de Coca-Cola en el mundo. [3] Fernet and Coke (español: fernet con coca ) es tan omnipresente en Argentina que se ha descrito como "la bebida no oficial del país". [2]
Popularidad
En Argentina
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg/440px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Fernet fue introducido en Argentina por italianos durante la Gran ola migratoria europea al país de finales del siglo XIX y principios del XX. [4] Se asocia particularmente con la provincia de Córdoba , que ha sido denominada "la capital mundial del fernet"; allí se consumen casi 3 millones de litros al año, lo que representa poco menos del 30 por ciento del consumo nacional. [5] La producción nacional ronda los 25 millones de litros, con un 35% vendido en la ciudad y provincia de Buenos Aires . [6] [7] Fernet-Branca es, con mucho, la marca más popular del país, liderando el mercado y alcanzando un estatus "mítico" entre los argentinos. [8] Otras marcas populares incluyen 1882, Capri, Ramazzotti y Vittone. [5]
Fernet se mezcla comúnmente con Coca-Cola , una bebida mixta conocida como fernet con coca (español para "fernet y Coca-Cola") o fernando . [8] [9] Aunque estuvo disponible durante mucho tiempo, la bebida se hizo mucho más popular a mediados de la década de 1980, alentada por los anuncios de Fratelli Branca en las estaciones de televisión con alcance nacional, [10] su popularidad creció constantemente desde entonces. [11] El consumo de fernet aumentó considerablemente en la primera década del siglo XXI. [4] A principios de la década de 2010, la popularidad del fernet relativamente económico era tan alta que muchos bares de Buenos Aires lo eliminaron de sus menús para fomentar la venta de bebidas más caras. [4]
En los EE.UU
La bebida ha sido popular en el Área de la Bahía de San Francisco desde antes de la Prohibición . [1] En 2008, San Francisco representó el 25% del consumo estadounidense. [12] Los bares de San Francisco suelen servir fernet en forma de trago seguido de un cazador de ginger ale . [1]
En la República Checa
La marca Fernet Stock de fabricación checa es popular en la República Checa, donde [13] se sirve en chupitos o como parte de diferentes cócteles.
Cócteles
Fernet se puede mezclar en cócteles, aunque el sabor fuerte puede abrumar a otros ingredientes. Puede reemplazar los amargos en recetas; por ejemplo, el cóctel Fanciulli es un Manhattan con fernet en lugar de amargo de Angostura . [14]
El chef Fergus Henderson ofrece una receta, titulada "Un milagro" y "Dr. Henderson", que se aproxima a la Branca Menta (un fernet con mentol y menta), combinando dos partes de fernet con una parte de crema de menta sobre hielo. La receta describe este cóctel como una cura para los excesos. [15]
En la cultura popular
Fernet-Branca forma el tema principal de la novela de 2004 de James Hamilton-Paterson sobre la vida de expatriados en Toscana, Cocinando con Fernet Branca . [dieciséis]
Ver también
- Becherovka - Amargos de hierbas de la República Checa
- Gammel Dansk - Licor danés de amargos a base de hierbas
- Riga Black Balsam - Licor de hierbas tradicional de Letonia
Referencias
- ↑ a b c Cavalieri, Nate (7 de diciembre de 2005). "El mito de Fernet" . SF semanal . Archivado desde el original el 21 de febrero de 2007 . Consultado el 27 de junio de 2020 .
- ^ a b c Compton, Natalie B. (26 de noviembre de 2018). "Cómo Fernet se apoderó de Argentina" . Vice . Vice Media . Consultado el 12 de junio de 2019 .
- ^ a b Lahrichi, Kamilia (14 de marzo de 2017). "Argentina ama su Fernet, un licor italiano amargo" . Viajes CNN . Consultado el 12 de junio de 2019 .
- ^ a b c Petovel, Pablo (1 de enero de 2013). "Todo lo que hay que saber sobre el fernet" . Día a Día. Contenidos Mediterráneos . Consultado el 20 de marzo de 2016 .
- ^ a b Marchetti, Nicolás (15 de octubre de 2015). "Eligieron el mejor fernet de Argentina y no es el que estás pensando" (en español). La Voz del Interior . Grupo Clarín . Consultado el 20 de marzo de 2016 .
- ^ "El fenómeno fernet" . Clarín (en español) . Consultado el 11 de agosto de 2014 .
- ^ "Los argentinos vuelven al vermú y al whisky importado" . Clarín (en español). Archivado desde el original el 14 de febrero de 2008.
- ^ a b "EBranca reconoce que la mezcla de fernet con Coca nació en Córdoba" . La Voz del Interior . Grupo Clarín. 3 de mayo de 2013 . Consultado el 20 de marzo de 2016 .
- ^ Rathbun, AJ (2009). Espíritus oscuros: 200 brebajes con clase protagonizados por Bourbon, Brandy, Scotch, Whisky, Ron y Morse . Harvard Common Press. pag. 207. ISBN 978-1-55832-427-5.
- ^ "Promos y Publicidades Canal 9 Argentina (1987/88)" - vía www.youtube.com.
- ^ Vecino, Diego. "Fernet: una historia de amor argentina" . Conexión Brando. La Nación . Consultado el 11 de diciembre de 2017 .
- ^ Curtis, Wayne (noviembre de 2008). "El comienzo amargo: aprender a amar un licor italiano vigorizante" . El Atlántico .
- ^ "O Společnosti - Destilados" . www.stock.cz (en checo) . Consultado el 29 de junio de 2020 .
- ^ Felten, Eric (3 de enero de 2009). "Haciendo Fernet-Branca amargo mucho más fácil de tragar" . Wall Street Journal .
- ^ Henderson, Fergus (abril de 2004). Toda la bestia: comer de la nariz a la cola . Ecco. ISBN 0-06-058536-6.
- ^ Michael Dibdin (19 de junio de 2004). "Extraño brebaje" . The Guardian .
enlaces externos
Medios relacionados con Fernet en Wikimedia Commons