El faenado en el campo (o gralloching [1] ) es el proceso de extracción de los órganos internos de la caza y es un paso necesario para preservar la carne de los animales capturados en la naturaleza. El faenado de campo debe realizarse lo antes posible para asegurar una rápida pérdida de calor corporal y evitar que las bacterias crezcan en la superficie de la canal. El aderezo de campo ayuda a mantener la calidad general de la carne. También hace que sea considerablemente más fácil para un cazador llevar un juego más grande desde el área de caza.
Herramientas
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Fisherman_gutting_the_fish.jpg/440px-Fisherman_gutting_the_fish.jpg)
La mayoría de los cazadores usan un cuchillo afilado para lograr su propósito. Se pueden utilizar otras herramientas como hachas o sierras. Sin embargo, el hecho de que los lugares de recolección se encuentren generalmente en áreas remotas hace que el transporte y uso de herramientas más grandes no sea práctico.
El uso de un cuchillo diseñado específicamente para el vendaje de campo y el uso de guantes quirúrgicos puede ayudar mucho en la higiene. [2]
Riesgo de enfermedad
La emaciación crónica (CWD) es una enfermedad neurológica y se ha encontrado en un porcentaje creciente de ciervos y alces en ciertas áreas geográficas de Canadá y Estados Unidos . Aunque ha habido informes en la prensa popular de seres humanos afectados por CWD, un estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) sugiere que "se necesitan más estudios epidemiológicos y de laboratorio para monitorear la posibilidad de tales transmisiones. " [3] El estudio epidemiológico concluye además que, "[como] precaución, los cazadores deben evitar comer tejidos de ciervos y alces que se sabe que albergan el agente de la CWD (p. Ej., Cerebro , médula espinal , ojos , bazo , amígdalas , ganglios linfáticos ) de áreas donde se ha identificado CWD ". [3] También se han desarrollado pruebas para comprobar la presencia de CWD.
Ver también
Referencias
- ^ "Definición y significado de Gralloch" . www.collinsdictionary.com . Diccionario inglés Collins.
- ^ "El uso de guantes protectores de goma o desechables mientras vistes a los ciervos hará que tu propia limpieza sea más rápida y fácil y reducirá la posibilidad de exposición a enfermedades".
de Field Dressing Your Deer , División de Vida Silvestre • Departamento de Recursos Naturales de Ohio, Publicación 111, septiembre de 2006. - ^ a b Belay, ED; Maddox, RA; Williams, ES; Miller, MW; Gambetti, P .; Schonberger, LB (junio de 2004). "Enfermedad de desgaste crónica y transmisión potencial a los seres humanos" (PDF) . Enfermedades infecciosas emergentes . CDC . 10 (6): 977–984. doi : 10.3201 / eid1006.031082 . PMC 3323184 . PMID 15207045 . Consultado el 8 de abril de 2008 .