Los filetes de dedo son tiras de bistec (generalmente solomillo superior ), rebozados con una masa de harina o tempura y fritos en aceite. Por lo general, se sirven con papas fritas y una tostada texana con mantequilla . Se encuentran comúnmente en restaurantes y bares en el sur de Idaho y los estados vecinos. Los filetes de dedo son poco comunes fuera de la región interior del noroeste de los EE. UU.
Historia
Se dice que los filetes de dedo se sirvieron por primera vez en un restaurante en Boise, Idaho "Milo's Torch Lounge" (también conocido como The Torch) en 1957. [1] Milo Bybee afirmó haber inventado los filetes de dedo mientras se preguntaba qué hacer con las sobras sobras de lomo cuando trabajaba como carnicero para el Servicio Forestal de los Estados Unidos en McCall. Bybee empezó a trabajar como chef en el Torch en 1946. [2] Según un reportero de estilo de vida local, la afirmación de Milo de inventar filetes de dedo es cuestionada y que puede haberle sido transmitida por los dueños originales de The Torch. [3] De cualquier manera, su origen está tan estrechamente relacionado con Idaho que una sugerencia para el diseño del barrio del estado de Idaho fue "hacer algo con el hecho de que Idaho es el hogar de los filetes de dedo" presentado a la comisión de artes del estado en una servilleta. [4]
Los filetes de dedo fueron producidos como alimento congelado por B and D Foods , que fue fundada en 1972 para suministrar su bistec Signature Finger a una cadena de restaurantes de comida rápida, [5] el Red Steer, una cadena ahora desaparecida de establecimientos de hamburguesas de comida rápida en Idaho.
Ver también
Referencias
- ^ ¿Qué es un filete de dedo? Radio pública estatal de Boise
- ^ Pregúntale a Tim: ¿Tienes una receta de filete de dedo? | Nuestras Ciudades | Estadista de Idaho
- ^ "Pregúntale a Tim: ¿Tienes una receta de filete de dedo?: Comentarios | Voices.IdahoStatesman.com" . Archivado desde el original el 16 de julio de 2012 . Consultado el 1 de febrero de 2008 .
- ^ Ojo en Boise: Barrio del estado de Idaho: El halcón peregrino
- ^ Alimentos B y D - Bienvenidos