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Fivemiletown Creamery se basa en Fivemiletown , Condado de Tyrone , Irlanda del Norte , y es un productor de especialidades hechas a mano suaves quesos y de cheddars [1] La compañía es una cooperativa de agricultores , [2] y emplea a alrededor de 40 personas. La lechería obtiene sus suministros de leche principalmente de más de 60 productores de leche [3] de toda Irlanda del Norte. La compañía fue fundada en 1898 y agregó producción de queso en 1972. [3] Fivemiletown Creamery es el único fabricante de quesos de especialidad en Irlanda del Norte. En 2014, Fivemiletown Creamery fue adquirida por Dale Farm.

Productos [ editar ]

La gama galardonada consta de:

  • Ballybrie: un brie irlandés [4]
  • Ballyoak: el primer queso brie ahumado de Europa [5]
  • Ballyblue: tiene fama de ser el primer queso azul desarrollado en Irlanda. [6]
  • Boilie: una gama de quesos blandos formados en bolitas y marinados en aceite de girasol aromatizados con hierbas y ajo. Viene en una variedad de cabras y vacas.
  • Madera de roble: queso cheddar ahumado que utiliza astillas de madera de troncos de roble locales recolectados de forma sostenible
  • O'Reilly's - queso de cabra natural, queso de cabra enrollado a mano en cebollino, queso de cabra en semillas de mostaza
  • Fivemiletown Cheddar: una variedad de queso cheddar que varía de suave a extra maduro
  • Housewife's Choice: mantequilla salada galardonada. El primer premio de Housewife's Choice se remonta a 1919.

Queso Boilie [ editar ]

Boilie
País de origenIrlanda
RegiónCo. Cavan
PuebloVirginia, condado de Cavan
Fuente de lecheVaca o cabra
Pasteurizadosí
Peso150 g (5,3 onzas), 200 g (7,1 onzas), 1 kg (2,2 libras)

El queso boilie es un queso crema suave formado en bolitas y marinado en aceite de girasol aromatizado con hierbas y ajo. El queso se produjo por primera vez en la granja Ryefield ubicada al lado de Lough Ramor cerca de Virginia, condado de Cavan . En 2007, Fivemiltown Creamery adquirió Ryefield Farm y continúa produciendo el queso en la base de Fivemiletown bajo la etiqueta Boilie. Hay dos variedades, Boilie Irish Cheese Pearls elaboradas con leche de vaca y Boilie Irish Goat's Cheese elaborado con leche de cabra . Ambos quesos se elaboran con las mismas técnicas.

En 1973, John y Anne Brodie compraron 85 acres (340 000 m 2 ) de tierras agrícolas y empezaron con solo dos vacas. En 1984, Anne comenzó a producir un queso Cheddar y lo vendió en un puesto de mercado en Dublín y en algunas tiendas selectas, incluida la cadena de supermercados Superquinn . En 1992, Anne introdujo el queso blando fresco, enrollado a mano en pequeñas bolas y marinado en aceite de girasol, a través de la cadena Superquinn. Inicialmente, no se asoció ninguna marca con el producto, pero finalmente se decidió nombrar el producto como una carretera cercana a su granja llamada Boilie Road . Más tarde se descubrió que el nombre "Boilie" significaba "lugar de ordeño". [7] En 2007, Fivemiletown Creamery adquirió Ryefield Farm.

Premios [ editar ]

En 2011, Fivemiletown Creamery ganó 23 premios por sus productos lácteos de alta calidad, así como un premio al Proyecto Ambiental del Año 2011 de Irlanda del Norte, en los premios de la revista UTV & Business Eye.

A principios de 2010, Fivemiletown recibió la Norma medioambiental internacional ISO 14001 , [8] una de las pocas empresas de Irlanda del Norte que alcanzaron la norma mediante la implementación de un sistema de gestión medioambiental para reducir la huella de carbono medioambiental de la empresa y disminuir contaminación y residuos producidos.

Fivemiletown también obtuvo una acreditación del Consorcio Minorista Británico de Grado A. [1] La compañía es la primera empresa de alimentos en Irlanda del Norte en lograr la marca de calidad Red Tractor, Assured Dairy Farm, luego de una auditoría exhaustiva e independiente de sus proveedores de leche. [9]

Sus quesos han ganado premios en los Great Taste Awards, [10] British Cheese Awards [10] y los Nantwich International Cheese Awards . [11] En noviembre de 2010, Fivemiletown fue nombrado Mejor Proveedor Pequeño 2010 por Sainsbury's para el suministro de quesos especiales. [1]

Referencias [ editar ]

  1. ^ a b c "Acreditación" . buynifood.com. 1 de enero de 2011. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2012.
  2. ^ "Fivemiletown Creamery, perfil" . BusinessWeek .
  3. ^ a b "El enfoque de Fivemiletown Creamery en las habilidades ayuda a registrar ventas" . nigoodfood.[ enlace muerto permanente ]
  4. ^ "La empresa que vende Brie a los franceses" . BNET. 12 de abril de 2008.
  5. ^ "Diga queso con Fivemiletown Creamery y Sainsbury's" . Buena comida de Irlanda del Norte. 4 de octubre de 2010. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2012.
  6. ^ "Fivemiletown Creamery Ltd" . ScotHot. 1 de enero de 2011. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2012.
  7. ^ Sunday Tribune 16 de abril de 2006 [ enlace muerto permanente ]
  8. ^ "Premio al medio ambiente para la lechería" . El reportero imparcial . 21 de enero de 2010.
  9. ^ "Los quesos de Fivemiletown obtienen el visto bueno de Red Tractor" . Foodbev.com. 28 de abril de 2010.
  10. ^ a b "Los quesos Fivemiletown tienen calidad de estrella de oro" . Foodindustrycareers.co.uk. 20 de julio de 2010. Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2011.
  11. ^ "Fivemiletown Creamery primero en mostrar el logo de Red Tractor" . El reportero imparcial . 6 de mayo de 2010. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2011.

Enlaces externos [ editar ]

  • http://www.fivemiletown.com/
  • http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery Dominio no renovado