Flickorna Lundgren
Flickorna Lundgren ( inglés: The Lundgren Girls) es una cafetería y restaurante que fue fundada en 1938 por las hermanas Greta, Anna, Ebba, Marta, Rut, Britt-Marie y Ella Lundgren. Flickorna Lundgren se encuentra en Skäret entre Arild y Jonstorp en el municipio de Höganäs , Suecia . Varios invitados famosos han visitado el café a lo largo de los años, siendo el más famoso el rey Gustaf VI Adolf , que fue un habitual entre 1945 y 1973. El negocio ha recibido el diploma de Gastronomiska akademien . En 2014 recibieron el premio de la Guía Blanca "Vale la pena un viaje" . [2]
En 1927, Alexander y Anna Lundgren compraron un catre de pescador con estructura de madera construido en 1732 en Skäret. Eran granjeros de Allerum y renovaron la cabaña para convertirla en una casa de vacaciones para la familia. Durante la difícil década de 1930, para mantener la casa de verano, la hermana mayor Greta abrió el café. Recibió ayuda de Rut, que era aprendiz de panadero, y de las hermanas menores. [3] El negocio se expandió rápidamente y en 1939 construyeron una panadería separada. [4] Trágicamente, Ebba sucumbió a la tuberculosis y murió en 1939. [5]
El príncipe heredero, y más tarde rey, Gustav Adolf visitó Flickorna Lundgren por primera vez en 1945 durante una excursión para observar el eclipse solar . Luego visitaba el café varias veces al año durante su vida y, a veces, traía brotes y plantas a cambio de una caja de corazones de vainilla . [6]
Los desacuerdos entre la hermana finalmente llevaron a dos de ellas, Greta y Rut, a dejar el negocio. El eventual juicio pasó por varios procesos donde perdió Greta. [7]
A principios de la década de 1960 solo quedaban tres hermanas en el negocio; Marta, Britt-Marie y Ella. El mayor acceso a los automóviles durante la década de 1960 aumentó el número de clientes, y los artículos de la prensa semanal hicieron que el café fuera famoso en toda Suecia y Dinamarca . [6]
El nieto de Ella Lundgren, Mats Fejne, se hizo cargo del negocio en 1988 y pronto se le uniría su esposa Anki Fejne. Uno de los primeros cambios que hicieron Mats y Anki fue abrir la cafetería durante algunas semanas en diciembre y vender canastas con galletas navideñas a las empresas. En 1995 construyeron un invernadero para poder recibir clientes incluso en días de lluvia. El invernadero se construyó con cien asientos; muchas flores y vegetación como olivos , ficus y melocotoneros ; y con un estanque en primer plano. Dos castañosfue plantado para marcar donde comenzó la parte nueva, reflejando los castaños que han estado junto a la entrada desde la apertura. En 2004, la antigua cocina de la cabaña ya no era suficiente y se construyó una nueva en conexión con el invernadero. La esposa y socia comercial de Mats, Anki, murió de cáncer en 2008. [8] Junto con el 75.º aniversario, 2013, la cocina se amplió para cocinar alimentos elaborados con ingredientes locales. El menú cambiaría a diario e incluiría algunas de las antiguas recetas de Anna Lundgren, como Äggakaka y Claypot Herring . [6]
