Pastel de aleta

Pastel de aleta
Pastel de aleta servido en el restaurante Woodstock Colonial
Escribe	Pastel de carne
Lugar de origen	Canadá
Región o estado	Newfoundland y Labrador
Ingredientes principales	Foca arpa aletas
Libro de cocina: pastel de aletas

El pastel de aletas es un pastel de carne tradicional del este de Canadá hecho con aletas de foca arpa . Es similar a un pastel de carne en el que las aletas de foca se cocinan con verduras en una salsa espesa y luego se cubren con masa. ^[1] Es específico de la provincia de Terranova y Labrador y se consume principalmente en abril y mayo, durante la caza anual de focas . ^[2] Aunque en el pasado, las aletas de foca solían adquirirse directamente de los barcos que se usaban para la caza de focas (ya que se consideraban un subproducto del comercio de pieles de foca), hoy en día se suelen comprar en las tiendas de abarrotes. ^[3]Se ha descrito que la carne de foca sabe a conejo o pollo de carne oscura, y los fanáticos de su sabor tienden a ser personas que crecieron comiéndola. ^[4]

Ver también

Referencias

^ Smith, K. Annabelle. "En el menú de esta Pascua en Terranova: tarta de aleta de foca" .
^ Sinclair, Charles G. (1998). Diccionario internacional de gastronomía y cocina . Chicago: Fitzroy Dearborn. pag. 206. ISBN 1579580572.
^ "Una historia de amor familiar con la cocina de foca - Macleans.ca" . 23 de abril de 2013.
^ "#TBT 1976: pastel de aleta, un manjar único - CBC News" .

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[1] Smith, K. Annabelle. "En el menú de esta Pascua en Terranova: tarta de aleta de foca" .

[sinclair-2] Sinclair, Charles G. (1998). Diccionario internacional de gastronomía y cocina . Chicago: Fitzroy Dearborn. pag. 206. ISBN 1579580572.

[3] "Una historia de amor familiar con la cocina de foca - Macleans.ca" . 23 de abril de 2013.

[4] "#TBT 1976: pastel de aleta, un manjar único - CBC News" .

[1]