El desperdicio de alimentos en el Reino Unido es un tema de preocupación ambiental y socioeconómica que ha recibido una amplia cobertura de los medios de comunicación y ha recibido diversas respuestas del gobierno. Desde 1915, el desperdicio de alimentos se ha identificado como un problema considerable y ha sido objeto de la atención constante de los medios de comunicación, que se intensificó con el lanzamiento de la campaña " Ama la comida, odia el desperdicio " en 2007. El desperdicio de alimentos se ha discutido en artículos de periódicos, informes de noticias y programas de televisión, que han aumentado su conocimiento como tema público. Para abordar los problemas de desperdicio, incluido el desperdicio de alimentos, en 2000 se creó el " Programa de Acción de Residuos y Recursos " (WRAP), financiado por el gobierno .
Una parte importante del desperdicio de alimentos es producido por el hogar doméstico , que en 2007 generó 6.700.000 toneladas de desperdicio de alimentos. Las patatas, las rebanadas de pan y las manzanas son, respectivamente, los alimentos más desperdiciados por cantidad, mientras que las ensaladas se desechan en la mayor proporción. La mayoría de los alimentos desperdiciados es evitable, [d] y el resto se divide casi en partes iguales por alimentos que son inevitables (por ejemplo , bolsitas de té ) e inevitables debido a preferencias (por ejemplo, costras de pan) o tipo de cocción (por ejemplo, pieles de papa).
Se ha considerado fundamental reducir la cantidad de desperdicio de alimentos para que el Reino Unido cumpla los objetivos internacionales sobre el cambio climático, limite las emisiones de gases de efecto invernadero y cumpla con las obligaciones de la Directiva europea sobre vertederos para reducir los desechos biodegradables que van al vertedero . Se ha puesto igualmente gran énfasis en la reducción del desperdicio de alimentos, en todos los países desarrollados , como un medio para poner fin a la crisis alimentaria mundial que deja a millones de personas en todo el mundo hambrientas y empobrecidas. En el contexto de la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-2008, el desperdicio de alimentos se debatió en la 34ª cumbre del G8 en Hokkaidō , Japón . El entonces primer ministro del Reino Unido, Gordon Brown, dijo sobre el tema: "Debemos hacer más para hacer frente a la demanda innecesaria, por ejemplo, hacer más para reducir el desperdicio de alimentos". [1]
En junio de 2009, la entonces secretaria de Medio Ambiente, Hilary Benn, anunció la "Guerra contra el desperdicio" del gobierno, un programa destinado a reducir el desperdicio de alimentos en Gran Bretaña. Los planes propuestos bajo el esquema incluían: descartar mejor antes y limitar la venta por etiquetas en los alimentos, crear nuevos tamaños de envases de alimentos , construir más puntos de reciclaje "sobre la marcha" y presentar cinco plantas emblemáticas de digestión anaeróbica . Dos años después de su lanzamiento, la campaña "Love Food, Hate Waste" afirmaba que ya había evitado 137.000 toneladas de residuos y, a través de la ayuda que había prestado a más de 2.000.000 de hogares, había ahorrado 300.000.000 de libras esterlinas.
Historia
El desperdicio de alimentos se identificó como un problema en el Reino Unido ya en la Primera Guerra Mundial. La lucha contra el desperdicio de alimentos fue uno de los objetivos iniciales de los Institutos de la Mujer (WI), establecidos en 1915, y sigue siendo un tema de sus campañas. [2] [3] [4] El racionamiento se adoptó durante la Primera Guerra Mundial, aunque era voluntario, a partir de febrero de 1917; Sólo entre diciembre de 1917 y febrero de 1918 se empezó a hacer obligatorio el racionamiento, por etapas. [5] Además, no hay evidencia que sugiera que en 1918 se impusieron multas a individuos o empresas por desperdiciar alimentos. Mientras tanto, en los Estados Unidos (donde la escasez era difícilmente comparable), los legisladores consideraron leyes que restringieran la distribución de alimentos para reducir el desperdicio, cuyo incumplimiento podría ser castigado con multas o prisión. [6]
Durante la Segunda Guerra Mundial, el racionamiento se impuso casi de inmediato. Las restricciones fueron inmediatamente más estrictas que en la Gran Guerra, ya que a partir del 8 de enero de 1940 se emitieron cartillas de racionamiento y la mayoría de los alimentos estaban sujetos a racionamiento. [2] [7] En agosto de 1940, se aprobó una legislación que tipificaba como delito el desperdicio de alimentos. [8] Los carteles animaban a utilizar los desechos de la cocina para alimentar a los animales, principalmente cerdos, pero también aves de corral .
Muchos de los métodos sugeridos por las campañas actuales para prevenir el desperdicio de alimentos se han inspirado en los de la Segunda Guerra Mundial. [2] [9] [10] A pesar de esto, sigue siendo discutible si las campañas de residuos y el racionamiento, durante y después de la Segunda Guerra Mundial, lograron algún cambio a largo plazo en las actitudes de las personas hacia los residuos; El informe de WRAP sobre desechos domésticos domésticos encontró que las personas mayores desperdician tantos desechos evitables como los más jóvenes. [11] Además, ya en 1980, solo veinticinco años después de que el racionamiento fuera completamente abolido, [7] un artículo de revista publicado ese año encontró niveles significativos de desperdicio en el hogar, en restaurantes y en sectores de la industria alimentaria . [12] Sin embargo, la creciente cantidad de desperdicio de alimentos también podría atribuirse a un cambio de estilo de vida, por ejemplo, la compra de productos que tienen una vida útil más corta; lo que involuntariamente conduciría a que se desecharan más alimentos. [13]
A fines de la década de 1990, las cosas habían empeorado y se estimaba que el sector de fabricación de alimentos generaba más de 8 millones de toneladas de desperdicio de alimentos al año. [14] [15] Un documental de 1998 reveló que toneladas de alimentos comestibles se desechaban en una tienda Tesco , lo que provocó una renovada respuesta sobre el tema del desperdicio de alimentos. [16] En 2000, el gobierno del Reino Unido creó el Programa de Acción de Residuos y Recursos (WRAP), una empresa sin fines de lucro financiada por el gobierno que asesora sobre cómo reducir el desperdicio y utilizar los recursos de manera eficiente. [17] En 2007, WRAP lanzó la campaña "Love Food, Hate Waste" y devolvió el desperdicio de alimentos al primer plano de las noticias y la agenda pública. [18] Dos años más tarde, la campaña "Love Food, Hate Waste" afirmó haber evitado que 137.000 toneladas de residuos se enviaran al vertedero y ahorrar 300.000.000 de libras esterlinas. [19]
En 2005, ante "información limitada sobre las cantidades y los tipos de residuos alimentarios producidos", WRAP puso en marcha un "importante programa de investigación" [20] que conduciría a la publicación del " Informe sobre los alimentos que desperdiciamos " el 8 de mayo de 2008 [21]. ] Considerado en ese momento como "el primero de su tipo en el mundo", el informe entrevistó a 2.175 cabezas de familia y recogió desechos de 2.138 de ellos. [22]
Gordon Brown hablando con periodistas poco antes de asistir a la 34ª Cumbre del G8, The Independent , julio de 2008 [23]
Desde los desarrollos de 2007-08, el desperdicio de alimentos ha seguido siendo un tema de atención, [1] discutido en casi todos los periódicos importantes del Reino Unido , a menudo con temas como el cambio climático y la hambruna en las naciones africanas . [24] [25] [26] Para reducir el impacto de lo anterior, el desperdicio de alimentos ha sido uno de los temas de discusión en las recientes Cumbres Internacionales ; El desperdicio de alimentos se debatió durante la 34ª cumbre del G8 en Hokkaidō , Japón, como parte del debate sobre la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-2008 . [23]
En junio de 2009, la entonces secretaria de Medio Ambiente, Hilary Benn, anunció la "Guerra contra el desperdicio", nuevos planes gubernamentales destinados a reducir el desperdicio de alimentos en Gran Bretaña. [27] [28] Se prevé la eliminación de las etiquetas de "consumir antes " y la limitación de las etiquetas de " venta por " en los alimentos. [28] [29] [30] Está previsto introducir nuevos tamaños de envases para alimentos , a medida que se eliminen las normas de la UE sobre tamaños de envases y las personas vivan cada vez más solas. [31] Antes de finales de marzo de 2011 se construirán cinco plantas emblemáticas de digestión anaeróbica que demostrarán "tecnología de vanguardia"; [27] juntos recibirán una subvención de £ 10,000,000 del "Programa de demostración de digestión anaeróbica" de WRAP. [27] Liz Goodwin, directora ejecutiva de WRAP, dijo sobre los cinco proyectos: "Estos proyectos son realmente innovadores. Entre ellos, demuestran cómo la digestión anaeróbica puede ayudar al Reino Unido a afrontar de forma eficiente los retos de reducir las emisiones de carbono y mejorar la alimentación sostenible. producción." [27]
La "Estrategia de recursos y residuos" del gobierno del Reino Unido, publicada en diciembre de 2018, establece la política gubernamental actual sobre "cómo preservaremos nuestro stock de recursos materiales minimizando los residuos, promoviendo la eficiencia de los recursos y avanzando hacia una economía circular". En relación con el desperdicio de alimentos, el capítulo 5 de la estrategia estableció objetivos para:
- Redistribuir los excedentes de alimentos de manera más eficaz entre quienes más los necesitan, antes de que se desperdicien.
- consultar sobre informes anuales de excedentes y desperdicios de alimentos generados por empresas alimentarias más grandes
- consultar sobre los poderes legales para introducir objetivos obligatorios de desperdicio de alimentos y obligaciones de redistribución de excedentes de alimentos
- publicar una nueva jerarquía de excedentes y desperdicios de alimentos
- Promover la conciencia sobre el problema del desperdicio de alimentos mediante el nombramiento de un nuevo campeón de desperdicio de alimentos
- Apoyar la colaboración intersectorial a través del compromiso Courtauld 2025 . [32]
Ben Elliot fue designado por Michael Gove , entonces Secretario de Estado de Medio Ambiente, como el primer Campeón de Excedente y Desperdicio de Alimentos del gobierno. [33]
Causas
Hogares
Residuos domésticos de alimentos en el Reino Unido [34] | |||||
---|---|---|---|---|---|
Categoría | Inglaterra | Gales | Escocia | Irlanda del Norte | Reino Unido |
Residuos domésticos ('000 toneladas ) | 25,688 | 1,585 | 2,276 | 919 | 30,468 |
Composición de los alimentos Residuos (% hogar) | 17,5% | 18% [a] | 18% [b] | 19% [c] | 17,6% |
Cantidad de desperdicio de alimentos ('000 toneladas) | 4.495 | 285 | 410 | 184 | 5.375 |
El mayor productor de desperdicios de alimentos en el Reino Unido es el hogar doméstico. En 2007, los hogares crearon 6.700.000 toneladas de residuos alimentarios, lo que representa el 19% de todos los residuos sólidos urbanos . [35] Las patatas representan la mayor cantidad de alimentos evitables [d] eliminados; Se desechan 359.000 toneladas al año, de las cuales el 49% (177.400 toneladas) están intactas. [36] Las rebanadas de pan representan el segundo tipo de alimento más eliminado (328.000 toneladas por año) y las manzanas el tercero (190.000 toneladas por año). [36] La ensalada se desecha en la mayor proporción: el 45 por ciento de toda la ensalada comprada en peso se desecha sin comer. [37]
Gran parte de los alimentos desechados podrían haberse evitado (4.100.000 toneladas, el 61 por ciento de la cantidad total de desperdicio de alimentos) y con una mejor gestión podrían haberse consumido o utilizado. [38] Los alimentos inevitables, como las cáscaras de verduras y las bolsitas de té, representan el 19 por ciento del total, y el 20 por ciento restante es inevitable a través de preferencias (por ejemplo, costras de pan) y tipos de cocción (por ejemplo, pieles de papa). [38] Sin embargo, la gran mayoría de los consumidores (90%) desconocen la cantidad de alimentos que tiran; [39] se demostró que las personas que creían que su hogar no desperdiciaba alimentos estaban tirando 88 kg de alimentos evitables por año. [40]
La cantidad de desperdicio de alimentos producida por un hogar y sus ocupantes se ve afectada por varios factores; [41] WRAP encontró que los factores más impactantes eran: en primer lugar, el tamaño del hogar, seguido de la edad de los ocupantes individuales y finalmente la composición del hogar (por ejemplo, hogar con un solo ocupante). [42] Se encontró que los otros factores: situación laboral, etapa de la vida, grupo étnico y ocupación de los individuos tenían menos correlación entre la cantidad de desperdicio evitable. [42]
En cuanto al tamaño del hogar, la relación no es proporcional (dos ocupantes no eliminan el doble de desperdicio de alimentos que un ocupante); [43] Los hogares de una sola persona, en promedio, tiran 3,2 kilogramos (7,1 lb): por semana, el menor desperdicio de alimentos por peso, pero el más proporcionalmente. [44] Este desperdicio desproporcionado se ha atribuido en parte a que los tamaños de los envases de alimentos son en gran medida inapropiados para las personas que viven solas. [31] Se muestra que las familias con niños (menores de 16 años), por hogar por semana, son las que desperdician la mayor cantidad de alimentos por peso (7,3 kilogramos (16 lb)); [45] Sin embargo, cuando se toman individualmente, los miembros de una familia que incluye niños desperdician la menor cantidad de comida (1.8 kilogramos (4.0 lb)). [44] [46] Contrariamente a las investigaciones anteriores y la sabiduría convencional, el informe descubrió que las personas mayores desperdician tanta comida evitable como las personas más jóvenes (1,2 kg por persona por semana); [40] en términos de costo promedio promedio y peso del desperdicio de alimentos, las personas mayores desperdician menos, aunque para los hogares jubilados esto puede deberse a que son más pequeños. [47] [48]
Minoristas
Otros sectores también atribuyen a las cantidades de desperdicio de alimentos. La industria alimentaria produce grandes cantidades de desperdicio de alimentos, y solo los minoristas generan 1.600.000 toneladas de desperdicio de alimentos al año. [49] Los supermercados en particular han sido criticados por desperdiciar artículos que están dañados o no vendidos (lo que la industria llama "excedentes de alimentos"), pero que a menudo siguen siendo comestibles. [50] Sin embargo, la mayoría de las veces no se dispone de estadísticas exactas sobre la cantidad de alimentos desperdiciados en los supermercados; aunque algunos divulgan voluntariamente datos sobre el desperdicio de alimentos, la ley no lo exige. [51] Del mismo modo, se dispone de información limitada sobre las cantidades generadas por el sector agrícola . [15] Antes de una reversión de la política de la Unión Europea en 2008, que entró en vigor el 1 de julio de 2009, [52] los minoristas no podían vender frutas y hortalizas deformadas o "torcidas" y debían ser desechadas. [53]
Impacto
El desperdicio de alimentos supone una gran carga para las finanzas de cada hogar y ayuntamientos en el Reino Unido; Se estima que los alimentos desperdiciados cuestan a cada hogar británico entre £ 250 y £ 400 por año, [55] acumulando £ 15,000– £ 24,000 a lo largo de la vida. [56] Esto proviene del costo total de compra de la comida contra lo que se tira sin comer. Además, los hogares pagan la recolección y eliminación de los desechos de alimentos por parte de su ayuntamiento en forma de impuesto municipal . [56] Para los ayuntamientos, el costo del desperdicio de alimentos proviene de su recolección y eliminación como parte del flujo de desperdicios ; esto es especialmente un problema para los consejos que llevan a cabo recolecciones separadas de desperdicios de alimentos.
En general, se considera que el desperdicio de alimentos tiene un efecto perjudicial sobre el medio ambiente ; una reducción en el desperdicio de alimentos se considera crítica si el Reino Unido va a cumplir con las obligaciones bajo la Directiva Europea de Vertederos para reducir los desechos biodegradables que van al vertedero y es favorable considerando los objetivos internacionales sobre el cambio climático, limitando las emisiones de gases de efecto invernadero . [24] Cuando se desechan en un vertedero, los desechos de alimentos liberan metano , un gas de efecto invernadero relativamente dañino, [58] [59] y lixiviados , una toxina capaz de contaminar considerablemente las aguas subterráneas . [15] La cadena de suministro de alimentos representa una quinta parte de las emisiones de carbono del Reino Unido ; [55] [58] la producción, el almacenamiento y el transporte de alimentos a los hogares requiere grandes cantidades de energía. [28] Los efectos de detener el desperdicio de alimentos que potencialmente se pueden prevenir se han comparado con la eliminación de uno de cada cinco automóviles de las carreteras del Reino Unido. [55]
A nivel internacional, el efecto del desperdicio de alimentos en el medio ambiente ha sido un problema. Irlanda se enfrenta a multas de millones de euros si la cantidad de residuos biodegradables que envía al vertedero no cae por debajo de la cantidad máxima establecida por la Directiva sobre vertederos de la Unión Europea . [60] Para 2010, la misma directiva impondrá multas de 40 millones de libras esterlinas al año en Inglaterra, que ascenderán a 205 millones de libras esterlinas en 2013, si no se cumplen sus propios objetivos sobre residuos municipales biodegradables; la cantidad de residuos municipales biodegradables que se envían a vertedero en 2010 debe ser el 75% de la enviada en 1995, en 2013 debe ser del 50% y en 2020 debe ser del 35%. [61] [62]
En el contexto de la crisis mundial de los precios de los alimentos de 2007-2008 y la posible escasez de alimentos, el desperdicio de alimentos es un problema importante y de gran impacto. [63] [64] [65] El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) identificó el desperdicio de alimentos como un problema crítico, una opinión compartida por un informe de la Oficina del Gabinete sobre alimentos; [66] Dijo que no hacer nada para solucionarlo conduciría a una grave escasez de alimentos, lo que podría desencadenar subidas de los precios de los alimentos de hasta un 50%. [57] Dado que un tercio de los alimentos comprados en el Reino Unido nunca se consumieron, el país fue destacado en el informe. [57] El Director Ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner, dijo que: "Más de la mitad de los alimentos que se producen hoy se pierden, se desperdician o se descartan como resultado de la ineficiencia en la cadena alimentaria gestionada por humanos. Hay pruebas en el informe [The Environmental Food crisis : El papel del medio ambiente en la prevención de futuras crisis alimentarias] que el mundo podría alimentar a todo el crecimiento de la población proyectado por sí solo al volverse más eficiente y al mismo tiempo garantizar la supervivencia de los animales salvajes, las aves y los peces en este planeta ". [57]
Respuesta
Prevención
Razones del desperdicio de alimentos [67] | |
---|---|
Razón de la eliminación | Peso de todo el desperdicio de alimentos |
Incomible | 36,5% |
Dejado en el plato | 15,7% |
Fuera de plazo | 15,1% |
Mohoso | 9,3% |
Se veía mal | 8,8% |
Olía / sabía mal | 4,5% |
Dejado de cocinar | 4% |
Otro | 3,8% |
En el frigorífico / armario demasiado tiempo | 1,5% |
Para reducir el desperdicio de alimentos producido (a menudo de manera involuntaria o inevitable, debido al estilo de vida) por los consumidores, las campañas de asesoramiento y los artículos han presentado diversos consejos y sugerencias. Las siguientes estrategias: planificar antes de comprar los alimentos, comprender las etiquetas de las fechas de los alimentos y utilizar las sobras en otras comidas, están universalmente aceptadas como eficaces para prevenir el desperdicio de alimentos. [58] [68]
Planificar, antes de comprar alimentos, y saber qué compras son necesarias es una de las formas de reducir el desperdicio de alimentos; [69] las ofertas compre uno y llévese otro gratis (BOGOF) han sido criticadas por alentar a los clientes a comprar alimentos que eventualmente se desechan; [70] como parte de su propia campaña sobre el desperdicio de alimentos, el minorista de supermercados Morrisons ofrecerá "One Free to Freeze" como reemplazo de los BOGOF, con la esperanza de que estas promociones animen a los clientes a planificar el futuro. [71]
Comprender el almacenamiento de alimentos y las etiquetas de las fechas de los alimentos es una medida importante, pero actualmente problemática; en 2008, una investigación de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) mostró que los consumidores no entendían bien las fechas de los alimentos; sólo el 36 por ciento de las personas interpretó la fecha de caducidad como una fecha de caducidad y sólo el 55% interpretó correctamente las fechas de caducidad. [72] [e] Está previsto que las etiquetas de las fechas de los alimentos sufran cambios radicales como parte de la "Guerra contra el desperdicio". [31]
Los alimentos sobrantes se pueden y se recomienda que se utilicen en otras comidas; actualmente esto no se lleva a cabo de forma generalizada debido a una "falta de confianza". Los libros de cocina especializados y las campañas de desperdicio incluyen recetas que están diseñadas para incorporar sobras típicas y requieren una habilidad mínima para cocinar. [73] [74]
Los sectores de la industria alimentaria (fabricación y venta al por menor) se han comprometido a reducir la cantidad de alimentos que desperdician directamente y, además, lo que hacen que los hogares desperdicien indirectamente. Está previsto que esto suceda mediante una combinación de: etiquetado eficaz, rango de tamaño de envase, consejos de almacenamiento y envasado que prolongue la duración de la frescura de los alimentos. [75] La última iniciativa de mayo de 2009, más que una nueva política, se considera una expansión de los intentos en curso de reducir el envasado de alimentos más amplio . [75] El objetivo es reducir el desperdicio de alimentos domésticos en el Reino Unido en 155.000 toneladas (2,5% del desperdicio total) antes de finales de 2010, ayudando a los hogares del Reino Unido a evitar que se desperdicien alimentos. [75]
Las "organizaciones benéficas de alimentos", la más conocida es " FareShare ", distribuyen los excedentes de alimentos de la industria alimentaria entre las personas desfavorecidas de las comunidades. [76] [77] A partir de 2006, tres de los "cinco grandes" supermercados - Marks & Spencer , Sainsbury's y Tesco - están trabajando con FareShare y organizaciones benéficas similares para reducir la cantidad de residuos que producen que van al vertedero. [50]
Colección
La mayoría de las autoridades del Reino Unido (algunas tienen políticas específicas o variables) recolectan los desechos de alimentos junto con los desechos municipales ; Las estimaciones realizadas en 2007 sitúan la cantidad de residuos de alimentos recolectados por separado, ya sea para compostaje o digestión anaeróbica , en solo el 2% de lo que está disponible. [78] Cuando los desechos de alimentos se recolectan por separado, generalmente se incorporan a una recolección de desechos de jardín existente . [79] Si procede, las recolecciones separadas de residuos de huertos y alimentos suelen realizarse en semanas intermedias a las de los residuos municipales y comparten la infraestructura y el transporte. [79]
Se ha sugerido que, dada su proporción del flujo de desechos y la falta de colecciones diferenciadas, el desperdicio de alimentos no se está abordando adecuadamente en la actualidad. [80] Sin embargo, las propuestas de la Unión Europea , que exigirían a las autoridades locales que recogieran por separado los residuos de alimentos y del jardín, se han encontrado con oposición; [81] Los críticos de las propuestas argumentan que las autoridades locales comprenden las necesidades específicas de las áreas a las que sirven y que deberían decidir la política de residuos. [81] Los defensores de las propuestas dicen que garantizarán que no se desperdicie energía en la clasificación de los desechos biodegradables de otros materiales. [81]
Las cifras de WRAP revelaron que el método más eficiente para recolectar desperdicios de alimentos es la recolección separada, seguida de una mezcla de desperdicios verdes y de alimentos semanalmente. [82] Se demostró que una colección quincenal mixta era la de peor rendimiento. [82] Esto se consideró una confirmación de las sospechas anteriores de que, si se lleva a cabo correctamente, las recolecciones separadas pueden resultar en un menor desperdicio de desechos biodegradables. [81] [83] Un plan piloto generalizado para la recogida selectiva de residuos de alimentos, en el que participaron diecinueve autoridades locales inglesas , logró el éxito y "altos niveles de satisfacción" de los hogares. [83]
Una opción para separar los desechos de alimentos en la fuente es el triturador de desechos de alimentos en el fregadero (FWD). Fue inventado en 1928 y se usa en el 50% de los hogares en los EE. UU., El 34% en Nueva Zelanda, el 20% en Australia y cada vez más en algunos países europeos, especialmente en Suecia. [84] Un FWD no tiene cuchillas ni cuchillos, tiene una cámara de trituración, cuyo piso es un disco giratorio con orejetas que hacen girar los desechos contra la pared perforada de la cámara, las partículas salen cuando son lo suficientemente pequeñas. [85] midió la distribución del tamaño de partícula y encontró 98% <2 mm. También midieron la capacidad de sedimentación y encontraron que los desechos del suelo se transportarían / resuspenderían fácilmente en alcantarillas de diseño convencional. [86] estimó que los potenciales de calentamiento global (100 años) de las opciones para la gestión de residuos alimentarios fueron vertedero +740 kgCO 2 e / t residuos alimentarios, incineración +13, compostaje centralizado -14 y que la digestión anaeróbica fue de aproximadamente -170 kgCO 2 e / t desperdicios de alimentos, ya sean recolectados en la acera y transportados en camión o FWD al alcantarillado a AD en una planta de tratamiento de aguas residuales. En un documento de seguimiento, [84] analizó datos de Surahammar, Suecia, comparando el momento en que no había FWD con el presente cuando el 50% de los hogares tienen FWD. Este estudio verificó el trabajo de laboratorio, etc. publicado anteriormente por otros trabajadores. Descubrieron que no hubo un aumento en el costo de las obras de tratamiento de aguas residuales, ni en el volumen de aguas residuales, pero que hubo un aumento del 46% en el biogás.
Disposición
Los residuos de alimentos se depositan principalmente en vertederos (el 54% del total de residuos municipales se eliminó de esta manera en 2007/8), [87] [f] aunque año tras año la cantidad que se envía a vertederos está disminuyendo. [87] [88]
El compostaje , la biodegradación intencionada de la materia orgánica por microorganismos , es una de las formas más sencillas de tratar los residuos de alimentos y, por lo tanto, evitar que se envíen al vertedero. [89] Dado que todos los materiales biodegradables eventualmente se oxidarán para convertirse en abono , el proceso se puede realizar en casa sin costos de funcionamiento, aunque el equipo puede acelerar el proceso. [90] La mayoría de los componentes de los desechos de alimentos son putrescibles [g] y se descompondrán en un abono, sin embargo, algunas excepciones no lo harán (por ejemplo, alimentos cocidos y heces) y pueden atraer a las alimañas . [90] [91] La eficacia del compostaje de residuos de alimentos depende del espacio disponible (o la capacidad de almacenamiento en el caso de un contenedor de compostaje) y el método de compostaje . A diferencia del vertedero, donde se mezcla con otros materiales (no biodegradables), los residuos de alimentos que se descomponen en un abono no liberan gases nocivos. [92] De manera similar al compost creado a partir de otras fuentes de desechos, los desechos de alimentos compostados se pueden usar para devolver nutrientes al suelo si se esparcen en el jardín (ver usos del compost ).
La digestión anaeróbica (DA), la descomposición del material biodegradable por microorganismos en ausencia de oxígeno, se reconoce como un método eficaz de eliminación de desechos, con el potencial de abordar el problema del desperdicio de alimentos a nivel nacional. [93] La tecnología AD tiene un pequeño impacto ambiental, ya que produce menos emisiones de gases de efecto invernadero que el compostaje. [94] Sin embargo, aunque el proceso está bien establecido en la industria del agua , lo está menos en el sector de los residuos. [93] A pesar de esto, los consejos locales y los minoristas están ampliando la industria de la AD para hacer frente al desperdicio de alimentos; [95] Varias autoridades locales en el Reino Unido están planeando construir plantas de digestión anaeróbica, la más grande se ubicará en Selby , que comenzará a operar a partir de 2010. [96] [97] [98] Las cadenas de supermercados Tesco y Sainsbury's están adoptando Tecnología AD para deshacerse de sus residuos, mientras que el director de residuos y reciclaje de Tesco dijo: "A medida que las tecnologías de energía renovable se han convertido en la corriente principal, no hay excusa para enviar residuos al vertedero que en realidad podrían utilizarse de forma positiva". [99] Sin embargo, la tecnología AD sigue siendo un campo experimental y existe la posibilidad de que los avances aumenten la eficiencia. [100] [101] En julio de 2014, Sainsbury's comenzó a alimentar una de sus tiendas mediante la digestión anaeróbica. [102]
La incineración de desechos se ha considerado tradicionalmente como un método cuyo objetivo principal es la destrucción de los desechos involucrados. [103] La recuperación de la energía generada a partir de este proceso se ha vuelto de mayor importancia, y todas las instalaciones de incineración en Inglaterra funcionan ahora como plantas de energía a partir de desechos (y muchas funcionan como instalaciones combinadas de calor y energía ). [103] [104] Los críticos cuestionan la seguridad de los contaminantes emitidos durante el proceso y argumentan que, dado que los incineradores requieren niveles constantes de desechos para funcionar, fomentan más desechos. [105] [106] Sin embargo, los niveles de emisiones del proceso de incineración se han reducido considerablemente debido a los avances en la tecnología y la legislación. [106]
Ver también
- FareShare
- El verdadero proyecto de comida chatarra
- Desperdicio de alimentos en Nueva Zelanda
- Tratamiento de desechos
Notas
- ^ Los autores suponen una cifra del 18% para Gales; la composición de los residuos municipales indica una cifra menor para los residuos municipales (15,7%) pero esto incluyó una proporción significativa de residuos no domésticos.
- ^ LaAgencia de Protección Ambiental de Escociaproporciona una serie de cifras de las autoridades locales escocesas para putrescibles[g]con una media del 28% y una media de "multas" del 7%. Los autores estimaron el desperdicio de alimentos en el 18% de los desperdicios domésticos.
- ^ Las cifras de Irlanda del Norte sugieren una cifra del 33% para todos los putrescibles en la basura doméstica. Los autores asumieron que aproximadamente el 14% serían desechos de jardín, dejando el 19% como desperdicio de alimentos.
- a b 'El desperdicio de alimentos evitable', en el contexto de este artículo, se considera un alimento que, siguiendo las medidas de prevención, podría haber evitado convertirse en un desperdicio. El desperdicio inevitable de alimentos, en comparación, es un alimento que no se puede evitar que se convierta en desperdicio debido a su uso; Las bolsitas de té se desperdician inevitablemente porque no pueden utilizarse para otros fines. Es importante tener en cuenta que los residuos alimentarios inevitables a menudo pueden convertirse en abono.
- ^ 'Uso antes de' es, según laAgencia de Normas Alimentarias, 'la fecha hasta e incluyendo qué alimento se puede usar de manera segura (cocido, procesado o consumido) si se ha almacenado correctamente'. [107] Encomparación, “consumir antes” es la fecha después de la cual la calidad del alimento puede comenzar a deteriorarse, aunque en la mayoría de los casos (descontando los huevos) sigue siendo comestible. [108]
- ^ Dado que los desechos de alimentos rara vez se separan de los desechos municipales (solo el 2% se recogió por separado para compostaje o digestión anaeróbica) y comprende una proporción significativa (alrededor del 20%), se puede suponer que la eliminación de desechos de alimentos sigue la mismas tendencias que la de los residuos municipales, de ahí el uso de las estadísticas de residuos municipales de Defra.
- a b Un putrescible sedefinecomúnmentecomo "una sustancia que puede descomponerse cuando entra en contacto con el aire y la humedad a temperaturas normales". Los desechos de animales, frutas y verduras y los alimentos cocidos se incluyen en esta definición.
Referencias
- ↑ a b Wintour, Patrick (7 de julio de 2008). "Brown insta a los británicos a reducir el desperdicio de alimentos" . The Guardian . Londres . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ a b c "Gran Bretaña insta a volver a la frugalidad alimentaria de la Segunda Guerra Mundial" . El Boston Globe . 2008-07-13 . Consultado el 23 de julio de 2009 .
- ^ Alleyne, Richard (29 de octubre de 2007). "Las sobras regresan para el menú de ambiente" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 4 de abril de 2009 .
- ^ "Love Food Champions - una forma práctica de reducir el desperdicio" . Institutos de la mujer . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 15 de abril de 2009 .
- ^ Beckett, Ian FW (2007). La gran guerra (2 ed.). Longman. ISBN 1-4058-1252-4.Disponible en libros de Google .
- ^ "Desperdicio de alimentos en pena en Bill" (PDF) . The New York Times . 1918-01-16 . Consultado el 5 de agosto de 2009 .
- ^ a b "¿Cuándo se introdujo el racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial?" . Museo Imperial de la Guerra . Archivado desde el original el 27 de enero de 2016 . Consultado el 4 de abril de 2013 .
- ^ "Racionamiento" . Espartaco. Archivado desde el original el 20 de junio de 2009 . Consultado el 5 de agosto de 2009 .
- ^ Gray, Louise (2 de abril de 2009). "La frugalidad en tiempos de guerra necesaria para ayudar a combatir el cambio climático" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 23 de julio de 2009 .
- ^ "El Consejo declara una 'guerra contra el despilfarro ' " . BBC News . 2009-07-17 . Consultado el 23 de julio de 2009 .
- ^ Ventour, págs. 181-3.
- ^ "Desperdicio de alimentos en el hogar en Gran Bretaña - Resumen" . Revista británica de nutrición . 1980 . Consultado el 28 de marzo de 2009 .
- ^ " '3,3 millones de toneladas de residuos de alimentos Homes ' " . BBC News . 2007-03-16 . Consultado el 8 de agosto de 2009 .
- ^ Gunning, Jennifer; Holm, Søren (2007). Ética, Derecho y Sociedad . Ashgate Publishing . pag. 275. ISBN 0-7546-7180-1.
- ^ a b c Agradecimiento, pág. 1.
- ^ Prince, Rosa (19 de febrero de 1998). "Tienda Tesco tirando a la basura 3500 libras de comida cada semana" . The Independent . Londres . Consultado el 27 de mayo de 2009 .
- ^ "Respuesta de WRAP a la consulta sobre reducción de residuos" (PDF) . Consulta sobre reducción de residuos : 1. Octubre de 2007. Archivado desde el original (PDF) el 19-06-2009 . Consultado el 7 de agosto de 2009 .
WRAP (el Programa de Acción de Residuos y Recursos) es una empresa sin fines de lucro del Reino Unido que ofrece programas de reciclaje y eficiencia de recursos ...
- ^ Eccleston, Paul (2 de noviembre de 2007). "Ayuda al Medio Ambiente, reduce el desperdicio de alimentos" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 24 de marzo de 2009 .
- ^ "La campaña para detener el desperdicio de alimentos está funcionando" . Edie. 2009 . Consultado el 17 de junio de 2009 .
- ^ Ventour, pág. 12.
- ^ "Wrap revela el costo de 10 mil millones de libras de comida desperdiciada" . Packaging News. 2008. Archivado desde el original el 18 de febrero de 2012 . Consultado el 8 de agosto de 2009 .
- ^ Ventour, pág. 13.
- ^ a b Grice, Andrew (7 de julio de 2008). "Gran Bretaña declara la guerra al desperdicio de alimentos" . The Independent . Londres . Consultado el 14 de abril de 2009 .
- ^ a b Hickman, Martin (2 de noviembre de 2007). "El colosal desperdicio de alimentos de Gran Bretaña está avivando el cambio climático" . The Independent . Londres . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ "Conferencia de política del Instituto Colegiado de Salud Ambiental sobre el cambio climático" . Agencia de Normas Alimentarias . 2008 . Consultado el 24 de julio de 2009 .
El desperdicio de alimentos es un factor importante que contribuye al cambio climático.
- ^ Skidelsky, William (17 de julio de 2009). "Mi curso intensivo sobre desperdicio de alimentos con Tristram Stuart" . The Guardian . Londres . Consultado el 24 de julio de 2009 .
- ^ a b c d "Guerra contra los residuos: los proyectos de demostración de digestión anaeróbica obtienen el visto bueno de Defra" . Defra . 2009. Archivado desde el original el 26 de noviembre de 2014 . Consultado el 17 de junio de 2009 .
- ^ a b c "Las fechas de caducidad podrían eliminarse para detener el desperdicio de alimentos, dice Hilary Benn" . The Daily Telegraph . Londres. 2009-06-09 . Consultado el 14 de junio de 2009 .
- ^ Shields, Rachel (7 de junio de 2009). "Guerra de contenedores de cocina: abordar la montaña del desperdicio de alimentos" . The Independent . Londres . Consultado el 17 de junio de 2009 .
- ^ "Renovación de etiquetas para hacer frente a la montaña de residuos de alimentos" . Sky News . 2009. Archivado desde el original el 24 de mayo de 2012 . Consultado el 17 de junio de 2009 .
- ^ a b c Grey, Louise (8 de junio de 2009). "La oleada de viviendas unifamiliares está alimentando el desperdicio de alimentos" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 9 de junio de 2009 .
- ^ Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales / Agencia de Medio Ambiente , Estrategia de recursos y residuos: de un vistazo , actualizado el 18 de diciembre de 2018, consultado el 29 de diciembre de 2020El texto se copió de esta fuente, que está disponible bajo una licencia de gobierno abierto v3.0 . © Derechos de autor de la corona.
- ^ Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, Gove nombra campeón de desperdicio de alimentos , publicado el 31 de diciembre de 2018, consultado el 29 de diciembre de 2020
- ^ Hogg, pág. 12.
- ^ "La recogida semanal de residuos alimentarios puede beneficiar al medio ambiente y ahorrar dinero" . Defra . 2008. Archivado desde el original el 16 de junio de 2008 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ a b Ventour, pág. 27.
- ^ Ventour, pág. 33.
- ^ a b Ventour, pág. 4. (Datos clave), págs. 23-25.
- ^ "El desperdicio de alimentos es gigante durmiente ambiental dice WRAP" . ENVOLTURA . 2007. Archivado desde el original el 4 de abril de 2008 . Consultado el 7 de agosto de 2009 .
- ^ a b Ventour, pág. 5.
- ^ Ventour, pág. 197.
- ^ a b Ventour, pág. 198.
- ^ Ventour, pág. 170.
- ^ a b Ventour, pág. 174.
- ^ a b Ventour, pág. 173.
- ^ Ventour, pág. 177.
- ^ Ventour, pág. 181.
- ^ Ventour, pág. 183.
- ^ Mesure, Susie (10 de febrero de 2008). "Los residuos de los supermercados alcanzan un nuevo récord" . The Independent . Londres . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ a b "Vertederos de Supermercados" . De adentro hacia afuera . 2005 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ Skidelsky, William (19 de julio de 2009). "El credo de los freegans: no desperdicien, no quieran" . The Guardian . Londres . Consultado el 31 de julio de 2009 .
- ^ "¡Vuelven las frutas y verduras fritas!" . Parlamento Europeo . 2009. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 31 de julio de 2009 .
- ^ "La UE permitirá frutas y verduras 'torcidas' en los estantes de los supermercados" . EUBusiness. 2008. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2008 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ Ventour, pág. 176.
- ^ a b c Jowit, Juliette (30 de octubre de 2007). "Llamar para aprovechar las sobras y reducir el desperdicio de alimentos" . The Guardian . Londres . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ a b "Colecciones de residuos alimentarios" (PDF) . Amigos de la Tierra . 2007. p. 9 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ a b c d "La ONU llama a la revolución del desperdicio de alimentos" . BusinessGreen. 2009 . Consultado el 26 de mayo de 2009 .
- ^ a b c "Residuos de alimentos domésticos" . ENVOLTURA . Archivado desde el original el 5 de marzo de 2010 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ "Metano" . Agencia de Protección Ambiental de EE . UU . 2007 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ "La cantidad de desperdicio de alimentos que va al vertedero está aumentando, dice el informe de la EPA" . Irish Times . 2009-01-01 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ↑ Thankappan, p. 9.
- ^ Hickman, Leo (21 de agosto de 2006). "¿Está bien ... utilizar un triturador de desperdicios de comida" . The Guardian . Londres . Consultado el 14 de junio de 2009 .
- ^ "Reducir el desperdicio de alimentos es clave para terminar con la crisis" . AlertNet . 2009 . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ Hickman, Martin (8 de mayo de 2008). "Qué desperdicio: Gran Bretaña tira 10 mil millones de libras esterlinas en alimentos cada año" . The Independent . Londres . Consultado el 25 de febrero de 2009 .
- ^ Renton, Alex (8 de febrero de 2009). "Nuestra cultura de desperdiciar la comida algún día nos dejará con hambre" . The Guardian . Londres . Consultado el 31 de julio de 2009 .
- ^ Webster, Philip (7 de julio de 2008). "Los desperdicios no quieren no", dice Gordon Brown a las familias " . Times Online . Londres . Consultado el 5 de agosto de 2009 .
- ^ Ventour, pág. 139.
- ^ "Evitar que la comida se desperdicie" . BBC News . 2005-04-14 . Consultado el 13 de febrero de 2009 .
- ^ "Principales consejos para reducir el desperdicio de alimentos" . Usos verdes de los residuos . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ " ' BOGOF' culpado por el aumento del desperdicio de alimentos" . Sky News . 2008. Archivado desde el original el 22 de mayo de 2011 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ "Morrisons lanza una campaña para reducir el desperdicio de alimentos de los clientes" . Semana minorista . 2009 . Consultado el 28 de julio de 2009 .
- ^ Food Standards Agency 2008. Actitudes de los consumidores hacia el desperdicio de alimentos: ola 8. Informe final del Reino Unido Londres, FSA
- ^ "5 formas seguras de ahorrar dinero en la factura de la comida" . Love Food, Hate Waste (campaña WRAP). Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2009 . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ "Recetas, para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar tiempo" . Love Food, Hate Waste (campaña WRAP). 2009 . Consultado el 19 de febrero de 2009 .
- ^ a b c "Los tenderos se comprometen a reducir el desperdicio de alimentos en el Reino Unido" . Food Naivgator. 2009 . Consultado el 16 de abril de 2009 .
- ^ Walsh, Fiona (24 de julio de 2006). "El desperdicio de alimentos es un tesoro enterrado, dice la caridad a las empresas" . The Guardian . Londres . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ Hogg, pág. 4.
- ↑ a b Hogg, págs. 17-18.
- ^ Hogg, págs. 18-19.
- ^ a b c d Gray, Louise (5 de abril de 2009). "Los hogares podrían verse obligados a recolectar los desechos de alimentos en contenedores separados según los planes de la UE" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 21 de junio de 2009 .
- ^ a b "Eliminaciones de desperdicios de alimentos más bajas de lo que se pensaba" . Confianza en el ahorro de energía . 2009 . Consultado el 21 de junio de 2009 .
- ^ a b Harrabin, Roger (17 de septiembre de 2008). "Piloto de desperdicio de alimentos aclamado un éxito" . BBC News . Consultado el 24 de febrero de 2009 .
- ↑ a b Evans, TD; Andersson, P .; Wievegg, A. y Carlsson, I. (2010) Surahammar: un estudio de caso de los impactos de la instalación de trituradores de desperdicios de alimentos en el cincuenta por ciento de los hogares. Ambiente de agua. J. 241 309-319
- ^ Kegebein, Jörg; Hoffmann, Erhard; y Hahn, Herman H. (2001) Co-Transport and Co-Reuse. ¿Una alternativa a la recolección separada de biorresiduos? Wasser-Abwasser GWF 142 (2001) Nr. 6 429-434
- ^ Evans, TD (2007) Estudio de impacto ambiental de los trituradores de desperdicios de alimentos: un informe para la Sociedad de agrimensores del condado y el Consejo de Herefordshire y el Consejo del condado de Worcestershire, publicado por el Consejo del condado de Worcestershire.
- ^ a b "Gestión de residuos municipales, 2007/08" . Defra . Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2009 . Consultado el 16 de agosto de 2009 .
- ^ "Estadísticas de Residuos Municipales 2006/7" . Defra . Archivado desde el original el 2 de agosto de 2009 . Consultado el 16 de agosto de 2009 .
- ^ Siegle, Lucy (17 de agosto de 2008). "¿Es seguro compostar los desechos de alimentos?" . The Guardian . Londres . Consultado el 9 de febrero de 2009 .
- ^ a b "Cómo hacer abono" . Jardín Orgánico . Consultado el 29 de julio de 2009 .
- ^ "Compostaje casero" . BBC . 2008 . Consultado el 26 de julio de 2009 .
- ^ "Minimizar el desperdicio de alimentos: compostaje" . Usos ecológicos de los residuos . Consultado el 25 de febrero de 2009 .
- ^ Hogg, pág. 8.
- ^ Smith, Lewis (19 de agosto de 2008). "Planificar digestores anaeróbicos en cada pueblo para reciclar las sobras" . Times Online . Londres . Consultado el 27 de julio de 2009 .
- ^ "¿Ciudad para convertir el desperdicio de alimentos en energía?" . Esto es Nottingham. 2009. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2013 . Consultado el 16 de febrero de 2009 .
- ^ "Planes de energía de desperdicio de alimentos discutidos" . BBC News . 2009-07-14 . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ "La planta de digestión anaeróbica más grande del Reino Unido recibe luz verde" . Edie. 2009 . Consultado el 29 de julio de 2009 .
- ^ "Las cadenas de supermercados aumentan los planes de conversión de residuos en energía" . Enfoque de nueva energía. 2009 . Consultado el 17 de agosto de 2009 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Hernández, JE; RG Edyvean. "Tratamiento anaeróbico de fenol en un reactor anaeróbico de dos etapas" (PDF) . Universidad de Sheffield . Archivado desde el original (PDF) el 13 de enero de 2012 . Consultado el 29 de julio de 2009 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ "Combustible de residuos de alimentos: las bacterias proporcionan energía" . Science Daily . 2008 . Consultado el 16 de febrero de 2009 .
- ^ "La tienda de Sainsbury's funcionará únicamente con desperdicio de alimentos" . The Guardian . Consultado el 23 de julio de 2014 .
- ^ a b "La Recogida y Tratamiento de Residuos Alimentarios" . Sector público de Gales. Archivado desde el original el 2 de febrero de 2010 . Consultado el 14 de junio de 2009 .
- ^ "Gestión de residuos municipales, 2007/08" . Defra . 2007. Archivado desde el original el 19 de julio de 2009 . Consultado el 29 de julio de 2009 .
- ^ "Preguntas y respuestas: incineración de residuos" . BBC News . 2006-02-14 . Consultado el 9 de noviembre de 2009 .
- ^ a b "Incineración de residuos" (PDF) . Cámara de los Comunes del Reino Unido . 2002. Archivado desde el original (PDF) en 2009-10-02 . Consultado el 9 de noviembre de 2009 .
- ^ "Notas de orientación de uso por fecha" . Agencia de Normas Alimentarias . 2003. Archivado desde el original el 24 de junio de 2007 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- ^ "Consumir preferentemente antes" . Agencia de Normas Alimentarias . Archivado desde el original el 21 de abril de 2006 . Consultado el 14 de febrero de 2009 .
- Bibliografía
- Hogg, Dominic; Josef Barth; Konrad Schleiss; Enzo Favoino (marzo de 2007). "Hacer frente al desperdicio de alimentos en el Reino Unido" (PDF) . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda )[ enlace muerto permanente ] - Thankappan, Samantha (2005). "¿De las montañas de los frigoríficos a las montañas de los alimentos? Abordar el problema del desperdicio de alimentos en el Reino Unido" (PDF) . Universidad de Cardiff. Archivado desde el original (PDF) el 22 de julio de 2011. Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - Ventour, Lorrayne (abril de 2008). "La comida que desperdiciamos" (PDF) . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda )
Otras lecturas
- "Eunomia, investigación y consultoría" (PDF) . Gestión de residuos biológicos de hogares en el Reino Unido: aplicación del pensamiento del ciclo de vida en el marco del análisis de costes y beneficios : 144. Mayo de 2007 . Consultado el 26 de mayo de 2009 .[ enlace muerto permanente ]
- LeGood, Paul; Andrew Clarke (noviembre de 2006). "Envases inteligentes y activos para reducir el desperdicio de alimentos" (PDF) : 32 . Consultado el 28 de abril de 2009 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - Nellemann, Christian; Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente , consulte la página 94 para ver la lista completa de contribuyentes (febrero de 2009). "La crisis alimentaria ambiental: el papel del medio ambiente en la prevención de crisis alimentarias futuras" (PDF) : 101. Archivado desde el original (PDF) en 2009-08-04 . Consultado el 26 de mayo de 2009 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - Stuart, Tristram (2009). Residuos: Descubriendo el escándalo mundial de alimentos . Penguin (Reino Unido) y WW Norton (Estados Unidos). ISBN 0-14-103634-6.
- Willand, Lois Carlson (1979). El libro de cocina Use-It-Up: Una guía para minimizar el desperdicio de alimentos . Libros de cocina prácticos. ISBN 0-9614556-0-8.
enlaces externos
- Amo la comida, odio el desperdicio
- Me encanta la comida, odio el desperdicio - Escocia
- Waste Aware Escocia
- Esto es basura
- Residuos de Tristram Stuart
- Programa de acción sobre residuos y recursos
- Próspero comercio de alimentos de consumo preferente caducados : artículo de la revista BBC sobre la venta de alimentos de consumo preferente caducados