El campo libre denota un método de cría de animales en el que los animales , al menos durante parte del día, pueden deambular libremente al aire libre, en lugar de estar confinados en un recinto durante las 24 horas del día. [1] En muchas granjas, el área de campo al aire libre está cercada, lo que técnicamente lo convierte en un recinto, sin embargo, los sistemas de campo libre generalmente ofrecen la oportunidad para la locomoción extensa y la luz solar que de otra manera se evita con los sistemas de alojamiento en interiores. La cría en libertad puede aplicarse a la producción de carne, huevos o productos lácteos.
El término se usa en dos sentidos que no se superponen completamente: como una descripción centrada en el agricultor de los métodos de cría y como una descripción centrada en el consumidor de los mismos. Existe una dieta en la que el practicante solo come carne de fuentes criadas al aire libre llamada omnivorismo ético .
En la ganadería , el ganado de corral puede vagar sin estar cercado, a diferencia de los pastos cercados . En muchas economías basadas en la agricultura, el ganado de corral es bastante común. [ cita requerida ]
Historia [ editar ]
Si se permite que el "campo libre" incluya "pastoreo", el campo libre era un método típico de cría al menos hasta el desarrollo del alambre de púas y el alambre de gallinero . La comprensión generalmente deficiente de la nutrición y las enfermedades antes del siglo XX dificultaba la cría de muchas especies de ganado sin darles acceso a una dieta variada, y el trabajo de mantener al ganado en confinamiento y llevarles todo su alimento era prohibitivo, excepto para los lucro animales como el ganado lechero.
En el caso de las aves de corral, la cría en libertad fue el sistema dominante hasta el descubrimiento de las vitaminas A y D en la década de 1920, lo que permitió que el confinamiento se practicara con éxito a escala comercial. Antes de eso, el alimento verde y la luz solar (para la vitamina D) eran necesarios para proporcionar el contenido vitamínico necesario. [2] Algunas grandes bandadas de cría comerciales se criaron en pastos hasta la década de 1950. La ciencia de la nutrición dio como resultado un mayor uso del confinamiento para otras especies de ganado de la misma manera.
Estados Unidos [ editar ]
En los Estados Unidos , las regulaciones de gallinas camperas del USDA actualmente se aplican solo a las aves de corral e indican que el animal ha tenido acceso al exterior. [3] Las regulaciones del USDA no especifican la calidad o el tamaño del rango exterior ni la duración del tiempo que un animal debe tener acceso al exterior. [4]
El término "cría en libertad" se utiliza principalmente como un término de marketing en lugar de un término de cría, que significa algo del orden de "baja densidad de ganado", "criado en pastos", "alimentado con pasto", "pasado de moda", "criado humanamente", etc.
Ha habido propuestas para regular el etiquetado de productos del USDA como de campo libre dentro de los Estados Unidos. A partir de 2017, [actualizar]lo que constituye criar un animal "al aire libre" lo decide casi en su totalidad el productor de ese producto, y con frecuencia es incompatible con las ideas de los consumidores sobre lo que significa el término.
Aves de corral al aire libre [ editar ]
En avicultura, "intervalo libre" es ampliamente confundirse con desembosque , que significa mantener las aves de corral en patios cercados. El jardín, así como los corrales de pollos portátiles sin piso (" tractores de pollos ") pueden tener algunos de los beneficios del ganado de corral pero, en realidad, los métodos tienen poco en común con el método de corral al aire libre.
Una definición de comportamiento de corral es quizás la más útil: "pollos mantenidos con una cerca que restringe muy poco sus movimientos". [ cita requerida ] Esto tiene implicaciones prácticas. Por ejemplo, según Jull, "la medida más eficaz para prevenir el canibalismo parece ser dar a las aves un buen rango de pasto". [5] Quitar el pico se inventó para prevenir el canibalismo de las aves que no se encuentran en libertad, y la necesidad de quitar el pico se puede ver como una prueba de fuego para determinar si el entorno de los pollos es lo suficientemente "similar a un campo libre". [ cita requerida ]
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (FSIS) requiere que los pollos criados para su carne tengan acceso al exterior para recibir la certificación de cría en libertad. [6] No hay ningún requisito para el acceso a los pastos, y puede haber acceso solo a tierra o grava. Los huevos de gallina de corral, sin embargo, no tienen una definición legal en los Estados Unidos. Del mismo modo, los productores de huevos de gallinas camperas no tienen un estándar común sobre lo que significa el término.
La amplitud del "campo libre" en los Estados Unidos ha hecho que algunas personas busquen términos alternativos. " Aves de corral en pastoreo " es un término promovido por el granjero / autor Joel Salatin para los pollos de engorde criados en pastos de pasto durante toda su vida, excepto durante el período de crianza inicial. El concepto de aves de corral en pasto es promovido por la Asociación Estadounidense de Productores de Aves en Pastoreo (APPPA), [7] una organización de granjeros que crían sus aves de corral utilizando los principios de Salatin.
Ganado de corral [ editar ]
El uso tradicional estadounidense equipara "campo libre" con "sin valla", y con la implicación de que no había ningún pastor que los mantuviera juntos o los manejara de ninguna manera. Legalmente, una jurisdicción de cría libre permitía que el ganado (quizás solo de unas pocas especies nombradas) corra libremente, y el propietario no era responsable de los daños que causaban. En tales jurisdicciones, las personas que deseaban evitar daños por el ganado tenían que cercarlas; en otros, los propietarios tuvieron que cercarlos [8].
El USDA no tiene una definición específica para la carne de res , cerdo y otros productos no avícolas "de corral". Todas las definiciones del USDA de "cría en libertad" se refieren específicamente a las aves de corral. [9]
En un aviso del Registro Federal de diciembre de 2002 y una solicitud de comentarios (67 Fed. Reg. 79552), el Servicio de Comercialización Agrícola del USDA propuso "requisitos mínimos para las declaraciones de producción / comercialización de la industria ganadera y cárnica ". [10]Muchas categorías de declaraciones de la industria están incluidas en el aviso, incluidas las declaraciones de raza, las declaraciones de antibióticos y las declaraciones de alimentos con granos. "Al aire libre, libre o criado en pastos" se definiría como "ganado que ha tenido acceso continuo e ilimitado a pastos a lo largo de su ciclo de vida", con una excepción para los cerdos ("acceso continuo a pastos para al menos el 80% de su producción ciclo"). En un aviso del Registro Federal de mayo de 2006 (71 Fed. Reg. 27662), la agencia presentó un resumen y sus respuestas a los comentarios recibidos en el aviso de 2002, pero solo para la categoría "alimentados con pasto (forraje)" que la agencia declaró que era ser una categoría separada de "rango libre". [11] Comentarios recibidos para otras categorías, incluido "rango libre", se publicarán en futuras ediciones del Registro Federal.
Unión Europea [ editar ]
La Unión Europea regula las normas de comercialización para la cría de huevos que especifican las siguientes condiciones mínimas (acumulativas) para el método de gallinas camperas:
- las gallinas tienen acceso continuo durante el día a las carreras al aire libre, excepto en el caso de restricciones temporales impuestas por las autoridades veterinarias,
- los recorridos al aire libre a los que tienen acceso las gallinas están cubiertos principalmente de vegetación y no se utilizan para otros fines, excepto para huertos, bosques y pastoreo de ganado, si este último está autorizado por las autoridades competentes,
- los corrales al aire libre deben cumplir al menos las condiciones especificadas en el artículo 4, apartado 1, apartado 3, letra b), inciso ii), de la Directiva 1999/74 / CE, por lo que la densidad máxima de población no es superior a 2500 gallinas por hectárea de terreno disponible a las gallinas o una gallina por cada 4 m 2 en todo momento y los corredores no se extienden más allá de un radio de 150 m desde el orificio de escape más cercano del edificio; Se permite una extensión de hasta 350 m desde la ventana más cercana del edificio, siempre que un número suficiente de refugios y bebederos en el sentido de dicha disposición estén distribuidos uniformemente a lo largo de todo el recorrido al aire libre con al menos cuatro refugios por hectárea. [12]
De lo contrario, el cultivo de huevos en la UE se clasifica en 4 categorías: orgánico (ecológico), criadero, granero y jaulas. [13] ) El etiquetado obligatorio de las cáscaras de huevo atribuye un número (que es el primer dígito de la etiqueta) a cada una de estas categorías: 0 para orgánicos, 1 para gallineros, 2 para graneros y 3 para jaulas. [14]
Existen regulaciones de la UE sobre lo que significa el campo libre para gallinas ponedoras y pollos de engorde (pollos de carne) como se indicó anteriormente. Sin embargo, no existen regulaciones de la UE para la carne de cerdo de corral, por lo que los cerdos podrían estar en el interior durante parte de su vida. Para ser clasificados como criados en libertad, los animales deben tener acceso al aire libre durante al menos parte de sus vidas. [15]
Reino Unido [ editar ]
Cerdos: Las cerdas preñadas de corral se crían en grupos y a menudo se les proporciona paja para la cama, el enraizamiento y la masticación. Alrededor del 40% de las cerdas del Reino Unido se crían en libertad al aire libre y dan a luz en cabañas en su área de distribución. [dieciséis]
Gallinas ponedoras: La producción de huevos sin jaulas incluye sistemas orgánicos, de corral y de corral. En el Reino Unido, los sistemas de gallinas camperas son las más populares de las alternativas sin jaulas, ya que representan alrededor del 57% de todos los huevos, en comparación con el 2% en los establos y el 2% orgánico. En los sistemas de corral, las gallinas se alojan con un estándar similar al del establo o aviario. [17]
Cría al aire libre de pollitas: La cría al aire libre de pollitas para la puesta de huevos está siendo pionera en el Reino Unido por varias granjas avícolas. En estos sistemas, las pollitas se permiten afuera desde las 4 semanas de edad, en lugar de los sistemas convencionales donde las pollitas se crían en establos y se dejan salir a las 16 semanas de edad.
Pollos de carne: Los pollos de engorde de corral se crían para obtener carne y se les permite el acceso a un campo al aire libre durante al menos 8 horas al día. Los estándares RSPCA establecen que para que los pollos estén en libertad, no debe haber más de 13 pollos por metro cuadrado. [18] Los sistemas de pollos de engorde de corral utilizan razas de pollos de crecimiento más lento para mejorar el bienestar, lo que significa que alcanzan el peso de sacrificio a las 16 semanas de edad en lugar de las 5-6 semanas de edad en los sistemas de cría estándar.
Pavos: Los pavos de corral tienen acceso continuo a un campo al aire libre durante el día. El rango debe estar cubierto en gran parte de vegetación y permitir más espacio. El acceso al aire fresco y la luz del día significa una mejor salud respiratoria y ocular. Los pavos pueden hacer ejercicio y exhibir un comportamiento natural, lo que resulta en piernas más fuertes y saludables. Los sistemas de corral a menudo utilizan razas de pavos de crecimiento más lento. [19]
Lechería de campo libre: En los últimos años [ ¿cuándo? ] el sistema de productos lácteos de corral se ha vuelto más frecuente. Las granjas que suministran leche bajo la marca de productos lácteos de corral cumplen con la promesa de los pastos, lo que significa que las vacas tendrán acceso a los pastizales para pastar durante un mínimo de 180 días y noches al año. Existe evidencia que sugiere que la leche de pasto contiene niveles más altos de grasas como omega-3 y ácido linoleico conjugado (CLA). Además, los productos lácteos de granja ofrecen a los consumidores más opciones en cuanto al origen de la leche. Los productos lácteos campestres ofrecen al consumidor la seguridad de que la leche que beben proviene de vacas con la libertad de vagar y pastar en su hábitat natural.
Australia [ editar ]
Las normas australianas en relación con la producción de pastos al aire libre se adoptan en gran medida en las marcas de certificación de terceros debido a la ausencia de una legislación legalmente vinculante significativa. Los criadores utilizan una serie de organismos de certificación para identificar sus productos con un nivel particular de normas de bienestar animal. En los casos en los que los productores optan por no utilizar una marca comercial certificada y simplemente declaran que su producto es "de campo libre", el productor está sujeto a las expectativas y percepciones del consumidor sobre lo que constituye el campo de campo libre. [20] En general, se cree que los productores están sujetos a los Códigos Modelo de Práctica de Bienestar Animal publicados por el CSIRO , y en algunos estados esto forma parte de la legislación.
Gallinas ponedoras de huevos [ editar ]
En Australia, se utilizan tres métodos de cultivo para la producción de huevos. En 2011, los huevos tradicionales en jaula (o batería) representaron el 42% del valor, los huevos puestos en el establo representaron el 10% del valor, los huevos de gallinas camperas representaron el 44% del valor y los huevos orgánicos representaron el 4% del valor. [21] El aumento de la demanda de huevos de gallinas camperas debido a las preocupaciones de los clientes sobre el bienestar de los animales ha llevado al desarrollo de una serie de normas diferentes en relación con tres medidas básicas de bienestar: densidad de población en interiores, densidad de población en exteriores y corte de picos. El Código Modelo de Prácticas recomienda prácticas para la cría al aire libre con las siguientes normas: [22]
- Densidad máxima de siembra en interior de 30 kg / m2, equivalente a unas 14-15 aves / m2.
- Densidad máxima de población al aire libre de 1500 aves / ha, aunque puede aumentarse con la rotación a pastos frescos
- Acceso a la estufa al aire libre por un mínimo de 8 horas diarias, excepto en condiciones climáticas adversas
- 2 metros de escotillas por cada 1000 aves para acceder al campo
- El recorte de picos está permitido y debe ser realizado por un operador acreditado.
Los estándares anteriores no siempre se cumplen y, en algunas ocasiones, los productores pueden querer estándares más éticos. Como tales, las marcas certificadas desempeñan un papel importante en la determinación de lo que constituye el campo libre. Las certificaciones clave utilizadas para las gallinas ponedoras en Australia incluyen las siguientes ...
Egg Corp Assured es el estándar más débil, establecido por el grupo de picos de la industria y basado en gran medida en el Código Modelo de Prácticas. Egg Corp Assured difiere en que interpreta la cifra de densidad de población al aire libre como en gran medida irrelevante para el bienestar. Se sabe que Egg Corp Assured certifica granjas que ejecutan hasta 44,000 aves por hectárea al aire libre, muy por encima de las recomendaciones. [23] Al igual que el Código modelo de prácticas, se permite el recorte de picos y las densidades en interiores son de hasta 15 aves por m2.
La agricultura aprobada por RSPCA es un estándar que se puede aplicar tanto a los productores de huevos puestos en establos como a los de gallinas camperas. Las granjas que utilizan esta certificación deben tener una densidad interior de 9 aves / m2 en interiores sobre listones, o 7 aves / m2 en interiores en un sistema de cama profunda. Los estándares dictan una densidad máxima al aire libre de 1500 por ha sin rotación, o 2500 aves por ha con rotación, y se permite el recorte de picos. [24]
Los estándares de Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) proporcionan una escala móvil para la densidad en interiores, con 10 aves / m2 permitidas solo en recintos que albergan menos de 1,000 aves, y 6 aves / m2 como máximo para establos con más de 4,000 aves. No se dice nada en los estándares sobre la densidad al aire libre, por lo que se asume que los agricultores deben cumplir con los estándares del Código Modelo. El recorte de picos está permitido bajo esta certificación. [25]
Los estándares de Humane Choice True Free Range son algunos de los más sólidos en lo que respecta al bienestar animal. No se permite el recorte de picos ni ninguna otra mutilación, se deben proporcionar perchas y el número máximo de parvadas no puede ser superior a 2500 por establo. La densidad de población al aire libre es de 1500 aves por hectárea y la densidad en interiores es de 5 aves por m2. [26]
Los estándares orgánicos certificados de Australia incluyen criterios sobre el contenido del alimento y el uso de pesticidas, además de los requisitos de bienestar animal. La densidad interior es de un máximo de 8 aves / m2, aunque la mayoría de los operadores según este estándar enumeran su densidad como 5 aves por m2. La densidad al aire libre es de 1000 aves por hectárea y no se permite el recorte de picos.
Carne de pollo [ editar ]
En Australia, el pollo de corral y orgánico representa aproximadamente el 16.6% del valor en el mercado avícola. Se espera que este porcentaje crezca hasta un 25% en los próximos 5 años. En Australia no se crían aves de carne en jaulas. [21] Hay tres marcas de certificación principales en este mercado.
Los estándares Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) son aquellos bajo los cuales la mayoría de las marcas de supermercados de carne de pollo de corral están acreditadas. Estos estándares requieren densidades de población en interiores de hasta 30 kg por m2 en interiores (aproximadamente 15 aves por m2), y no se permite el recorte de picos. No se indica la densidad de población al aire libre, pero se entiende que el rango al aire libre debe ser como mínimo 1,5 veces el área del piso del interior del establo. [27]
Los estándares de cría aprobados por RSPCA para el campo libre requieren una densidad de población en interiores de aproximadamente 17 aves por m2 y densidades en exteriores de hasta 17 aves por m2. No se permite el recorte de picos bajo este sistema.
Los estándares orgánicos certificados de Australia dictan una densidad máxima de población en interiores de hasta 12 aves por m2 en interiores y 2500 aves por hectárea en exteriores. Estos estándares requieren posaderos y previenen los cobertizos para pollos de engorde convencionales grandes.
Ver también [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Free Range . |
- Consumismo ético
- Huevos de corral
- Carne de vacuno alimentado a hierba
- Huevos orgánicos
- Pollos como mascotas
- Pasto
- Omnivorismo ético
- Jardinería
Referencias [ editar ]
- ^ "Definición de diccionario" . Consultado el 3 de noviembre de 2012 .
- ^ Heuser, G. F: "Alimentación de aves de corral", página 11. Norton Creek Press , 2003.
- ^ "Hoja informativa del USDA: términos de etiquetado de carnes y aves" .
- ^ Etiquetas de cartón de huevos: una breve guía de etiquetas y bienestar animal The Humane Society of the United States. Actualizado en marzo de 2009.
- ^ Jull, Morley A. (1938). Cría de aves de corral . McGraw Hill. págs. 346–347 .
- ^ "Términos de etiquetado de carnes y aves de corral" . Hojas de datos . USDA . Consultado el 22 de enero de 2014 .
- ^ "Introducción" . Asociación Estadounidense de Productores de Avicultura en Pastura . Consultado el 8 de enero de 2013 .
- ^ "Departamento de Ciencias Animales y Veterinarias" . www.uvm.edu .
- ^ "Términos de etiquetado de carnes y aves de corral" . Hojas de datos . USDA. Archivado desde el original el 6 de enero de 2013 . Consultado el 8 de enero de 2013 .
- ^ "Estándares de Estados Unidos para afirmaciones de comercialización de carne y ganado" . Registro Federal . USDA. 30 de diciembre de 2002 . Consultado el 8 de enero de 2013 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2006 . Consultado el 4 de enero de 2007 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Reglamento de la Comisión para las normas de comercialización de huevos - página 25
- ^ Steiner, Zvonimir; Šperanda, Marcela; Domačinović, Matija; Antunović, Zvonko; Senčić, Đuro (10 de julio de 2006). "Calidad de huevos de gallinas camperas y sistema de cría de ponedoras en jaulas" . Ganadería: Journal of Animal Improvement . 60 (3): 173–179 - a través de hrcak.srce.hr.
- ^ "Directiva de la Comisión sobre el registro de establecimientos que tienen gallinas ponedoras - página 4" .
- ^ "Conozca sus etiquetas" . www.ciwf.org.uk .
- ^ "Compasión en la agricultura mundial - cerdos - alternativas de mayor bienestar" . ciwf.org.uk .
- ^ "Compasión en la agricultura mundial - gallinas ponedoras - alternativas de mayor bienestar" . ciwf.org.uk .
- ^ Rebecca Nicholson (18 de agosto de 2018). "¿Qué significa realmente 'campo libre'? Es complicado" . The Guardian . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
- ^ "Compasión en la agricultura mundial - pavos - alternativas de mayor bienestar" . ciwf.org.uk .
- ^ Hallazgos iniciales sobre 20.000 aves / ha CTM de campo libre
- ^ a b "Análisis e informes de investigación de mercado - IBISWorld AU" . www.ibisworld.com.au .
- ^ "Código modelo de prácticas para el bienestar de los animales: aves de corral domésticas" . www.publish.csiro.au . Publicación CSIRO. Octubre de 2002. ISBN 9780643069145.
- ^ "Tabla de granja certificada ECA" . ecoeggs.com.au .[ enlace muerto ]
- ^ "Gallinas ponedoras: estándares de esquema de cultivo aprobados por RSPCA" (PDF) . rspcaapproved.org.au . Septiembre de 2015.
- ^ Estándares de capa
- ^ "Estándares de gama libre de elección" . humanechoice.com.au .
- ^ "Etiquetas de carne" .
| vtmiAgricultura | ||
|---|---|---|
| ||
| Ocupaciones |
| |
| General |
| |
| Historia |
| |
| Tipos de cultivo |
| |
| Impacto ambiental |
| |
| Categorias |
| |
| ||
Categoría
Portal
Wikiproyecto
