Fregula
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 Fregula cruda | |
| Nombres alternativos | Fregola |
|---|---|
| Escribe | Pasta |
| Lugar de origen | Cerdeña |
| Ingredientes principales | Masa de sémola |
Fregula (a menudo mal italianizada como fregola ) es un tipo de pasta de Cerdeña . Es similar a Berkoukes del norte de África y Moghrabieh del Medio Oriente. La fregula viene en varios tamaños, pero por lo general consiste en una masa de sémola que se ha enrollado en bolas de 2 a 3 mm de diámetro y se ha tostado en un horno. [1]
Una preparación típica de la fregula es hervirla a fuego lento en una salsa a base de tomate con almejas . [2]
Referencias
- ^ "Fregula, Babbo" . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2014 .
- ^ Fregula con Vongole Archivado el 17 de junio de 2009 en la Wayback Machine (Fregula con almejas)
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