Fumonisina B2

Fumonisina B2
Nombres

Nombre IUPAC preferido (2 R , 2 ′ R ) - {[(5 R , 6 R , 7 S , 9 S , 16 R , 18 S , 19 S ) -19-Amino-16,18-dihidroxi-5,9-dimetilicosano- Ácido 6,7-diil] bis [oxi (2-oxoetano-2,1-diil)]} dibutanodioico
Otros nombres FB2
Identificadores
Número CAS	116355-84-1^norte
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
CHEBI	CHEBI: 38225^Y
ChemSpider	2015284^Y
Tarjeta de información ECHA	100.114.556
KEGG	C19242^norte
PubChem CID	2733489
Tablero CompTox ( EPA )	DTXSID80891857
InChI EnChI = 1S / C34H59NO14 / c1-5-6-12-21 (3) 32 (49-31 (43) 18-24 (34 (46) 47) 16-29 (40) 41) 27 (48-30 ( 42) 17-23 (33 (44) 45) 15-28 (38) 39) 14-20 (2) 11-9-7-8-10-13-25 (36) 19-26 (37) 22 ( 4) 35 / h 20-27,32,36-37H, 5-19,35H2,1-4H3, (H, 38,39) (H, 40,41) (H, 44,45) (H, 46, 47) / t20-, 21 +, 22-, 23 +, 24 +, 25 +, 26-, 27-, 32 + / m0 / s1^Y Clave: UXDPXZQHTDAXOZ-STOIETHLSA-N^Y EnChI = 1 / C34H59NO14 / c1-5-6-12-21 (3) 32 (49-31 (43) 18-24 (34 (46) 47) 16-29 (40) 41) 27 (48-30 ( 42) 17-23 (33 (44) 45) 15-28 (38) 39) 14-20 (2) 11-9-7-8-10-13-25 (36) 19-26 (37) 22 ( 4) 35 / h 20-27,32,36-37H, 5-19,35H2,1-4H3, (H, 38,39) (H, 40,41) (H, 44,45) (H, 46, 47) / t20-, 21 +, 22-, 23 +, 24 +, 25 +, 26-, 27-, 32 + / m0 / s1 Clave: UXDPXZQHTDAXOZ-STOIETHLBE
Sonrisas O = C (O) C [C @@ H] (C (= O) O) CC (= O) O [C @@ H] (C [C @@ H] (C )× [C @@ H ] (O) C [C @ H] (O) [C @@ H] (N) C) [C @ H] (OC (= O) C [C @ H] (C (= O) O) CC (= O) O) [C @ H] (C) CCCC
Propiedades
Fórmula química	C ₃₄H ₅₉N O ₁₄
Masa molar	705,83 g / mol
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
norte verificar ( ¿qué es ?)^Ynorte
Referencias de Infobox

La fumonisina B2 es una micotoxina fumonisina producida por los hongos Fusarium verticillioides (anteriormente Fusarium moniliforme ) y Aspergillus niger . ^[1]

Es un análogo estructural de la fumonisina B3 , mientras que carece de un grupo hidroxi en comparación con la fumonisina B1 . ^[2]

La fumonisina B2 es más citotóxica que la fumonisina B1. La fumonisina B2 inhibe la esfingosina aciltransferasa .

La fumonisina B2 y otras fumonisinas contaminan con frecuencia el maíz y otros cultivos, mientras que recientemente se ha demostrado mediante LC – MS / MS que FB2 también puede contaminar los granos de café. ^[3]

Referencias

^ Jens C Frisvad; Jørn Smedsgaard; Robert A. Samson; Thomas O Larsen; Ulf Thrane (2007). "Producción de fumonisina B2 por Aspergillus niger". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 55 (23): 9727–32. doi : 10.1021 / jf0718906 . PMID 17929891 .
^ PubChem. "Fumonisina B2" . pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . PubChem .
^ P Noonim; W Mahakarnchanakul; KF Nielsen; Jens C Frisvad; Robert A. Samson; Ulf Thrane (2009). "Producción de fumonisina B2 por Aspergillus niger en granos de café tailandeses". Food Addit Contam Parte A Chem Anal Control Expo Evaluación de riesgos . 26 (1): 94–100. doi : 10.1080 / 02652030802366090 . PMID 19680876 .

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[1] Jens C Frisvad; Jørn Smedsgaard; Robert A. Samson; Thomas O Larsen; Ulf Thrane (2007). "Producción de fumonisina B2 por Aspergillus niger". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 55 (23): 9727–32. doi : 10.1021 / jf0718906 . PMID 17929891 .

[2] PubChem. "Fumonisina B2" . pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . PubChem .

[3] P Noonim; W Mahakarnchanakul; KF Nielsen; Jens C Frisvad; Robert A. Samson; Ulf Thrane (2009). "Producción de fumonisina B2 por Aspergillus niger en granos de café tailandeses". Food Addit Contam Parte A Chem Anal Control Expo Evaluación de riesgos . 26 (1): 94–100. doi : 10.1080 / 02652030802366090 . PMID 19680876 .

[1]