Las fumonisinas son un grupo de micotoxinas derivadas de Fusarium y su sección Liseola . [1] Tienen una fuerte similitud estructural con la esfinganina , el precursor de la columna vertebral de los esfingolípidos . [2]
Más específicamente, puede referirse a:
- Fumonisina B1
- Fumonisina B2
- Fumonisina B3
- Fumonisina B4
Las micotoxinas del tricoteceno (T-2) son un grupo de más de 40 compuestos producidos por hongos del género Fusarium , un moho común del grano. [3]
El metabolito estrogénico, zearalenona , también se conoce como toxina F-2. [4]
Como las fumonisinas parecen no ser genotóxicas, se investigó la posibilidad de que pertenezcan a otra clase de carcinógenos no genotóxicos, los proliferadores de peroxisomas [5].
Se informa que la ingeniería genética es un medio prometedor para desintoxicar las micotoxinas. Este enfoque puede proporcionar soluciones innovadoras al problema de las fumonisinas en el maíz. [6]
Hasta ahora se han informado al menos 15 fumonisinas diferentes y se han identificado otros metabolitos menores, aunque no se ha demostrado que la mayoría de ellos se produzcan de forma natural. [7] En 2015, se informó de una clase única de fumonisinas no aminadas [8] en uvas infectadas con Aspergillus welwitschiae , aunque aún no se ha establecido su toxicidad.
Referencias
- ^ Fumonisinas en los encabezados de temas médicos de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.(MeSH)
- ^ Gelderblom, Wentzel CA; Marasas, Walter FO; Vleggaar, R .; Thiel, Pieter G .; Cawood, ME (febrero de 1992). "Fumonisinas: Aislamiento, caracterización química y efectos biológicos". Micopatología . 117 (1–2): 11–16. doi : 10.1007 / BF00497273 . PMID 1513367 .
- ^ Manual de Manejo Médico de Víctimas Biológicas de USAMRIID, 6ª Ed . McLean, VA: International Medical Publishing, Inc. 2005. págs. 102–103. ISBN 1-58808-162-1.
- ^ Marasas, WFO; Paul E. Nelson (1987). Micotoxicología: Introducción a la Micología, Fitopatología, Química, Toxicología y Patología de las Micotoxicosis Naturales en los Animales y el Hombre . University Park, PA: Prensa de la Universidad Estatal de Pensilvania. pag. 47. ISBN 0-271-00442-8.
- ^ Jackson, Lauren S .; Jonathan W. DeVries; Lloyd B. Bullerman (1996). Fumonisinas en los alimentos . Nueva York, NY: Plenum Press. pag. 289. ISBN 0-306-45216-2.
- ^ Igawa, T; Takahashi-Ando, N; Ochiai, N; Ohsato, S; Shimizu, T; Kudo, T; Yamaguchi, yo; Kimura, M (marzo de 2007). "Reducción de la contaminación por la micotoxina zearalenona de Fusarium en granos de maíz mediante modificación genética con un gen de desintoxicación" . Appl Environ Microbiol . 73 (5): 1622–9. doi : 10.1128 / aem.01077-06 . PMC 1828766 . PMID 17209063 .
- ^ Marasas, WFO; JD Miller; RT Riley; A. Visconti (2000). Criterios de salud ambiental 219: Fumonisina B1 . Vammala, Finlandia: Organización Mundial de la Salud. pag. 9. ISBN 92-4-157219-1.
- ^ Renaud, JBR; MJ Kelman; Tianyu F. Qi; KA Seifert; MW Sumarah (2015). Filtrado de iones del producto con cambio rápido de polaridad para la detección de todas las fumonisinas y toxinas AAL . Comunicaciones rápidas en espectrometría de masas, volumen 29, número 22, 30 de noviembre de 2015, páginas 2131–2139.