Gabrielle Hamilton (chef)
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Gabrielle Hamilton (nacido en 1966) [ cita requerida ] es un americano cocinero y autor . Es la chef y propietaria de Prune, un restaurante en la ciudad de Nueva York , y autora de Blood, Bones, and Butter , un libro de memorias .

Temprana edad y educación

Hamilton, nacido en 1966, se crió en New Hope, PA . En una entrevista con NPR , Hamilton dijo que su forma de comer y cocinar estaba fuertemente influenciada por su madre francesa . Ella dijo que su madre no desperdiciaba comida y que la familia a menudo buscaba ingredientes frescos de su jardín y de los bosques y campos que rodeaban su casa. [1] Hamilton asistió a la licenciatura en Hampshire College en Amherst, MA [2] y recibió su MFA en escritura creativa de la Universidad de Michigan . [3]

Carrera profesional

Después de una carrera en catering, Hamilton abrió el restaurante Prune, en East Village en 1999. [4] No tenía experiencia formal en restaurantes, ni asistió a una escuela culinaria. [5] Su restaurante de 30 asientos obtuvo elogios y la admiración de comensales, críticos y otros chefs, incluidos Anthony Bourdain y Eric Ripert . [6] [7] [8] Prune se ganó un lugar en la sección Bib Gourmand de la guía Michelin de Nueva York de 2014. [9] Hamilton apareció en la cuarta temporada del programa de PBS The Mind of a Chef . [10] También apareció como juez invitada en la primera temporada deThe Taste en ABC . [11]

Durante la pandemia de COVID-19 , Hamilton publicó un artículo en el New York Times discutiendo el cierre de Prune y las implicaciones más amplias de la pandemia para la industria de restaurantes en los Estados Unidos . [12]

Vida personal

Hamilton estuvo casado durante 10 años con la Dra. Michele Fuortes, profesora e investigadora nacida en Italia en Weill Cornell Medical College. Tuvieron dos hijos, Marco y Leone, y luego se divorciaron. [13] [14] Hamilton está actualmente casado con Ashley Merriman , quien fue su co-chef en Prune. [15]

Bibliografía

Libros

  • Hamilton, Gabrielle (2011). Blood, Bones, & Butter: la educación inadvertida de un chef reacio . Nueva York: Random House. ISBN 978-0-812-98088-2. OCLC  861521548 .
    • Michiko Kakutani , en la reseña del New York Times en febrero de 2011, lo calificó de "escrito brillantemente". [dieciséis]
    • Anthony Bourdain lo describió como "simplemente las mejores memorias de un chef". [17]
  • Hamilton, Gabrielle (2014). Poda . Nueva York: Random House. ISBN 978-0-812-99410-0. OCLC  883329595 .

Ensayos, informes y otras contribuciones

  • Hamilton, Gabrielle (4 de noviembre de 2013). "Comida familiar" . Sacar. The New Yorker . 89 (35): 71.
  • Hamilton, Gabrielle (23 de abril de 2020). “Mi restaurante fue mi vida durante 20 años. ¿El mundo ya lo necesita? " The New York Times .

Premios y honores

Hamilton recibió el premio James Beard a la mejor chef en la ciudad de Nueva York en 2011 y nuevamente en 2012 por sus memorias de chef, además de ganar el premio a Chef Sobresaliente en 2018. También ganó un premio James Beard de periodismo en 2015 por un artículo para el que escribió la revista de viajes Afar ; titulado "Into the Vines", el artículo documenta los vinos y enólogos de Sicilia , Italia . [18]

Referencias

  1. ^ "La 'sangre, huesos y mantequilla' del trabajo de restaurante" . NPR.org . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  2. ^ "¿Están condenadas las universidades de artes liberales?" . The Washington Post . Consultado el 21 de octubre de 2019 .
  3. ^ Kahn, Howie (1 de marzo de 2011). "Si los cocineros pudieran matar" . Elle . Consultado el 17 de enero de 2013 .
  4. ^ "GH Bio | Restaurante Prune" . prunerestaurant.com . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  5. ^ "Una entrevista con la chef Gabrielle Hamilton | Epicurious.com" . Epicurioso . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  6. ^ "Guía de viajes de la ciudad de Nueva York - Anthony Bourdain: sin reservas - TravelChannel.com" . Travel Channel . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  7. ^ Suplica, Alex. "La sensación literaria y culinaria Gabrielle Hamilton se vuelve real en * La mente de un chef *" . Feria de la vanidad . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  8. ^ Bruni, Frank (6 de abril de 2005). "Sin pretensiones. Bueno, casi ninguno" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 2 de febrero de 2016 . 
  9. ^ Come, serio. "Guía de Michelin de Nueva York 2014 ya está aquí" . newyork.seriouseats.com . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  10. ^ "Ver episodios completos en línea de La mente de un chef en PBS | Temporada 4 Episodio 1: Prune" . PBS . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  11. ^ "Mira los episodios completos de la temporada 1 de Taste - ABC.com" . ABC . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  12. ^ Hamilton, Gabrielle (23 de abril de 2020). "Mi restaurante fue mi vida durante 20 años. ¿El mundo ya lo necesita?" . The New York Times . Consultado el 24 de abril de 2020 .
  13. ^ Gordinier, Jeff (1 de marzo de 2011). "La vida, cicatrices y todo de la chef Gabrielle Hamilton" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 2 de febrero de 2016 . 
  14. ^ "Anatomía del matrimonio sin amor de Gabrielle Hamilton" . El Huffington Post . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  15. ^ Hamilton, Gabrielle (22 de noviembre de 2016). "Fiesta en la ciudad de Nueva York" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 17 de marzo de 2017 . 
  16. ^ Kakutani, Michiko (24 de febrero de 2011). "Recuerdo de sabores pasados" . The New York Times . Consultado el 27 de septiembre de 2011 .
  17. ^ Andriani, Lynn (27 de septiembre de 2010). "Bourdain y Batali babean sobre las memorias de Gabrielle Hamilton" . Publishers Weekly . Consultado el 27 de septiembre de 2011 .
  18. ^ "Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 2 de febrero de 2016 .

enlaces externos

  • Gabrielle Hamilton en IMDb
  • " Cocinando con palabras " de Frank Bruni , The New York Times
  • Un mentor llamado Misty
  • Extracto de Blood, Bones & Butter
  • Hamilton, Gabrielle (17 de enero de 2011). "El Cordero Asado" . The New Yorker . Consultado el 27 de septiembre de 2011 .
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