El γ-caroteno es un carotenoide y es un intermedio biosintético para la síntesis de carotenoides ciclados en plantas. Se forma a partir de la ciclación del licopeno por la licopeno ciclasa épsilon. [2] Junto con varios otros carotenoides , el γ-caroteno es un vitámero de vitamina A en herbívoros y omnívoros. Los carotenoides con un anillo de beta-ionona ciclado se pueden convertir en vitamina A , también conocida como retinol , por la enzima Beta-caroteno 15,15'-dioxigenasa ; sin embargo, la bioconversión de gamma-caroteno en retinol no ha sido bien caracterizada.
Nombres | |
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Nombre IUPAC β, ψ-caroteno | |
Nombre IUPAC preferido 2 - [(1 E , 3 E , 5 E , 7 E , 9 E , 11 E , 13 E , 15 E , 17 E , 19 E ) -3,7,12,16,20,24-Hexametilpentacosa-1 , 3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaen-1-il] -1,3,3-trimetilciclohex-1-eno | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
ChemSpider | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 40 H 56 | |
Masa molar | 536,888 g · mol −1 |
Punto de fusion | 160 a 162 ° C (320 a 324 ° F; 433 a 435 K) [1] |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
Referencias
- ↑ Ruegg, R .; Schwieter, U .; Ryser, G .; Schudel, P .; Isler, O. (1961). "Synthesen in der Carotinoid-Reihe. 17. Mittelung. Γ-Carotin sowie d, l-α- und β-Carotin aus Dehydro-β-apo-12′-carotinal (C25)". Helvetica Chimica Acta . 44 (4): 985–93. doi : 10.1002 / hlca.19610440414 .
- ^ Rodríguez-Concepción M, Stange C. Biosíntesis de carotenoides en zanahoria: sale a la luz una historia subterránea. Archivos de bioquímica y biofísica. 2013; 539: 110-6.