Gardein (un acrónimo de jardín y proteína ) es una línea de productos de alimentos sin carne elaborados por Conagra Brands en Richmond, Columbia Británica , Canadá y Hagerstown, Maryland , Estados Unidos . En noviembre de 2014, Pinnacle Foods compró Gardein por $ 154 millones. [1] [2] El fundador y director ejecutivo Yves Potvin permaneció en la empresa y ha declarado que la compra ayudó a Gardein a acceder a más capital y ampliar las instalaciones de fabricación a Hagerstown, Maryland. [3] [4]El 26 de octubre de 2018, Conagra adquirió Pinnacle Foods [5]
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Fundado | 2003 |
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Fundador | Yves Potvin |
Sede | , |
Productos | Alimentos sin carne animal |
Dueño | Garden Protein International Marcas Conagra Pinnacle Foods |
Sitio web | Sitio web oficial de Gardein |
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Gardein_Crispy_Tenders_at_Loving_Hut_Restaurant_(4907394193).jpg/440px-Gardein_Crispy_Tenders_at_Loving_Hut_Restaurant_(4907394193).jpg)
Todos los productos Gardein son veganos y están certificados por Vegan Action. La mayoría de los productos de Gardein están certificados como Kosher Pareve por Kosher Check (El Concilio Rabínico Ortodoxo de BC). [7] En 2014, agregaron productos sin carne sin gluten a su gama en respuesta a la expansión del mercado de la alergia al gluten. [8]
El nuevo proceso de Gardein crea fibras similares a la carne a partir de vegetales. [9] Los ingredientes incluyen formulaciones patentadas de proteínas (soja, trigo y guisantes cocidos a fuego lento), harinas orgánicas ( kamut , amaranto , mijo , quinua ), almidón de papa, goma vegetal modificada, fibras orgánicas de remolacha y fibras de zanahoria. [10]
Historia
Garden Protein International fue fundada por el ex chef Yves Potvin. [11] En 2001, Potvin vendió su empresa, Yves Veggie Gourmet (también conocida como Yves Fine Food), para centrarse en los productos Gardein.
Gardein figura como establecida oficialmente en 2003 y la empresa lanzó sus productos congelados en 2009. [12]
En 2007, Garden Protein tenía 85 empleados y tenía $ 50 millones en ventas anuales. [13] En 2014, tenían casi $ 100 millones en ventas anuales a nivel minorista. [14] Al año siguiente, tenían más de 250 empleados en su planta de fabricación y distribuían sus productos a más de 22.000 tiendas en América del Norte. [15]
Gardein se utilizó por primera vez en el Reino Unido en 2008, como ingrediente en las comidas congeladas de Grassington. [dieciséis]
Promoción y publicidad de celebridades
En 2009, el chef y consultor de Gardein, Tal Ronnen, presentó los productos Gardein en The Oprah Winfrey Show . [17] También han formado parte de otros segmentos del programa en agosto de 2010 y en febrero de 2011. [18]
En 2013, Gardein se asoció con el Ayuntamiento de Los Ángeles para celebrar el lunes sin carne . [19] [20]
Premios
En 2007, Gardein recibió el premio Empresa del año de PETA (también conocido como Premio PETA Proggy [21] ) por sus productos sustitutos de la carne. [13]
Desde 2010, Gardein ha recibido cuatro premios de productos nuevos del Gran Premio de Canadá [22] (entradas y comidas preparadas congeladas o refrigeradas, 2013, [23] filete sin pescado y pollo crujiente con verduras de bolsillo, 2015 [24] ), y Gardein también ganó un premio de Producto Nuevo de la Revista Veg News tres años seguidos (2010, 2011 y 2012). [25] El producto Seven Grain Crispy Tenders de Gardein ganó el premio Best Snack de la revista Shape en 2010, y Gardein luego ganó el premio Good Food de la revista Natural Health en 2011. [6]
Gardein recibido varios premios en 2014, incluyendo PETA 'Producto del año s, el Premio Libby para PETA 'Mejor temporada comida vegetariana,' el 'Premio Foodie' por el Vegetarian Times , e innovaciones de alimentos y bebidas de la Asociación Nacional de Restaurantes (FABI) Premios por sus filetes sin pescado. [26] [27] [28] [29]
También ese año, la marca recibió el premio Liderazgo en Sostenibilidad en los Premios de Exportación de Columbia Británica, [30] y Mercy for Animals le otorgó al fundador Yves Potvin su Premio a la Innovación Empresarial. [31]
Better Homes and Gardens otorgó a Gardein el premio al Mejor Producto Nuevo en la categoría de Alternativa sin Carne por sus Deslizadores Crispy Chick'n en 2014, [32] y "Mejor Producto Nuevo" en 2015. [33]
En 2015, Gardein's Gluten-Free Beefless Ground fue finalista al Mejor Reemplazo de Carne en el tercer premio anual Best Bite Awards de la revista Delicious Living . En el mismo año, recibieron el premio Progressive Grocer Category Advisor Award (categoría de alimentos congelados sin carne) por sus filetes sin pescado. [34]
Aunque Gardein se vende principalmente como producto congelado en las tiendas de comestibles, sus productos también se han incluido en los menús de los restaurantes.
- Muchas de las opciones de carne sintética disponibles en los restaurantes Veggie Grill están hechas con productos Gardein. [35]
- En 2017, la cadena de hamburguesas Johnny Rockets agregó la hamburguesa de frijoles negros Gardein a su menú. [36]
- En agosto de 2019, la cadena de hamburguesas con sede en Nueva Zelanda BurgerFuel agregó las hamburguesas Chick'n a su menú. [37]
Controversias y críticas
En febrero de 2018, Garden Protein International Inc. (Gardein) se declaró culpable en el Tribunal Provincial de Columbia Británica de un delito de 2016 de verter ilegalmente aceite vegetal en una zanja en la propiedad de Gardein, que desemboca en el río Fraser . La compañía recibió una multa de $ 285,000, se le ordenó mejorar su planta con sede en Richmond para evitar derrames futuros y se agregó al Registro de Ofensores Ambientales . [38]
Ver también
- Lista de sustitutos de la carne
- Lista de empresas vegetarianas y veganas
- Hamburguesa vegetariana
- Cocina vegetariana
Referencias
- ^ "Pinnacle Foods adquiere fabricante de la línea de alimentos veganos Gardein por $ 154 millones" . NJBiz. 14 de noviembre de 2014 . Consultado el 18 de noviembre de 2014 .
- ^ Pinnacle Foods comprará el fabricante canadiense de alimentos proteicos Garden . Reuters , 14 de noviembre de 2014
- ^ Bednar, Adam. "Pináculo que viene a Hagerstown - Maryland Daily Record" . Consultado el 9 de septiembre de 2017 .
- ^ Best, Dean (1 de mayo de 2015). "solo la respuesta: el fundador y director ejecutivo de Gardein, Yves Potvin". Solo comida .
- ^ "Conagra Brands completa la adquisición de Pinnacle Foods | Conagra Brands" . www.conagrabrands.com . Consultado el 12 de noviembre de 2019 .
- ^ a b "Snacks bajos en calorías | Revista Shape" . Shape.com. 2011-08-26 . Consultado el 9 de octubre de 2013 .
- ^ "Gardein" . gardein.com . Consultado el 24 de julio de 2020 .
- ^ Abdulla, Hannah (14 de febrero de 2014). “La firma de alternativas cárnicas Gardein añade sin gluten a su gama”. Solo comida .
- ^ Strom, Stephanie (2 de abril de 2014). "Carnes falsas, finalmente, sabor a pollo" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 22 de febrero de 2018 .
- ^ Feder, David (1 de abril de 2013). "Falsos sabrosos: los análogos de la carne solían ofrecer una opción: usted sufría o el animal lo sufría. Hoy en día, los procesadores son artesanos en la creación de sustitutos de carne, aves y mariscos tan buenos que cloquean, mugen y ... lo que sea que sea pescado hacer". Alimentos preparados . 182 (4): 37 - vía Factiva.
- ^ "Yves Potvin en rápido crecimiento". El globo y el correo . 21 de octubre de 2008.
- ^ Hudson, Sabrina (28 de abril de 2014). "Ángulo de filetes sin pescado para la venta: Gardein busca enganchar a más que solo veganos con productos sin carne". Diario de negocios de Los Ángeles . 36 (17): 3 - vía Factiva.
- ^ a b Anderson, Fiona (27 de diciembre de 2007). "La carne sin carne gana el premio a los derechos de los animales; las imitaciones de pollo y ternera a base de vegetales son creadas por la proteína Garden de Richmond". pag. C4.
- ^ Hsu, Tiffany (20 de julio de 2014). "Cómo lo hice: Yves Potvin" . Los Angeles Times . ISSN 0458-3035 . Consultado el 9 de septiembre de 2017 .
- ^ Miller, Nancy (marzo de 2015). "¿Dónde está la carne?". Revista Los Ángeles . 60 (3): 104–108 - vía Factiva.
- ^ Beckett, Alex; Riley, Lisa (13 de septiembre de 2008). "Nuevos lanzamientos vegetarianos para capitalizar las afirmaciones de la ONU". El tendero . pag. 33.
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- ^ Shore, Randy (1 de febrero de 2011). "Firma con sede en Richmond se prepara para otra ola de crecimiento impulsado por Oprah". Noticias Postmedia .
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- ^ Anderson, Fiona (28 de diciembre de 2007). "La empresa de Columbia Británica gana el premio PETA por imitación de carne; 'Engaña incluso al más aficionado a la carne ' ". Gaceta de Montreal . pag. A16.
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- ^ "Ganador: ¡Gardein Golden Fishless Filets!" . Gardein.com. 2 de febrero de 2015 . Consultado el 16 de marzo de 2015 .
- ^ Gardein. "Gardein ™ recibe el premio de asesor de categoría 2015 de Progressive Grocer" . www.prnewswire.com . Consultado el 9 de septiembre de 2017 .
- ^ "Foco de restaurante | parrilla de verduras" . Gardein . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
- ^ "Johnny Rockets agrega hamburguesa vegana a su menú" . OneGreenPlanet.org . 31 de julio de 2017 . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
- ^ "¡La última hamburguesa especial vegana de BurgerFuel, Chook Free!" . BurgerFuel . Consultado el 29 de agosto de 2019 .
- ^ Canadá, Medio Ambiente y Cambio Climático. "Fabricante de alimentos de origen vegetal de Columbia Británica multado por violación de la Ley de Pesca - Canada.ca" . www.canada.ca . Consultado el 22 de febrero de 2018 .
enlaces externos
- Página web oficial