Genmaicha
Genmaicha (玄米茶, "té de arroz integral") es un té verde de arroz integral japonésconsiste en té verde mezclado con arroz integral tostado . [1] A veces se lo conoce coloquialmente como "té de palomitas de maíz" porque algunos granos de arroz revientan durante el proceso de tostado y se asemejan a las palomitas de maíz , o como "té de la gente", ya que el arroz sirve como relleno y reduce el precio del té, haciéndolo históricamente más disponible para los japoneses más pobres. Hoy todos los segmentos de la sociedad beben genmaicha. [2] También fue utilizado por personas en ayunas .con fines religiosos o que se encontraban entre comidas durante largos períodos de tiempo. [2]
El azúcar y el almidón del arroz hacen que el té tenga un sabor cálido, completo y a nuez. Se considera fácil de beber y para hacer sentir mejor el estómago. [3] El té empapado de genmaicha tiene un tono amarillo claro. Su sabor es suave y combina el fresco sabor a hierba del té verde con el aroma del arroz tostado. Aunque este té se basa en té verde, la forma recomendada de preparar este té es diferente: el agua debe estar entre 80 y 85 °C (176 y 185 °F) y se recomienda un tiempo de preparación de 3 a 5 minutos. dependiendo de la fuerza deseada. [2]
Genmaicha también se vende con matcha (té verde en polvo) añadido. Este producto se llama matcha-iri genmaicha (抹茶入り玄米茶) (lit. genmaicha con té en polvo añadido). Matcha-iri genmaicha tiene un sabor similar al genmaicha simple, pero el sabor suele ser más fuerte y el color más verde que amarillo claro. [ cita requerida ]
En Corea del Sur, un té muy similar se llama hyeonminokcha ( 현미녹차 ; "té verde de arroz integral"), mientras que la palabra hyeonmicha ( 현미차 ), que es un cognado de genmaicha , se refiere a una infusión de arroz integral tostado en agua hirviendo. .
La leyenda dice que un día, el sirviente de un samurái llamado Genmai estaba sirviendo té para su amo, cuando unos granos de arroz tostado cayeron de su manga en la taza del samurái. En un ataque de ira por la "ruina" de su amado té, sacó su katana (espada) y decapitó a su sirviente. El samurái se recostó y bebió el té y descubrió que el arroz había transformado el té. En lugar de arruinarlo, el arroz le dio al té un sabor muy superior al del té puro. Sintió remordimiento instantáneo por su cruel injusticia y ordenó que este nuevo té se sirviera todas las mañanas en conmemoración de su difunto sirviente. Como otro honor, nombró al té en su honor: Genmaicha ("té de Genmai"). [ cita requerida ]
