vino alemán
El vino alemán se produce principalmente en el oeste de Alemania , a lo largo del río Rin y sus afluentes, y las plantaciones más antiguas se remontan a la época romana . Aproximadamente el 60 por ciento del vino alemán se produce en el estado de Renania-Palatinado , donde se encuentran 6 de las 13 regiones ( Anbaugebiete ) para el vino de calidad. Alemania tiene alrededor de 103.000 hectáreas (252.000 acres o 1.030 kilómetros cuadrados) de viñedo, que es alrededor de una décima parte de la superficie de viñedo en España , Francia o Italia . [1]La producción total de vino suele rondar los 10 millones de hectolitros anuales, lo que corresponde a 1.300 millones de botellas, lo que sitúa a Alemania como el octavo país productor de vino del mundo. El vino blanco representa casi dos tercios de la producción total.
Como país vinícola, Alemania tiene una reputación mixta a nivel internacional, con algunos consumidores en los mercados de exportación que asocian a Alemania con los vinos blancos más elegantes y aromáticamente puros del mundo, mientras que otros ven al país principalmente como fuente de vinos semidulces baratos para el mercado masivo. como Liebfraumilch . [2] Entre los entusiastas, la reputación de Alemania se basa principalmente en los vinos elaborados con la variedad de uva Riesling , que en el mejor de los casos se utiliza para vinos blancos aromáticos, afrutados y elegantes que van desde muy crujientes y secos hasta dulces y equilibrados.y de enorme concentración aromática. Si bien es principalmente un país de vino blanco, la producción de vino tinto aumentó en la década de 1990 y principios de la de 2000, impulsada principalmente por la demanda interna, y la proporción de los viñedos alemanes dedicados al cultivo de variedades de uva de piel oscura ahora se ha estabilizado en poco más de un tercio. de la superficie total. Para los vinos tintos, Spätburgunder , el nombre doméstico de Pinot noir , está a la cabeza.
Alemania produce vinos en muchos estilos: [3] vinos blancos secos, semidulces y dulces, vinos rosados, vinos tintos y vinos espumosos, llamados Sekt . (El único estilo de vino que no se produce comúnmente es el vino fortificado). Debido a la ubicación al norte de los viñedos alemanes, el país ha producido vinos muy diferentes a cualquier otro en Europa, muchos de calidad excepcional. Entre las décadas de 1950 y 1980, el vino alemán era conocido en el extranjero por sus vinos baratos, dulces o semidulces y de baja calidad producidos en masa, como el Liebfraumilch .
Históricamente, los vinos han sido predominantemente blancos y los mejores elaborados con Riesling . Muchos vinos han sido dulces y bajos en alcohol , ligeros y sin roble . Históricamente, muchos de los vinos (aparte de los vinos de cosecha tardía) probablemente estaban secos ( trocken ), ya que no existían técnicas para detener la fermentación. Recientemente, se está elaborando mucho más vino blanco alemán en el estilo seco nuevamente. Gran parte del vino que se vende en Alemania es seco, especialmente en los restaurantes. Sin embargo, la mayoría de las exportaciones siguen siendo de vinos dulces, particularmente a los mercados de exportación tradicionales como Estados Unidos , Holanda y Gran Bretaña , que son los principales mercados de exportación tanto en términos de volumen como de valor.[1]
El vino tinto siempre ha sido difícil de producir en el clima alemán, y en el pasado solía ser de color claro, más cercano al rosado o a los vinos tintos de Alsacia . Sin embargo, recientemente ha habido un gran aumento de la demanda y se producen vinos tintos más oscuros y ricos (a menudo envejecidos en barrica ) a partir de uvas como Dornfelder y Spätburgunder, el nombre alemán de Pinot noir . [4]
Quizás la característica más distintiva de los vinos alemanes es su alto nivel de acidez , causado tanto por la menor madurez en un clima del norte como por la selección de uvas como Riesling , que retienen la acidez incluso en niveles de madurez altos.
