Goeppertia allouia
Goeppertia allouia (syn. Calathea allouia ), conocida como lerén o lairén en español , y también conocida en inglés como arrurruz de Guinea , y raíz de maíz dulce , es una planta de la familia del arrurruz , originaria del norte de América del Sur y el Caribe . El nombre " allouia " se deriva del nombre caribe de la planta [2] Leren es un cultivo alimenticio menor en los trópicos americanos, pero fue una de las primeras plantas domesticadas por los amerindios prehistóricosen América del Sur.
Goeppertia allouia es originaria de Cuba , La Española , Puerto Rico , las Antillas Menores , Trinidad y Tobago , Venezuela , Colombia , Ecuador , Perú y Brasil . Según los informes, se naturalizó en Jamaica [3] [4] [5] [6] [7] [8]
Leren es una planta perenne, de aproximadamente 1 metro (39 pulgadas) de altura. Produce raíces tuberosas en forma de huevo de 2 centímetros (0,79 pulgadas) a 8 centímetros (3,1 pulgadas) de largo al final de las raíces fibrosas. Las hojas son grandes, de hasta 60 centímetros (24 pulgadas) de largo y 20 centímetros (7,9 pulgadas) de ancho. Los pueblos indígenas de las Américas han utilizado las hojas duraderas para hacer medicinas tradicionales y como ropa para bebés. Leren generalmente se reproduce a sí mismo a través de rizomas que producen brotes y nuevas plantas. [11]
Leren está adaptado a un clima tropical con alternancia de estaciones lluviosas y secas. Brota con las primeras lluvias y crece rápidamente, formando tubérculos que se cosechan cuando el follaje comienza a morir, ocho o nueve meses después de la brotación inicial. Los rizomas, cosechados al mismo tiempo, toleran tanto la sequía como la inundación, y se dividen y se vuelven a sembrar al comienzo de la temporada de lluvias. El riego frecuente es necesario durante los períodos secos. Leren a menudo se planta a la sombra o sombra parcial, pero puede crecer a pleno sol con la humedad y los nutrientes adecuados. [12]
Leren se cultiva tradicionalmente a pequeña escala. Su cultivo está en declive ya que ha sido sustituido por otros cultivos. [13]
El leren generalmente se cocina hirviendo los tubérculos durante 15 a 60 minutos. Como alimento, el leren a menudo se compara con la castaña de agua ( Eleocharis dulcis ) porque el leren, como la castaña de agua, conserva su frescura a pesar de estar cocinado. El leren hervido tiene un sabor similar al maíz dulce , de ahí uno de sus nombres comunes en inglés. El tubérculo cocido se cubre con una piel fina y comestible que se pela más fácilmente después de la cocción. Leren se come principalmente como entremés o aperitivo. Los tubérculos de Leren se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por tres meses, pero no toleran bien la refrigeración. [14]
